一种鱿鱼水溶性黑色素螯合钙盐的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种鱿鱼水溶性黑色素螯合钙盐的制备方法，针对鱿鱼天然黑色素溶解性差，在溶液体系中无法和无机钙盐充分螯合反应的技术问题，构建超声空化协同黑色素螯合技术、离心机纳滤膜分离技术、喷雾干燥技术的集成技术体系，制备出鱿鱼水溶性黑色素螯合钙盐，反应条件温和，质量可控，适合规模化生产。本发明专利技术制得的鱿鱼水溶性黑色素螯合钙盐的平均相对分子质量集中，溶解性好，生物利用率高，安全性高，无毒副作用，可应用在保健食品领域。

【技术实现步骤摘要】
一种鱿鱼水溶性黑色素螯合钙盐的制备方法
本专利技术属于水产品深加工
，具体涉及一种鱿鱼水溶性黑色素螯合钙盐的制备方法。
技术介绍
钙是人体必需的矿物质营养素，钙在人生长的各个阶段都起到非常重要的作用。缺钙导致多种健康隐患，可能产生骨质疏松、高血压、结肠癌、肥胖症、拘楼症、小儿抽搐症等多种疾病，儿童、怀孕女性和老年人尤其受到影响。中国13亿人口中普遍存在着不同程度的缺钙，其中，缺钙较严重的人口达3.2亿。如此巨大的市场催生了大量的补钙产品，并且不断有新的品牌加入，迄今为止，全球已有500多种钙制剂产品在市场上流通。这些钙制剂产品分为三代产品。第一代产品以无机钙为主，主要以碳酸钙和多羟基磷酸钙的形式存在。该类型钙制剂不溶于水，钙吸收率低，需胃酸消化后才能吸收，不仅对胃产生刺激性，而且容易引起肾结石等毒副作用。第二代产品以有机钙为主，括乳酸钙、醋酸钙、柠檬酸钙、葡萄糖酸钙。这一类钙制剂与无机钙相比，溶解度高，吸收率高。但这类型的产品大多具有一定毒副作用，不宜长期使用。如醋酸钙易导致血管及软组织钙化、肾结石、心脏痉挛等疾病的发作。乳酸钙在补钙的同本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种鱿鱼水溶性黑色素螯合钙盐的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：/n(1)去除鱿鱼的墨囊的囊膜，取其中的墨汁进行冻干，获得鱿鱼墨粉末；/n(2)将上述鱿鱼墨粉末、水和蛋白酶混合后酶解，获得鱿鱼墨酶解液，再通过离心去除其中的杂多肽和多糖，获得鱿鱼不溶性黑色素；上述蛋白酶为木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、海产品水解专用蛋白酶和菠萝蛋白酶中的至少一种，酶解的温度为45-65℃，pH为5.5-7.5，时间为2-4h；/n(3)将上述鱿鱼不溶性黑色素与水混合后，进行超声波空化处理，再加入无机钙盐，于室温进行螯合反应，获得鱿鱼水溶性黑色素螯合钙盐粗品；该超声波空化处理的频率为20-100KHz，功率为500...

【技术特征摘要】
1.一种鱿鱼水溶性黑色素螯合钙盐的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
(1)去除鱿鱼的墨囊的囊膜，取其中的墨汁进行冻干，获得鱿鱼墨粉末；
(2)将上述鱿鱼墨粉末、水和蛋白酶混合后酶解，获得鱿鱼墨酶解液，再通过离心去除其中的杂多肽和多糖，获得鱿鱼不溶性黑色素；上述蛋白酶为木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、海产品水解专用蛋白酶和菠萝蛋白酶中的至少一种，酶解的温度为45-65℃，pH为5.5-7.5，时间为2-4h；
(3)将上述鱿鱼不溶性黑色素与水混合后，进行超声波空化处理，再加入无机钙盐，于室温进行螯合反应，获得鱿鱼水溶性黑色素螯合钙盐粗品；该超声波空化处理的频率为20-100KHz，功率为500-4000W，时间为1-3h；
(4)将上述鱿鱼水溶性黑色素螯合钙盐粗品进行离心以除去固体杂质，获得清液，然后将该清液用纳滤膜去除未螯合的无机钙盐后，再经喷雾干燥，即得所述鱿鱼水溶性黑色素螯合钙盐。


2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述蛋白酶的量为所述鱿鱼墨粉末的0.5-5wt％。

【专利技术属性】
技术研发人员：陈俊德，林凌，高然，
申请(专利权)人：自然资源部第三海洋研究所，
类型：发明
国别省市：福建;35