一种蒸烤烹饪方法和蒸烤烹饪设备技术

一种蒸烤烹饪方法和蒸烤烹饪设备。所述方法包括：检测烹饪器具内的温度t；当所述温度t小于第一温度控制阈值T1时，采用第一加热功率P1对所述烹饪器具内的待烹饪食材进行加热；当所述温度t大于或者等于第一温度控制阈值T1，并且小于第二温度控制阈值T2时，采用第二加热功率P2对所述烹饪器具内的待烹饪食材进行加热；所述第二加热功率P2小于第一加热功率P1；所述第二加热功率P2随温度升高逐渐减小；根据待烹饪食材的类型和烹饪工艺，控制所述烹饪器具工作。

【技术实现步骤摘要】
一种蒸烤烹饪方法和蒸烤烹饪设备
本专利技术涉及烹饪控制
，尤其涉及一种蒸烤烹饪方法和蒸烤烹饪设备。
技术介绍
随着人们对生活品质的追求，厨房空间的合理利用已然成为人们的新需求，蒸烤烹饪因其将蒸和烤的功能集成于一体，深受消费者的喜爱，但目前市面上常用的高温蒸烤控制方面存在如下问题：1、冷机冲温过高，存在一个很大的过冲，容易造成极其温度过高；2、在蒸汽注入腔体瞬间容易造成腔体温度瞬时下降，影响温度精度；3、蒸汽注入腔体瞬间容易造成水珠凝结，造成食物凝结水分，汤水过多；4、使用过程中受电网电压和环境影响大，温度高低不一致；5、温度控制温幅过大，造成食物受热不均匀；6、温度控制回调难，温度剧烈变化后（如开门）不容易回复到原先状态；7、上下控温不能单独调节和加热，温度不能实现上下分区。
技术实现思路
本申请旨在至少解决相关技术中的技术问题之一。本申请提供一种蒸烤烹饪方法和蒸烤烹饪设备，至少实现减少蒸烤过程首轮过热冲温。本申请采用如下技术方案：第一方面本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蒸烤烹饪方法，其特征在于，包括：预热步骤和加工步骤，所述预热步骤包括第一预热阶段和第二预热阶段；/n所述第一预热阶段包括：检测烹饪器具内的温度t；当所述温度t小于第一温度控制阈值T1时，采用第一加热功率P1对所述烹饪器具内的待烹饪食材进行加热；/n所述第二预热阶段包括：检测烹饪器具内的温度t；当所述温度t大于或者等于第一温度控制阈值T1，并且小于第二温度控制阈值T2时，采用第二加热功率P2对所述烹饪器具内的待烹饪食材进行加热；所述第二加热功率P2小于第一加热功率P1；所述第二加热功率P2随温度升高逐渐减小；/n所述加工步骤包括：根据待烹饪食材的类型和烹饪工艺，控制所述烹饪器具工作。/n

【技术特征摘要】
1.一种蒸烤烹饪方法，其特征在于，包括：预热步骤和加工步骤，所述预热步骤包括第一预热阶段和第二预热阶段；
所述第一预热阶段包括：检测烹饪器具内的温度t；当所述温度t小于第一温度控制阈值T1时，采用第一加热功率P1对所述烹饪器具内的待烹饪食材进行加热；
所述第二预热阶段包括：检测烹饪器具内的温度t；当所述温度t大于或者等于第一温度控制阈值T1，并且小于第二温度控制阈值T2时，采用第二加热功率P2对所述烹饪器具内的待烹饪食材进行加热；所述第二加热功率P2小于第一加热功率P1；所述第二加热功率P2随温度升高逐渐减小；
所述加工步骤包括：根据待烹饪食材的类型和烹饪工艺，控制所述烹饪器具工作。


2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述预热步骤还包括缓冲预热阶段包括：
所述缓冲预热阶段包括：检测烹饪器具内的温度t；当所述温度t大于或者等于第二温度控制阈值T2时，停止对所述烹饪器具内的待烹饪食材进行加热，停止加热时长为L。


3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述第一温度控制阈值T1为工作温度WT的N1倍、第二温度控制阈值T2为工作温度WT的N2倍，其中，0.25≤N1≤0.75，0.5≤N2≤0.9。


4.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，根据待烹饪食材的类型和烹饪工艺，控制所述烹饪器具工作包括：
根据用户选择或者检测结果确定烹饪食材的类型和烹饪工艺；
基于烹饪食材的类型和烹饪工艺，根据检测的烹饪器具内的温度，调整所述烹饪器具的加热功率和/或持续加热时长和/或停止加热时长使得所述烹饪器具内的温度在预设范围内。


5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，调整所述烹饪器具的加热功率和/或持续加热时长和/或停止加热时长使得所述烹饪器具内的温度在预设范围内包括：
当检测到烹饪器具内的温度t达到加热开启温度Tk时，以预设功率对所述烹饪器具内的待烹饪食材进行加热，当检测到烹饪器具内的温度t达到加热关闭温度Tb时，停止对所述烹饪器具内的待烹饪食材进行加热，其中，加热开启温度Tk＜加热关闭温度Tb。


6.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，根据待烹饪食材的类型和烹饪工艺，控制所述烹饪器具工作还包括：
基于预先划分的烹饪器具的区域...

【专利技术属性】
技术研发人员：王旭宁，毛树海，
申请(专利权)人：九阳股份有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37