一种融合调味酱油配方及其制备方法组成比例

本发明专利技术涉及食品调味料技术领域,公开了一种融合调味酱油配方及其制备方法，由下述重量配比的原料制备而成：十三香1‑15份、蚝油1‑25份、生抽酱油1‑20份、海鲜酱油1‑20份、红烧酱油1‑25份、高汤精1‑15份、东古一品鲜1‑20份、东古黄豆酱油1‑20份、劲霸鸡汁1‑20份、厨邦味极鲜1‑25份、蒸鱼豉油1‑20份、鲜味剂1‑10份、葱1‑20份、姜1‑20份、香叶1‑10份、胡椒粉1‑15份、特香味王1‑10份、猪肉香精1‑10份、护色剂1‑8份、水若干；制备方法包括：熬煮汤底；调汁；调味；封装。本发明专利技术能够有效解决厨房及家庭炒菜的复杂性，大大节省厨师炒菜工序，让家庭厨房变得方便快捷。

A formula of blending seasoning soy sauce and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种融合调味酱油配方及其制备方法
本专利技术涉及食品调味料
，特别涉及一种融合调味酱油配方及其制备方法。
技术介绍
目前调味料食品大多是单品，餐厅无法保证菜品的口味不变，不同的厨师做出的菜品味道也不同；以及，现在的家庭中做饭需要购买多种多样的调味品，不同的调味品做出的饭菜口味也不同，而家中存放大量的单品调味料，易过期，造成了严重的资源浪费。因此，本专利技术提供一种融合调味酱油配方及其制备方法，有效解决厨房及家庭炒菜的复杂性，大大节省厨师炒菜工序，让家庭厨房变得方便快捷，省心省力。
技术实现思路
针对上述背景中的问题，本专利技术提供了一种融合调味酱油配方及其制备方法，其制作简单，适用性广。一种融合调味酱油配方，由下述重量配比的原料制备而成：王守义十三香1-15份、海天蚝油1-25份、海天生抽酱油1-20份、海天海鲜酱油1-20份、海天红烧酱油1-25份、海天一品鲜酱油1-25份、高汤精1-15份、东古一品鲜1-20份、东古黄豆酱油1-20份、劲霸鸡汁1-20份、厨邦原晒鲜1-20份、厨邦味极鲜1-25份、李锦记蒸鱼豉油1-20份、美极鲜酱油1-15份、鲜味剂1-10份、葱1-20份、姜1-20份、香叶1-10份、胡椒粉1-15份、赞香园特香味王1-10份、猪肉香精1-10份、护色剂1-8份、水若干。作为优选的，由下述重量配比的原料制备而成：王守义十三香15份、海天蚝油25份、海天生抽酱油20份、海天海鲜酱油20份、海天红烧酱油25份、海天一品鲜酱油25份、高汤精15份、东古一品鲜20份、东古黄豆酱油20份、劲霸鸡汁20份、厨邦原晒鲜20份、厨邦味极鲜25份、李锦记蒸鱼豉油20份、美极鲜酱油15份、鲜味剂10份、葱20份、姜20份、香叶10份、胡椒粉15份、赞香园特香味王10份、猪肉香精10份、护色剂8份、水若干。作为优选的，由下述重量配比的原料制备而成：王守义十三香8份、海天蚝油12份、海天生抽酱油15份、海天海鲜酱油10份、海天红烧酱油10份、海天一品鲜酱油8份、高汤精3份、东古一品鲜6份、东古黄豆酱油6份、劲霸鸡汁8份、厨邦原晒鲜15份、厨邦味极鲜15份、李锦记蒸鱼豉油8份、美极鲜酱油4份、鲜味剂6份、葱8份、姜12份、香叶5份、胡椒粉7份、赞香园特香味王8份、猪肉香精5份、护色剂5份、水若干。作为优选的，制作方法包括以下步骤：制作方法包括以下步骤：(1)熬煮汤底：在锅中加入纯净水，并加入葱、姜，煮15-25分钟后，将葱、姜捞出，汤底留用；(2)调汁：在上述汤底中加入王守义十三香、海天蚝油、高汤精、鲜味剂、赞香园特香味王、猪肉香精和护色剂，搅拌均匀后，将汤底煮至沸腾；(3)调味：将海天生抽酱油、海天海鲜酱油、海天红烧酱油、海天一品鲜酱油、东古一品鲜、东古黄豆酱油、劲霸鸡汁、厨邦原晒鲜、厨邦味极鲜、李锦记蒸鱼豉油、美极鲜酱油、香叶和胡椒粉加入锅中，搅拌均匀后，煮至沸腾，制得融合调味酱油；(4)封装：将上述融合调味酱油消毒、杀菌、灌瓶封装。本专利技术的有益效果为：本专利技术制备的融合调味酱油，保证了菜品味道的一致性；能够有效解决厨房及家庭炒菜的复杂性，大大节省厨师炒菜工序，让家庭厨房变得方便快捷，省心省力；融合调味酱油口感更优，适用菜品更广，制备流程简单，符合大众口味。具体实施方式下面将结合实施例对本专利技术的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本专利技术，而不视为限定本专利技术的范围，实施例中未注明具体技术或条件者，按照本领域内的文献所描述的技术或条件或者按照产品说明书进行。实施例1：一种融合调味酱油配方，由下述重量配比的原料制备而成：王守义十三香15份、海天蚝油25份、海天生抽酱油20份、海天海鲜酱油20份、海天红烧酱油25份、海天一品鲜酱油25份、高汤精15份、东古一品鲜20份、东古黄豆酱油20份、劲霸鸡汁20份、厨邦原晒鲜20份、厨邦味极鲜25份、李锦记蒸鱼豉油20份、美极鲜酱油15份、鲜味剂10份、葱20份、姜20份、香叶10份、胡椒粉15份、赞香园特香味王10份、猪肉香精10份、护色剂8份、水若干。制备方法包括以下步骤：(1)熬煮汤底：在锅中加入纯净水，并加入葱、姜，煮25分钟后，将葱、姜捞出，汤底留用；(2)调汁：在上述汤底中加入王守义十三香、海天蚝油、高汤精、鲜味剂、赞香园特香味王、猪肉香精和护色剂，搅拌均匀后，将汤底煮至沸腾；(3)调味：将海天生抽酱油、海天海鲜酱油、海天红烧酱油、海天一品鲜酱油、东古一品鲜、东古黄豆酱油、劲霸鸡汁、厨邦原晒鲜、厨邦味极鲜、李锦记蒸鱼豉油、美极鲜酱油、香叶和胡椒粉加入锅中，搅拌均匀后，煮至沸腾，制得融合调味酱油；(4)封装：将上述融合调味酱油消毒、杀菌、灌瓶封装。实施例2：一种融合调味酱油配方，由下述重量配比的原料制备而成：王守义十三香8份、海天蚝油12份、海天生抽酱油15份、海天海鲜酱油10份、海天红烧酱油10份、海天一品鲜酱油8份、高汤精3份、东古一品鲜6份、东古黄豆酱油6份、劲霸鸡汁8份、厨邦原晒鲜15份、厨邦味极鲜15份、李锦记蒸鱼豉油8份、美极鲜酱油4份、鲜味剂6份、葱8份、姜12份、香叶5份、胡椒粉7份、赞香园特香味王8份、猪肉香精5份、护色剂5份、水若干。制备方法包括以下步骤：(1)熬煮汤底：在锅中加入纯净水，并加入葱、姜，煮20分钟后，将葱、姜捞出，汤底留用；(2)调汁：在上述汤底中加入王守义十三香、海天蚝油、高汤精、鲜味剂、赞香园特香味王、猪肉香精和护色剂，搅拌均匀后，将汤底煮至沸腾；(3)调味：将海天生抽酱油、海天海鲜酱油、海天红烧酱油、海天一品鲜酱油、东古一品鲜、东古黄豆酱油、劲霸鸡汁、厨邦原晒鲜、厨邦味极鲜、李锦记蒸鱼豉油、美极鲜酱油、香叶和胡椒粉加入锅中，搅拌均匀后，煮至沸腾，制得融合调味酱油；(4)封装：将上述融合调味酱油消毒、杀菌、灌瓶封装。实施例3：一种融合调味酱油配方，由下述重量配比的原料制备而成：王守义十三香10份、海天蚝油20份、海天生抽酱油12份、海天海鲜酱油9份、海天红烧酱油14份、海天一品鲜酱油18份、高汤精5份、东古一品鲜9份、东古黄豆酱油18份、劲霸鸡汁12份、厨邦原晒鲜3份、厨邦味极鲜5份、李锦记蒸鱼豉油2份、美极鲜酱油6份、鲜味剂2份、葱4份、姜3份、香叶2份、胡椒粉6份、赞香园特香味王4份、猪肉香精8份、护色剂4份、水若干。制备方法包括以下步骤：(1)熬煮汤底：在锅中加入纯净水，并加入葱、姜，煮20分钟后，将葱、姜捞出，汤底留用；(2)调汁：在上述汤底中加入王守义十三香、海天蚝油、高汤精、鲜味剂、赞香园特香味王、猪肉香精和护色剂，搅拌均匀后，将汤底煮至沸腾；(3)调味：将海天生抽酱油、海天海鲜酱油、海天红烧酱油、海天一品鲜酱油、东古一品鲜、东古黄豆酱油、劲霸鸡汁、厨邦原晒鲜、厨邦味极鲜、李锦记蒸鱼豉油、美极鲜酱油、香叶和胡椒粉加入锅中，搅拌均匀后，煮至沸腾，制得融合调味本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种融合调味酱油配方，其特征在于，由下述重量配比的原料制备而成：王守义十三香1-15份、海天蚝油1-25份、海天生抽酱油1-20份、海天海鲜酱油1-20份、海天红烧酱油1-25份、海天一品鲜酱油1-25份、高汤精1-15份、东古一品鲜1-20份、东古黄豆酱油1-20份、劲霸鸡汁1-20份、厨邦原晒鲜1-20份、厨邦味极鲜1-25份、李锦记蒸鱼豉油1-20份、美极鲜酱油1-15份、鲜味剂1-10份、葱1-20份、姜1-20份、香叶1-10份、胡椒粉1-15份、赞香园特香味王1-10份、猪肉香精1-10份、护色剂1-8份、水若干。/n

【技术特征摘要】
1.一种融合调味酱油配方，其特征在于，由下述重量配比的原料制备而成：王守义十三香1-15份、海天蚝油1-25份、海天生抽酱油1-20份、海天海鲜酱油1-20份、海天红烧酱油1-25份、海天一品鲜酱油1-25份、高汤精1-15份、东古一品鲜1-20份、东古黄豆酱油1-20份、劲霸鸡汁1-20份、厨邦原晒鲜1-20份、厨邦味极鲜1-25份、李锦记蒸鱼豉油1-20份、美极鲜酱油1-15份、鲜味剂1-10份、葱1-20份、姜1-20份、香叶1-10份、胡椒粉1-15份、赞香园特香味王1-10份、猪肉香精1-10份、护色剂1-8份、水若干。


2.根据权利要求1所述的一种融合调味酱油配方，其特征在于，由下述重量配比的原料制备而成：王守义十三香15份、海天蚝油25份、海天生抽酱油20份、海天海鲜酱油20份、海天红烧酱油25份、海天一品鲜酱油25份、高汤精15份、东古一品鲜20份、东古黄豆酱油20份、劲霸鸡汁20份、厨邦原晒鲜20份、厨邦味极鲜25份、李锦记蒸鱼豉油20份、美极鲜酱油15份、鲜味剂10份、葱20份、姜20份、香叶10份、胡椒粉15份、赞香园特香味王10份、猪肉香精10份、护色剂8份、水若干。


3.根据权利要...

【专利技术属性】
技术研发人员：张海伟，
申请(专利权)人：张海伟，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23