【技术实现步骤摘要】
一种桑葚酸奶
[0001]本专利技术涉及一种酸奶,尤其涉及一种桑葚酸奶。
技术介绍
[0002]酸奶(酸牛奶)是以牛奶为原料,添加适量的砂糖,经巴氏杀菌和冷却后,加入乳酸菌发酵剂,经保温发酵制成的产品。酸奶中所含乳酸菌的量在107/克以上,生产酸奶用的菌种有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和双歧杆菌等,它们都能发酵葡萄糖、果糖、半乳糖和乳糖,分别生成乳酸和少量的其他物质。酸奶的这些变化不但提高了牛奶的原有营养,而且赋予了酸奶特殊的风味。
[0003]酸奶是一种具有良好保健功能的食品,它的保健作用主要有:调节胃肠道菌群,改善机体免疫系统,抑制肿瘤,改善乳糖不耐症的代谢障碍,降低胆固醇水平,抑制体内毒素,延缓机体衰老。尤其是对喝牛奶后产生肠鸣、腹痛、腹泻等症状的乳糖不耐者,酸奶是很好的奶类蛋白质来源,可以放心饮用。
[0004]桑葚具有补肾安神的功效。由于原料容易被微生物污染,存在难于应用到酸奶中的问题。
技术实现思路
[0005]为解决上述技术问题,本专利技术提供一种桑葚酸奶,各组分及其所占份数如下:原料牛奶300份-950份,桑葚粉1份-50份,发酵剂微量,稳定剂2份-10份,甜味剂1份-100份,水0-700份。
[0006]更进一步的,桑葚粉在酸奶发酵前添加。
[0007]更进一步的,所述的桑葚粉为膨化的桑葚粉。
[0008]本专利技术的有益效果是:将桑葚粉加入到酸奶中,解决了原料容易被微生物污染的问题;既有桑葚清热解毒的作用,又有酸奶特殊的功能和风味。
...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种桑葚酸奶,其特征在于:各组分及其所占份数如下:原料牛奶300份-950份,桑葚粉1份-50份,发酵剂微量,稳定剂2份-10份,甜味剂1份-100份,水0-700份...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。