一种小片茯茶生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种小片茯茶生产工艺，包括以下步骤，陈皮原料加工处理：首先将陈皮进行清洗，然后将陈皮进行绞碎，之后进行高温灭菌。黑毛茶原料处理：将黑毛茶进行除去杂质，之后进行高温灭菌，然后将进行渥堆发酵、然后加入茶汁。混合炒制原料：将绞碎的陈皮与处理过的黑毛茶进行混合炒制。气蒸与发花：将混合炒制的陈皮原料与处理后的黑毛茶原料进行气蒸，然后加入自然发花，之后装模压制成型进行发花。干燥检验进行包装：将发花后的茯茶进行干燥，然后检验合格后进行包装。

【技术实现步骤摘要】
一种小片茯茶生产工艺
本专利技术涉及小片茯茶生产工艺
，具体为一种小片茯茶生产工艺。
技术介绍
茯茶的生产工艺，是一种非物质文化遗产。茯茶在生产过程中工艺复杂，要求严格。所以一般茯茶的生产量比较少，茯茶生产中最关键的一部就是发花。最初的茯茶发花，是在茶马古道上，由于日晒雨淋后的茶叶自然发酵而形成的特有的“金花”黑茶，虽然现有的茯茶是由人工发酵而成，但是因为发酵时间长，且发花率比较低很难掌控茯茶的出品率，且很容被其他杂菌所污染。现有的茯茶中包含了很多不同种类的酶对人的身体特别有帮助，但是经过调查还是有一部分对人体有利的物质可以生产进去，从而提高茯茶的营养价值，而这一部分的需要用陈品与黑毛茶进行混合发酵而产生。
技术实现思路
(一)解决的技术问题本专利技术的目的在于提供一种小片茯茶生产工艺，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。(二)技术方案为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现：一种小片茯茶生产工艺，其特征在于：包括以下步骤，(1)陈皮原料加工处理：首先将陈皮进行清洗，然后将陈皮进行绞碎。(2)黑毛茶原料处理：将黑毛茶进行除去杂质，然后进行气蒸、渥堆发酵、然后加入茶汁。(3)混合炒制原料：将绞碎的陈皮与处理过的黑毛茶进行混合炒制。(4)气蒸与发花：将混合炒制的陈皮原料与处理后的黑毛茶原料进行气蒸，然后装模压制成型进行发花。(5)干燥检验进行包装：将发花后的茯茶进行干燥，然后检验合格后进行包装。优选的，所述将清洗好的陈皮进行绞碎，将陈皮绞碎至宽和厚为3mm到5mm，其长度为2.5cm到3.5cm。优选的，所述将绞碎后的陈皮与除杂过的黑毛茶进行高温灭菌，黑毛茶的灭菌时间为2.5h到3h之间，陈皮的灭菌时间5h至7h之间。优选的，所述黑毛茶高温杀菌时间结束后，将黑毛茶取出进行渥堆发酵，然后将陈皮继续灭菌。优选的，所述黑毛茶水分为20％至30％，在室温为25℃的条件下发酵4h到16h。优选的，所述将灭菌后的陈皮与渥堆发酵后的黑毛茶进行搅拌炒制，其炒制时间为3h到5h之间。优选的，所述将搅拌后的黑毛茶与陈皮进行气蒸，且气蒸的时间为15h到22h之间，且气蒸的温度为85℃到125℃之间。优选的，所述气蒸之后加入20ml至500ml自然发花，然后放入发花室内的发花架上进行发花，且发花之间的间距为15cm到20cm之间。优选的，所述发花结束之后对黑毛茶和从陈皮进行干燥，干燥至其中的含水量为3％至5％之间。优选的，所述将小片茯茶进行压制塑模，然后进行包装。(三)有益效果本专利技术提供了一种小片茯茶生产工艺。具备以下有益效果：第一缩短了小片茯茶生产所需要的时间，且可以大规模进行生产。第二提高了小片茯茶的皮上开花率，提高了小片茯茶的出品率。第三避免的在生产当时其它杂菌的侵入，而影响小片茯茶的品质。第四扩大了小片茯茶对人体有益的功效，提升了小片茯茶的营养价值。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。实施例一一种小片茯茶生产工艺，包括以下步骤，(1)陈皮原料加工处理：首先将陈皮进行清洗，然后将陈皮进行绞碎。(2)黑毛茶原料处理：将黑毛茶进行除去杂质，然后进行气蒸、渥堆发酵、然后加入茶汁。(3)混合炒制原料：将绞碎的陈皮与处理过的黑毛茶进行混合炒制。(4)气蒸与发花：将混合炒制的陈皮原料与处理后的黑毛茶原料进行气蒸，然后装模压制成型进行发花。(5)干燥检验进行包装：将发花后的茯茶进行干燥，然后检验合格后进行包装。所述将清洗好的陈皮进行绞碎，将陈皮绞碎至宽和厚为3mm，其长度为2.5cm。所述将绞碎后的陈皮与除杂过的黑毛茶进行高温灭菌，黑毛茶的灭菌时间为2.5h，陈皮的灭菌时间5h。所述黑毛茶高温杀菌时间结束后，将黑毛茶取出进行渥堆发酵，然后将陈皮继续灭菌。所述黑毛茶水分为20％，在室温为25℃的条件下发酵4h。所述将灭菌后的陈皮与渥堆发酵后的黑毛茶进行搅拌炒制，其炒制时间为3h。所述气蒸之后加入自然发花，然后放入发花室内的发花架上进行发花，且发花之间的间距为15cm。所述发花结束之后对黑毛茶和从陈皮进行干燥，干燥至其中的含水量为3％。所述将小片茯茶进行压制塑模，然后进行包装。实施例二一种小片茯茶生产工艺，其特征在于：包括以下步骤，(1)陈皮原料加工处理：首先将陈皮进行清洗，然后将陈皮进行绞碎。(2)黑毛茶原料处理：将黑毛茶进行除去杂质，然后进行气蒸、渥堆发酵、然后加入茶汁。(3)混合炒制原料：将绞碎的陈皮与处理过的黑毛茶进行混合炒制。(4)气蒸与发花：将混合炒制的陈皮原料与处理后的黑毛茶原料进行气蒸，然后装模压制成型进行发花。(5)干燥检验进行包装：将发花后的茯茶进行干燥，然后检验合格后进行包装。2.根据权利要求1所述的一种小片茯茶生产工艺，其特征在于：所述将清洗好的陈皮进行绞碎，将陈皮绞碎至宽和厚为4mm，其长度为3cm。3.根据权利要求1所述的一种小片茯茶生产工艺，其特征在于：所述将绞碎后的陈皮与除杂过的黑毛茶进行高温灭菌，黑毛茶的灭菌时间为2.8h，陈皮的灭菌时间6h。4.根据权利要求1所述的一种小片茯茶生产工艺，其特征在于：所述黑毛茶高温杀菌时间结束后，将黑毛茶取出进行渥堆发酵，然后将陈皮继续灭菌。5.根据权利要求4所述的一种小片茯茶生产工艺，其特征在于：所述黑毛茶水分为25％，在室温为25℃的条件下发酵10h。6.根据权利要求1所述的一种小片茯茶生产工艺，其特征在于：所述将灭菌后的陈皮与渥堆发酵后的黑毛茶进行搅拌炒制，其炒制时间为4h。7.根据权利要求1所述的一种小片茯茶生产工艺，其特征在于：所述将搅拌后的黑毛茶与陈皮进行气蒸，且气蒸的时间为18h，且气蒸的温度为100h。8.根据权利要求1所述的一种小片茯茶生产工艺，其特征在于：所述气蒸之后加入200ml的自然发花，然后放入发花室内的发花架上进行发花，且发花之间的间距为18h之间。9.根据权利要求1所述的一种小片茯茶生产工艺，其特征在于：所述发花结束之后对黑毛茶和从陈皮进行干燥，干燥至其中的含水量为4％之间。10.根据权利要求1所述的一种小片茯茶生产工艺，其特征在于：所述将小片茯茶进行压制塑模，然后进行包装。实施例三一种小片茯茶生产工艺，其特征在于：包括以下步骤，(1)陈皮原料加工处理：首先将陈皮进行清洗，然后将陈皮进行绞碎。(2)黑毛茶原料处理：将黑毛茶进行除去杂质，然后进行气蒸、渥堆发酵、然后加入茶汁。(3)混合炒制原料：将绞碎的陈皮与处理过的黑毛茶进行混合炒制。(4)气蒸与发花：将混合炒制的陈皮原料与处理后的黑毛茶原料进行气蒸本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种小片茯茶生产工艺，其特征在于：包括以下步骤，/n(1)陈皮原料加工处理：首先将陈皮进行清洗，然后将陈皮进行绞碎。/n(2)黑毛茶原料处理：将黑毛茶进行除去杂质，然后进行气蒸、渥堆发酵、然后加入茶汁。/n(3)混合炒制原料：将绞碎的陈皮与处理过的黑毛茶进行混合炒制。/n(4)气蒸与发花：将混合炒制的陈皮原料与处理后的黑毛茶原料进行气蒸，然后装模压制成型进行发花。/n(5)干燥检验进行包装：将发花后的茯茶进行干燥，然后检验合格后进行包装。/n

【技术特征摘要】
1.一种小片茯茶生产工艺，其特征在于：包括以下步骤，
(1)陈皮原料加工处理：首先将陈皮进行清洗，然后将陈皮进行绞碎。
(2)黑毛茶原料处理：将黑毛茶进行除去杂质，然后进行气蒸、渥堆发酵、然后加入茶汁。
(3)混合炒制原料：将绞碎的陈皮与处理过的黑毛茶进行混合炒制。
(4)气蒸与发花：将混合炒制的陈皮原料与处理后的黑毛茶原料进行气蒸，然后装模压制成型进行发花。
(5)干燥检验进行包装：将发花后的茯茶进行干燥，然后检验合格后进行包装。


2.根据权利要求1所述的一种小片茯茶生产工艺，其特征在于：所述将清洗好的陈皮进行绞碎，将陈皮绞碎至宽和厚为3mm到5mm，其长度为2.5cm到3.5cm。


3.根据权利要求1所述的一种小片茯茶生产工艺，其特征在于：所述将绞碎后的陈皮与除杂过的黑毛茶进行高温灭菌，黑毛茶的灭菌时间为2.5h到3h之间，陈皮的灭菌时间5h至7h之间。


4.根据权利要求1所述的一种小片茯茶生产工艺，其特征在于：所述黑毛茶高温杀菌时间结束后，将黑毛茶取出进行渥堆发酵，然后将陈皮继续灭菌...

【专利技术属性】
技术研发人员：褚炜，赵京帅，常靖，
申请(专利权)人：西咸新区茯茶镇茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：陕西;61