一种儿童水果条及其制备方法技术

本发明专利技术提出了一种儿童水果条及其制备方法，主要由鲜果果浆、进口海藻糖、麦芽糖浆、柠檬酸、卡拉胶、营养酵母粉、水苏糖等组分构成，且在采用低温处理工艺进行成产，保留了新鲜果蔬的全部营养物质和膳食纤维。同时海藻糖对人体吸收的油脂成分中的不饱和脂肪酸分解具有很好的抑制作用，海藻糖在口腔内不发生分解，不产酸，也不会产生引起龋齿的不溶性葡聚糖，因此海藻糖有一定的“益齿”作用。

【技术实现步骤摘要】
一种儿童水果条及其制备方法
专利技术涉及食品加工
，具体为一种儿童水果条及其制备方法。
技术介绍
目前，市场上大多数的水果条，甜度过大，热量过高，儿童在大量摄入后，不仅容易造成肥胖体质，而且对儿童的牙齿也有不利影响，从而对儿童的健康成长造成不利影响。
技术实现思路
针对
技术介绍
中指出的问题，专利技术提出一种儿童水果条及其制备方法，具有低热量、低甜度的特点。专利技术的技术方案是这样实现的：一种儿童水果条及其制备方法，其特征在于，按质量百分比计，包括以下组分：鲜果果浆30％-60％、进口海藻糖5％-20％、麦芽糖浆5％-20％，柠檬酸0.1％-1％，卡拉胶1％-3％，营养酵母粉0.1％-1％，水苏糖0.1％-1％。一种儿童水果条的制备方法，其特征在于，包括以下操作步骤：S1.将无霉变和腐烂等不良水果，无任何异物的新鲜或冷冻果果皮和果核进行分离，然后放入打浆机进行打浆，不添加任何添加剂，保持原汁及浆的纯度；S2.对原浆进行低温杀菌处理，并加入适当的柠檬酸调节口感添加麦芽糖，海藻糖，卡拉本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种儿童水果条及其制备方法，其特征在于，按质量百分比计，包括以下组分：鲜果果浆30％-60％、进口海藻糖5％-20％、麦芽糖浆5％-20％，柠檬酸0.1％-1％，卡拉胶1％-3％，营养酵母粉0.1％-1％，水苏糖0.1％-1％。/n

【技术特征摘要】
1.一种儿童水果条及其制备方法，其特征在于，按质量百分比计，包括以下组分：鲜果果浆30％-60％、进口海藻糖5％-20％、麦芽糖浆5％-20％，柠檬酸0.1％-1％，卡拉胶1％-3％，营养酵母粉0.1％-1％，水苏糖0.1％-1％。


2.根据权利要求1所述的一种儿童水果条的制备方法，其特征在于，包括以下操作步骤：
S1.将无霉变和腐烂等不良水果，无任何异物的新鲜或冷冻果果皮和果核进行分离，然后放入打浆机进行打浆，不添加任何添加剂，保持原汁及浆的纯度；<...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈世军，钟权，
申请(专利权)人：上海绿树食品销售有限公司，
类型：发明
国别省市：上海;31