一种米饭线蒸煮系统技术方案

本实用新型专利技术公开了一种米饭线蒸煮系统，其特点是包括输入装置、蒸煮装置、慢冷装置、杀菌装置和输出装置，各装置之间通过装配有米饭托盘的链条进行环闭连接；水平面板密布小孔，导流板呈反V字形，水平面板、导流板和侧支架板焊接装配，侧支架板两端装配法兰轴承；链条带动米饭托盘在各装置间循环运动，米饭托盘始终水平向上。本实用新型专利技术的优点是利用链条将托盘在各装置间自动循环运行，运行速度可调，且实现不停机生产，大大提高了设备的生产效率，节省了设备的占地空间和人力资源。了设备的占地空间和人力资源。了设备的占地空间和人力资源。

【技术实现步骤摘要】
一种米饭线蒸煮系统


[0001]本技术属于食品加工设备领域，尤其涉及一种米饭线蒸煮系统。

技术介绍

[0002]米饭作为一种大众化的主食，其市场需求量十分巨大。近年来，随着快餐业的迅速发展，企业员工供餐、学生营养餐、大专院校供餐、航空配餐、铁路配餐、快餐连锁店、便利店等餐饮业态，对米饭的需求量与日俱增。现有的米饭生产线主要包括米仓、计量器、洗米机、浸泡输送带、炊饭机、无动力辊道、翻转扒松机、洗锅机等设备。目前国内的米饭生产线均采用人工或半人工的生产方式。炊饭后的米饭锅需人工揭盖，人工将锅盖搬运到洗锅机上进行清洗。在米饭被清空后，人工将空锅搬运至洗锅机前，并且将米饭锅翻转成米饭锅的外底面朝上送入洗锅机进行清洗。在洗锅机对米饭锅进行清洗后，人工将米饭锅翻转成米饭锅的外底面朝下，并搬运以进行下道工序。这种半自动式的米饭生产线需要人工进行操作，并且劳动强度高；在人工揭盖、两次翻锅过程中，容易造成米饭锅放置位置不到位的情况，从而增加碰撞或被卡住的可能性。因此该类米饭生产线在实际使用中有人工成本较高，误差发生率较高的缺点。

技术实现思路

[0003]针对现有技术中存在的问题，本技术的目的在于提供一种米饭线蒸煮系统，采用链条将米饭托盘、输入装置、蒸煮装置、慢冷装置、杀菌装置和输出装置串联在一起，将米饭线蒸煮系统构成环闭结构；米饭托盘在各装置间循环运行，运行速度由电机调节，实现不停机生产，大大提高了设备的生产效率，节省了设备的占地空间和人力资源。
[0004]为实现上述目的，本技术采用如下技术方案：
[0005]一种米饭线蒸煮系统，其特点是包括输入装置、蒸煮装置、慢冷装置、杀菌装置和输出装置，各装置之间通过装配有米饭托盘的链条进行环闭连接；所述米饭托盘包括水平面板、导流板、侧支架板、法兰轴承；所述水平面板密布小孔，所述导流板呈反V字形，水平面板、导流板和侧支架板焊接装配，侧支架板两端装配法兰轴承；所述链条带动在各装置间循环运动，米饭托盘始终水平向上。
[0006]在本技术一个具体的实施例中，所述输入装置将米饭托盘利用链条输送入蒸煮装置中；输入装置包括输入机架、链轮装置、推入装置和第一计数装置；所述输入机架由不锈钢钢板焊接而成；所述链轮装置包括下链轮一、上链轮一、左侧链轮；空米饭托盘原来水平行右向运行，经过下链轮一后方向转换成垂直上升运行，经过上链轮一后方向转换成水平行左向运行；所述推入装置包括伺服电机一、减速机一、带轮、同步带、丝杆一、升降底座、接近开关一、直线导轨、推送板；所述伺服电机一提供动力经由减速机一、带轮、同步带、丝杆一传递给升降底座，调节升降底座的高度位置；所述接近开关一设置在升降底座工作位置，当升降底座运行至工作位置时，接近开关一输出一个电信号；所述伺服电机二提供动力经由减速机二、丝杆二、直线导轨传递给推送板；推送板得到动力后左向移动，在空米饭
托盘上升途中将米饭推入所述托盘中；所述接近开关二设置在推送板工作位置，当推送板运行至工作位置时，接近开关二输出一个电信号；所述第一计数装置包括链条一、大链轮一、链条二、小链轮一、传动轴、凸轮、接近开关三；所述计数装置动力由所述上链轮一提供，经由链条一、大链轮一、链条二、小链轮一、传动轴传递到凸轮上，带动凸轮转动；凸轮高点每靠近接近开关三一次，接近开关三便输出一个电信号。
[0007]在本技术一个具体的实施例中，所述蒸煮装置包括保温机架、第一上下两组链轮、高温蒸汽机构、第一CIP自清洗机构、第一废水排水系统、强制抽风系统；所述保温机架由内外两层不锈钢钢板组成，两层不锈钢钢板之间充填耐高温保温材料；所述第一上下两组链轮带动托盘呈S形向前移动，其移动速度可调，由温度传感器检测内部温度发送给控制系统，调节电机转速，带动分动力箱，使链轮同步调节前进速度；所述高温蒸汽机构包括截止阀、过滤器、电动球阀一、温度传感器和管路，高温蒸汽经过截止阀、过滤器、电动球阀一和管道进入所述保温机架；所述高温蒸汽机构使保温机架内充满高温蒸汽，米饭托盘在保温机架内运转一定时间，利用高温蒸汽将米饭蒸熟。
[0008]在本技术一个具体的实施例中，所述第一CIP自清洗机构包括管道、法兰一、电动球阀二、旋转清洗球，洗涤液经过法兰一、电动球阀二、管道到达旋转清洗球；所述旋转清洗球从上方对蒸煮装置进行自动化清洗、杀菌；所述蒸煮装置底部设置第一废水排水系统，所述废水排水系统包括接水盘、法兰二、排水管，在排水管上设置排水阀；所述蒸煮装置进出口两端各设置一个强制抽风系统，所述强制抽风系统包括不锈钢机架、抽风管、风量调节阀，将蒸煮装置散逸道外面的蒸汽强行抽离出去。
[0009]在本技术一个具体的实施例中，所述慢冷装置包括慢冷机架、第二上下两组链轮、第二CIP自清洗机构、第二废水排水系统；所述慢冷机架由不锈钢钢板焊接；所述第二上下两组链轮与所述蒸煮装置的链条连接在一起，带动米饭托盘同步向前移动；所述第二CIP自清洗机构包括管道、法兰一、电动球阀二、旋转清洗球，洗涤液经过法兰一、电动球阀二、管道到达旋转清洗球；旋转清洗球从上方对慢冷装置进行自动化清洗、杀菌；所述慢冷装置底部设置第二废水排水系统，所述第二废水排水系统包括接水盘、法兰二、排水管，在排水管上设置排水阀。
[0010]在本技术一个具体的实施例中，所述杀菌装置包括杀菌机架、链轮装置、紫外杀菌灯箱；所述杀菌机架由不锈钢钢板焊接；所述链轮装置与所述慢冷装置的链条连接在一起，带动米饭托盘同步向前移动；所述紫外杀菌灯箱对慢冷装置出来的米饭进行灭菌处理。
[0011]在本技术一个具体的实施例中，所述输出装置包括输出机架、链轮装置、推出装置和第二计数装置；所述输出机架由不锈钢钢板焊接而成；所述链轮装置包括导向链轮、链托、上链轮二、下链轮二；所述导向链轮将链条压在链托上，链托将米饭托盘由水平行向左方向转换成斜向上运动，经过上链轮二后方向转换成垂直下降运行，经过下链轮二后方向转换成水平行右向运行，将托盘送至输入装置完成一个环闭循环；所述推出装置包括伺服电机一、减速机一、带轮、同步带、丝杆一、升降底座、接近开关一、直线导轨、推送板；所述伺服电机一提供动力经由减速机一、带轮、同步带、丝杆一传递给升降底座，调节升降底座的高度位置；接近开关一设置在升降底座工作位置，当升降底座运行至工作位置时，接近开关一输出一个电信号；伺服电机二提供动力经由减速机二、丝杆二、直线导轨传递给推送
输出机架 72-链轮装置 73-推出装置 74-第二计数装置 75-导向链轮 76-链托 77-上链轮二 78-下链轮二 79-链条三 80-大链轮二 81-链条四 82-小链轮二 83-链条五 84-工业编码器。
具体实施方式
[0029]下面将结合附图对技术的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于技术保护的范围。
[0030]在技术的描本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种米饭线蒸煮系统，其特征在于：包括输入装置、蒸煮装置、慢冷装置、杀菌装置和输出装置，各装置之间通过装配有米饭托盘的链条进行环闭连接；所述米饭托盘包括水平面板、导流板、侧支架板、法兰轴承；所述水平面板密布小孔，所述导流板呈反V字形，水平面板、导流板和侧支架板焊接装配，侧支架板两端装配法兰轴承；所述链条带动米饭托盘在各装置间循环运动，米饭托盘始终水平向上。2.根据权利要求1所述一种米饭线蒸煮系统，其特征在于：所述输入装置包括输入机架、链轮装置、推入装置和第一计数装置；所述输入机架由不锈钢钢板焊接而成；所述链轮装置包括下链轮一、上链轮一、左侧链轮；空米饭托盘原来水平行右向运行，经过下链轮一后方向转换成垂直上升运行，经过上链轮一后方向转换成水平行左向运行；所述推入装置包括伺服电机一、减速机一、带轮、同步带、丝杆一、升降底座、接近开关一、直线导轨、推送板；所述伺服电机一提供动力经由减速机一、带轮、同步带、丝杆一传递给升降底座，调节升降底座的高度位置；所述接近开关一设置在升降底座工作位置，当升降底座运行至工作位置时，接近开关一输出一个电信号；伺服电机二提供动力经由减速机二、丝杆二、直线导轨传递给推送板；所述推送板得到动力后左向移动，在空米饭托盘上升途中将米饭推入所述米饭托盘中；接近开关二设置在推送板工作位置，当推送板运行至工作位置时，接近开关二输出一个电信号；所述第一计数装置包括链条一、大链轮一、链条二、小链轮一、传动轴、凸轮、接近开关三；第一计数装置动力由所述上链轮一提供，经由链条一、大链轮一、链条二、小链轮一、传动轴传递到凸轮上，带动凸轮转动；凸轮高点每靠近接近开关三一次，接近开关三便输出一个电信号。3.根据权利要求1所述一种米饭线蒸煮系统，其特征在于：所述蒸煮装置包括保温机架、第一上下两组链轮、高温蒸汽机构、第一CIP自清洗机构、第一废水排水系统、强制抽风系统；所述保温机架由内外两层不锈钢钢板组成，其中充填耐高温保温材料；所述第一上下两组链轮带动米饭托盘呈S形向前移动，其移动速度由电机调节，温度传感器检测内部温度数据发送给控制系统，控制系统调节电机转速，带动分动力箱，使链轮同步调节速度；所述高温蒸汽机构包括截止阀、过滤器、电动球阀一、温度传感器和管路，高温蒸汽依次经过截止阀、过滤器、电动球阀一和管路进入所述保温机架；所述高温蒸汽机构使保温机架内充满高温蒸汽，米饭米饭托盘在保温机架内运转一定时间，利用高温蒸汽将米饭蒸熟。4.根据权利要求3所述一种米饭线蒸煮系统，其特征在于：所述第一CIP自清洗机构包括管道、法兰一、电动球阀二、旋转清洗球，洗涤...

【专利技术属性】
技术研发人员：袁晓明，赖夏荣，
申请(专利权)人：南京乐鹰商用厨房设备有限公司，
类型：新型
国别省市：