一种冷链全程果品品质动态分级方法和装置制造方法及图纸

本发明专利技术实施例提供一种冷链全程果品品质动态分级方法和装置，基于冷链全程的储运载体环境温湿度三维时空分布信息，以及果品与储运载体环境的温湿度转换信息，获得冷链全程果品温湿度三维时空分布信息；基于果品初始品质指标、所述冷链全程果品温湿度三维时空分布信息以及不同温湿度果品品质动力学模型，获取冷链全程果品品质动态变化信息；基于所述冷链全程果品品质动态变化信息、不同温湿度果品品质动力学模型以果品初始品质指标值，精准预测冷链全程果品品质的动态变化。解决了现有技术中冷链果品品质与冷链装置内温度结合不紧密，不易通过冷链装置内部环境判断果品品质的问题。

【技术实现步骤摘要】
一种冷链全程果品品质动态分级方法和装置
本专利技术实施例涉及产品保鲜
，尤其涉及一种冷链全程果品品质动态分级方法和装置。
技术介绍
冷链是维持果品安全及提供果品需低于适宜环境的关键环节，其中车厢或冷库内微环境温度分布是影响果品品质安全决定性因素，果品品质不合格会降低消费者满意度与销售量，造成严重经济损失。食品在流通过程中，其变质速率是温度、相对湿度(RH)和气体等因素的函数。气体组成和相对湿度通常可以通过适当的包装，达到较好的控制，而食品的温度则取决于贮藏条件。引起食品腐烂变质主要是由于微生物作用和酶的催化作用；而这些作用的强弱均是与温度紧密相关的。对冷藏链(coldchain)的温度要求，国外称之为“不高于规则”(TheNeverWarmerThanRule)，即从生产者到消费者之间各环节的温度都不高于设定温度。因此，从生产到分配、贮藏和消费整个过程，食品的品质和它的货架期在很大程度上取决于它的实际温度历程。目前，食品的品质判断方法得到广泛应用，但主要存在以下缺点：冷链果品品质与冷链装置内温度结合不紧密，不易通过冷链装置本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种冷链全程果品品质动态分级方法，其特征在于，包括：/n基于冷链全程的储运载体环境温湿度三维时空分布信息，以及果品与储运载体环境的温湿度转换信息，获得冷链全程果品温湿度三维时空分布信息；/n基于果品初始品质指标、所述冷链全程果品温湿度三维时空分布信息以及不同温湿度果品品质动力学模型，获取冷链全程果品品质动态变化信息；/n基于所述冷链全程果品品质动态变化信息对冷链全程果品品质进行动态分级。/n

【技术特征摘要】
1.一种冷链全程果品品质动态分级方法，其特征在于，包括：
基于冷链全程的储运载体环境温湿度三维时空分布信息，以及果品与储运载体环境的温湿度转换信息，获得冷链全程果品温湿度三维时空分布信息；
基于果品初始品质指标、所述冷链全程果品温湿度三维时空分布信息以及不同温湿度果品品质动力学模型，获取冷链全程果品品质动态变化信息；
基于所述冷链全程果品品质动态变化信息对冷链全程果品品质进行动态分级。


2.根据权利要求1所述的冷链全程果品品质动态分级方法，其特征在于，获得冷链全程果品温湿度三维时空分布信息，具体包括：
基于冷链全程储运载体空间尺寸信息、冷空气送风体积流量、储运载体初始温湿度、果品堆栈方式、果品初始温湿度、果品水分与湿热传递系数中的至少一种，构建储运载体三维数字孪生模型；
基于所述储运载体三维数字孪生模型，设置模型边界条件，基于流体动力学方法动态模拟储运载体内部果品温湿度动态变化，获取冷链全程果品温湿度三维时空分布信息。


3.根据权利要求2所述的冷链全程果品品质动态分级方法，其特征在于，构建储运载体三维数字孪生模型，具体包括：
基于冷链全程储运载体空间尺寸信息、冷空气送风体积流量、冷空气温湿度和储运载体初始温湿度获取储运载体环境温湿度三维时空分布信息；
基于果品温湿度、果品水分、所述储运载体环境温湿度三维时空分布信息和湿热传递系数，获取果品与储运载体环境的温湿度转换信息；
基于所述储运载体环境温湿度三维时空分布信息和所述温湿度转换信息构建储运载体三维数字孪生模型。


4.根据权利要求2所述的冷链全程果品品质动态分级方法，其特征在于，设置模型边界条件具体包括：
基于出风口位置、出风流量、储运载体初始温湿度、果品堆栈方式、果品初始温湿度设置边界值。


5.根据权利要求1所述的冷链全程果品品质动态分级方法，其特征在于，获取冷链全程果品品质动态变化信息前，还包括：
基于不同温湿度下果品品质指标动态变化情况，构建以温湿度与时间为自变量，以果品品质指标为因变量...

【专利技术属性】
技术研发人员：韩佳伟，朱文颖，吉增涛，杨信廷，
申请(专利权)人：北京农业信息技术研究中心，
类型：发明
国别省市：北京;11