【技术实现步骤摘要】
一种花猪冷冻肉加工用切丁机及其加工工艺
本专利技术涉及食品机械
,具体为一种花猪冷冻肉加工用切丁机及其加工工艺。
技术介绍
为了便于存放与使用,将冷冻过的猪肉切成肉丁,目前使用切丁机对冷冻猪肉进行切丁,其工作原理如下:将不含骨头的未彻底解冻的冷冻肉放入一个固定腔内,然后在冷冻肉的后方由推杆对其施加一个推力,使冷冻肉通过一个由两组切割线组成的十字切割网,被切割成长条状,而后被旋转的横切断刀切成所需要的立方体或长方体,但切丁机在使用过程中存在一些不足,如下,当冷冻肉被推向切割网进行切割时,推杆与切割网之间需要较大的挤推力,在能够使猪肉被切割网切割形成长条,故两者对冷冻猪肉形成较大的挤压力,而未彻底解冻的冷冻猪肉,受到挤压力,容易造成纤维松散,和细胞破裂,影响后续加工的口感,同样切割网由切割线绳组成,与肉接触的部分无相对固定点,受到肉的挤压,一则是容易向两边偏移,造成肉丁的规格偏大,二则是切割线拉伸变形,造成切割网的损坏,增加维修成本,并且,为了将冷冻肉放入固定腔内,冷冻肉的体积一般小于固定腔的容积,而且冷冻肉在固定腔内,侧边无相对固定夹紧装置,故而冷冻肉在挤压力的情况下容易变形、堆积,增加切割的难度。
技术实现思路
本专利技术提供了一种花猪冷冻肉加工用切丁机及其加工工艺,具备切丁速率快,质量好的优点,解决了上述
技术介绍
中的问题。本专利技术提供如下技术方案:一种花猪冷冻肉加工用切丁机,包括底架、切片腔和电机,所述切片腔位于底架正上方且对称设置,所述底架的中部活动套接有中心传动轴,所述中心传 ...
【技术保护点】
1.一种花猪冷冻肉加工用切丁机,包括底架(1)、切片腔(5)和电机,所述切片腔(5)位于底架(1)正上方且对称设置,其特征在于:所述底架(1)的中部活动套接有中心传动轴(2),所述中心传动轴(2)上固定套接有齿轮,所述中心传动轴(2)的底端与电机固定连接,所述底架(1)上且与中心传动轴(2)上齿轮处于同一水平面上均匀活动安装有传动齿轮组(3),所述传动齿轮组(3)与中心传动轴(2)上的齿轮啮合,所述中心传动轴(2)上且位于传动齿轮组(3)的上方活动套接有移动盘(4),所述移动盘(4)的底面固定安装齿环,所述齿环与传动齿轮组(3)啮合,所述切片腔(5)与中心传动轴(2)活动套接,所述中心传动轴(2)上且位于切片腔(5)的内部固定安装有切片刀(7),所述切片腔(5)的顶部均匀开设有三个方形口(8),所述切片腔(5)的顶部固定安装有输送装置(6),所述底架(1)的左侧固定安装有切丁箱(9),所述切丁箱(9)的内部活动安装有传输带(10),所述切丁箱(9)的内部且位于传输带(10)的左侧活动安装有切丁平台(11),所述切丁箱(9)的内且位于切丁平台(11)的下方活动安装有传动装置一(12),所 ...
【技术特征摘要】
1.一种花猪冷冻肉加工用切丁机,包括底架(1)、切片腔(5)和电机,所述切片腔(5)位于底架(1)正上方且对称设置,其特征在于:所述底架(1)的中部活动套接有中心传动轴(2),所述中心传动轴(2)上固定套接有齿轮,所述中心传动轴(2)的底端与电机固定连接,所述底架(1)上且与中心传动轴(2)上齿轮处于同一水平面上均匀活动安装有传动齿轮组(3),所述传动齿轮组(3)与中心传动轴(2)上的齿轮啮合,所述中心传动轴(2)上且位于传动齿轮组(3)的上方活动套接有移动盘(4),所述移动盘(4)的底面固定安装齿环,所述齿环与传动齿轮组(3)啮合,所述切片腔(5)与中心传动轴(2)活动套接,所述中心传动轴(2)上且位于切片腔(5)的内部固定安装有切片刀(7),所述切片腔(5)的顶部均匀开设有三个方形口(8),所述切片腔(5)的顶部固定安装有输送装置(6),所述底架(1)的左侧固定安装有切丁箱(9),所述切丁箱(9)的内部活动安装有传输带(10),所述切丁箱(9)的内部且位于传输带(10)的左侧活动安装有切丁平台(11),所述切丁箱(9)的内且位于切丁平台(11)的下方活动安装有传动装置一(12),所述切丁平台(11)底面的左侧通过连杆与传动装置一(12)活动连接,所述切丁箱(9)的内部且位于切丁平台(11)正上方固定安装有切丁装置(13),所述切丁箱(9)的内部且位于切丁装置(13)的上方活动安装有传动装置二(14),所述切丁装置(13)上表面的中心通过连杆与传动装置二(14)活动连接,所述底架(1)的内部左侧且位于移动盘(4)的上方固定连接有导向板(15),所述输送装置(6)的上表面活动安装有下压装置(16)。
2.根据权利要求1所述的一种花猪冷冻肉加工用切丁机,其特征在于:所述输送装置(6)包括异形箱(61),所述异形箱(61)的内部均匀活动安装有压紧装置(62),所述压紧装置(62)在竖直方向上六个为一组均匀分布,且共有三组;
所述压紧装置(62)包括活动杆(621),所述活动杆(621)与异形箱(61)活动套接,所述活动杆(621)的左端活动套接有角齿辊(622),所述活动杆(621)的右端固定连接有弹簧(623),所述弹簧(623)的右端与异形箱(61)固定连接。
3.根据权利要求1所述的一种花猪冷冻肉加工用切丁机,其特征在于:所述切丁装置(13)包括固定板(131),所述固定板(131)与切丁箱(9)的内壁固定连接,所述固定板(131)上活动卡接有固定架(132),所述固定架(132)上固定连接有十字刀片网(133),所述十字刀片网(133)与固定板(131)活动卡接。
4.根据权利要求1所述的一种花猪冷冻肉加工用切丁机,其特征在于:所述传动装置一(12)包括全...
【专利技术属性】
技术研发人员:李志强,曾勇波,贺兴龙,李述初,王慧明,谭良溪,余龙,陈方志,喻晓丹,张四阳,陈心怡,喻金娥,杨仕柳,
申请(专利权)人:湖南省流沙河花猪生态牧业股份有限公司,
类型:发明
国别省市:湖南;43
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