一种源自虾稻共生食材生态自热米饭的组合制作方法技术

一种源自虾稻共生食材生态自热米饭的组合制作方法，它涉及即食食品加工生产技术领域。它包括虾稻共生米及蔬菜干燥包的制备，同时采用了紫外线杀菌技术、真空包装技术、风冷脱水技术等；它能够将米饭自身含水率控制在50‑55%，并同期制作配套的食用佐餐，保质期较长，方便保存；保留米饭清洗过程中的表被营养成分，并且保证较高的食用口感，软硬度适中，食用后人体舒适，适用于多数人群食用。

【技术实现步骤摘要】
一种源自虾稻共生食材生态自热米饭的组合制作方法
本专利技术涉及即食食品加工生产
，具体涉及一种源自虾稻共生食材生态自热米饭的组合制作方法。
技术介绍
自热米饭一般指方便米饭，方便米饭是指由工业化大规模生产的，在食用前只须做简单烹调或者直接可食用，风味、口感、外形与普通米饭一致的主食食品。方便米饭食用方便、携带方便，有天然大米饭香味。方便米饭主要有脱水干燥型、半干型、冷冻型、罐头型四种。目前现有的自热米饭利用自发热包遇水产生热量对预制米饭进行加热即可食用的自热米饭在任何无开水、无电、交通不便的区域及抢险救灾、会展等大规模集会和旅游最理想的快捷便餐，而且保温性能好，在冬季寒冷地区都可食用到热喷喷可口的套餐米饭，这是利国利民利健康的主食工业化生产的一个成功案例，是性价比十分理想的最新一代产品，近年来越来越受人们的关注。CN107183535A一种自热方便米饭的制作工艺；包括对大米洗净、蒸制后获得的熟米饭进行低温老化、装袋、补水、封口、复热杀菌；所述低温老化是将熟米饭置于-10℃～0℃下保存24-72小时；所述补水是向装袋后的米饭中补入水本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种源自虾稻共生食材生态自热米饭的组合制作方法，其特征在于它包括以下步骤：a，米饭的制作,选取优质的虾稻共生米粒，将其置于容器中对其进行原产稻米杀菌消毒；b，杀菌后的稻米经矿物质水一次过水后捞起，置于容器中干燥；c，干燥后的稻米放置于矿物质水中浸泡，浸泡一段时间后，将稻米与矿物质水混合物置于蒸箱内；d，蒸煮后的熟米饭由待用模具灌装，放置于干燥设备中进行脱水，并由设备进行包装装袋；e，其次，选取新鲜优质蔬菜及肉类食品，将其分别进行脱水烘干后，由设备进行包装装袋，与包装后的米饭一同置于带有加热包的一次性饭盒中，放置干燥剂，密封保存。/n

【技术特征摘要】
1.一种源自虾稻共生食材生态自热米饭的组合制作方法，其特征在于它包括以下步骤：a，米饭的制作,选取优质的虾稻共生米粒，将其置于容器中对其进行原产稻米杀菌消毒；b，杀菌后的稻米经矿物质水一次过水后捞起，置于容器中干燥；c，干燥后的稻米放置于矿物质水中浸泡，浸泡一段时间后，将稻米与矿物质水混合物置于蒸箱内；d，蒸煮后的熟米饭由待用模具灌装，放置于干燥设备中进行脱水，并由设备进行包装装袋；e，其次，选取新鲜优质蔬菜及肉类食品，将其分别进行脱水烘干后，由设备进行包装装袋，与包装后的米饭一同置于带有加热包的一次性饭盒中，放置干燥剂，密封保存。


2.根据权利要求1所述的一种源自虾稻共生食材生态自热米饭的组合制作方法，其特征在于：所述的步骤a中，杀菌消毒用的容器为常温下的紫外线杀菌容器。


3.根据权利要求1所述的一种源自虾稻共生食材生态自热米饭的组合制作方法，其特征在于：所述的步骤a中，杀菌消毒时间为30-40分钟。


4.根据权利要求1所述的一种源自虾稻共生食材生态自热米饭的组合制作方法，其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：姜仲秋，柳超，高尉集，李园园，杨焱棋，
申请(专利权)人：江苏电子信息职业学院，
类型：发明
国别省市：江苏;32