一种葡萄酒加工用液体自循环发酵装置及其工作方法制造方法及图纸

本发明专利技术提供一种葡萄酒加工用液体自循环发酵装置及其工作方法，包括微生物发酵的发酵罐体、用于支撑发酵罐体的支撑腿，用于进行自动循环液体的自循环发酵机构和用于进行温度控制的温度控制机构，发酵罐体的底部固定连接有支撑腿，自循环发酵机构设置在发酵罐体的内部，涉及食品发酵领域。该葡萄酒加工用液体自循环发酵装置根据葡萄酒发酵过程中存在的不易混动的问题，设计出无需特别增加耗能设备的特殊混合结构，借助发酵产生的气体作为原始动力，充分的全面混动物料，从而有效的解决了一般的葡萄酒发酵装置，在混动葡萄汁和葡萄皮肉的时候，难以充分的混合，一些循环的设备容易影响葡萄酒成品的品质，且能耗较大，在一定程度上影响了生产效率的问。

【技术实现步骤摘要】
一种葡萄酒加工用液体自循环发酵装置及其工作方法
本专利技术涉及食品发酵
，具体为一种葡萄酒加工用液体自循环发酵装置及其工作方法。
技术介绍
葡萄酒在发酵的时候，需要将葡萄皮、葡萄肉和葡萄汁一起放置在发酵罐中进行发酵，在发酵的时候需要调配一定比例的干酵母加入其中，葡萄酒在发酵过程中会产生大量的二氧化碳，在发酵罐的顶部需要设置泄压阀随时进行泄压处理，在发酵过程中葡萄汁容易下沉，而葡萄皮和葡萄肉在液体上方挤压堆积，这就会影响到发酵的效率，葡萄皮上含有发酵使用的野生酵母菌，所以在生产的过程中，受浮力挤压果肉的因素影响，一般的搅拌难以充分的讲葡萄汁和葡萄皮以及葡萄肉进行混合，常常会需要使用泵将葡萄汁从发酵罐的底部抽取，然后从上方重新倒入发酵罐内，这种方式可以冲击葡萄汁和葡萄肉，但是能耗增加，且容易造成葡萄酒沾染外界物质而导致的口味异变的情况发生，一般的葡萄酒发酵装置，在混动葡萄汁和葡萄皮肉的时候，难以充分的混合，一些循环的设备容易影响葡萄酒成品的品质，且能耗较大，在一定程度上影响了生产效率，所以需要一种葡萄酒加工用液体自循环发酵装置。
技术实现思路
（一）解决的技术问题针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种葡萄酒加工用液体自循环发酵装置及其工作方法，解决了一般的葡萄酒发酵装置，在混动葡萄汁和葡萄皮肉的时候，难以充分的混合，一些循环的设备容易影响葡萄酒成品的品质，且能耗较大，在一定程度上影响了生产效率的问题。（二）技术方案为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现：一种葡萄酒加工用液体自循环发酵装置，包括微生物发酵的发酵罐体、用于支撑发酵罐体的支撑腿，用于进行自动循环液体的自循环发酵机构和用于进行温度控制的温度控制机构，所述发酵罐体的底部固定连接有支撑腿，所述自循环发酵机构设置在发酵罐体的内部，所述温度控制机构设置在发酵罐体上和自循环发酵机构上。优选的，所述自循环发酵机构包括活动隔板、外圈活动橡胶垫、内圈活动橡胶垫、喷射管、固定隔板、弹簧滤网和反冲器，所述活动隔板的表面呈圆环形状，所述活动隔板的外侧面固定连接有外圈活动橡胶垫，所述外圈活动橡胶垫的表面呈圆环形状，所述外圈活动橡胶垫的外侧面与发酵罐体的内壁固定连接，所述活动隔板的内侧面固定连接有内圈活动橡胶垫。优选的，所述活动隔板的下表面固定连接有若干个活塞杆，所述发酵罐体的内底壁固定连接有若干个与活塞杆相适配的喷射管，所述活塞杆的表面与喷射管的内壁滑动连接，所述活塞管的表面开设有若干个开口朝不同方向的喷射口。优选的，所述发酵罐体的内壁固定连接有固定隔板，所述固定隔板位于活动隔板的上方，所述活动隔板的下表面、外圈活动橡胶垫的下表面、内圈活动橡胶垫的下表面和发酵罐体的内壁之间设置有膨胀腔、所述活动隔板的上表面、外圈活动橡胶垫的上表面、内圈活动橡胶垫的上表面、固定隔板的下表面和发酵罐体的内壁之间设置有伸缩腔、所述固定隔板的上表面和发酵罐体的内壁之间设置有泄压腔，所述发酵罐体上套接有三个分别于膨胀腔、伸缩腔和泄压腔相对应的进料管，每一个所述进料管的一端均固定安装有密封阀，所述发酵罐体的顶部开设有泄压口，所述泄压口的一端固定安装有电磁泄压阀，所述发酵罐体的内壁固定连接有两个弹簧滤网，两个弹簧滤网分别位于固定隔板和活动隔板的下方。优选的，所述膨胀腔的内部和泄压腔的内部均固定安装有压力传感器，所述发酵罐体上固定安装有总控装置，所述活动隔板的表面开设有若干个通孔，每一个所述通孔的内壁均固定安装有一个电磁阀，所述压力传感器的输出端通过信号线与总控装置的输入端信号线连接，所述总控装置上安装有若干个分别控制电磁阀和泄压阀的电开关，所述总控装置的输出端与电开关的输入端电连接，所述电开关的输出端与电磁阀和泄压阀的输入端电连接，所述膨胀腔的内壁、伸缩腔的内壁和泄压腔的内壁均开设有出料口，每一个所述出料口的内壁均固定连接有一个压力出料管，所述压力出料管的一端固定安装有控制阀。优选的，所述固定隔板的表面开设有若干个通料口，每一个所述通料口的顶端均固定连接有一个反冲器，所述反冲器的结构包括上侧落斗、下侧冲斗、逆时针导流片和顺时针导流片，所述下侧冲斗的表面和上侧落斗的表面均呈喇叭状，所述下侧冲斗的广口端与通料口的顶端固定连接，所述上侧落斗的窄口端与下侧冲斗的窄口端固定连接，所述上侧落斗的内壁固定连接有若干个呈圆周分布的顺时针导流片，所述下侧冲斗的内壁固定连接有若干个与顺时针导流片导流方向相反的逆时针导流片。优选的，所述温度控制机构包括大通管、连通口、连通槽和温控腔，所述大通管的两端贯穿发酵罐体的顶部和底部，所述固定隔板、内圈活动橡胶垫与大通管同轴，所述固定隔板和内圈活动橡胶垫均与大通管的表面固定连接，所述大通管的顶端呈敞口状，所述大通管的底端固定安装有水阀，所述内圈活动橡胶垫的内部开设有连通槽，所述固定隔板和活动隔板的内部均设置有温控腔，所述大通管上开设有若干个连通口，所述固定隔板上的温控腔通过连通口与大通管的内壁连通，所述活动隔板上的温控腔通过连通槽和连通口与大通管的内部连通。上述葡萄酒加工用液体自循环发酵装置的工作方法：使用时，连接电源，通过各个进料管向膨胀腔、伸缩腔和泄压腔各注入腔体内部空间约四分之三的葡萄汁、葡萄果肉和葡萄皮，然后封罐体进行发酵，温度偏高的时候，将水阀关闭，通过大通管的顶部向大通管内部和各个温控腔内注入冷水，发酵产生的二氧化碳在膨胀腔内膨胀，活动隔板开始向上抬升，喷射管内部吸入葡萄汁，且伸缩腔内部葡萄汁会上涌通过葡萄果肉，然后通过反冲器进入到泄压腔内部，此时会混动各个腔体内部的物料，而且膨胀腔内膨胀到一定程度会通过膨胀腔内部的压力传感器向总控装置传递信号，总控装置通过电开关控制电磁阀打开，聚集的气体会瞬间上冲，物料在重力作用下瞬间回落，再次混合，活动隔板下降的时候通过活塞杆挤压喷射管内部物料喷射出来混合膨胀腔内部物料，气体集中到发酵罐体的顶部，压力值达到一定程度，电磁泄压阀打开释放压力。（三）有益效果（1）本专利技术通过设置自循环发酵机构，利用葡萄酒发酵过程中产生的二氧化碳气体作为推动力，通过推动特殊的混动葡萄汁的结构促进葡萄汁不定时的自动混动，而且膨胀挤压和重力相互配合可以实现多次往复的搅动，促使葡萄汁混动更加均匀彻底，明显的提高了工作效率。（2）本专利技术通过设置反冲器，可以在推挤葡萄汁和重力下落葡萄汁的时候对葡萄汁进行反向的转动导流，进而可以在短时间内正反两个方向搅动物料，混合更加彻底，而且借助导流的旋转动力可以促进弹簧滤网实时抖动，始终在果皮和果肉的上方搅动葡萄汁和果肉，提高了效率。（3）本专利技术同时设置温度控制机构，可以在自循环发酵机构活动过程中对发酵罐内部的物料进行温度控制，发酵罐内部发酵过程中温度升高，均匀的混合，使得物料可以全面的接触活动隔板和固定隔板，隔板内部的冷却液可以起到全面的降温的效果，有助于保证成品的品质。（4）本专利技术根据葡萄酒发酵过程中存在的不易混动的问题，设计出无需特别增加耗能设备的特殊混合结构，借助发酵产生的气体作为原始动力，充分的全面混动物料，从而有效的解决本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种葡萄酒加工用液体自循环发酵装置，包括微生物发酵的发酵罐体（1）、用于支撑发酵罐体（1）的支撑腿（2），用于进行自动循环液体的自循环发酵机构（3）和用于进行温度控制的温度控制机构（4），其特征在于：所述发酵罐体（1）的底部固定连接有支撑腿（2），所述自循环发酵机构（3）设置在发酵罐体（1）的内部，所述温度控制机构（4）设置在发酵罐体（1）上和自循环发酵机构（3）上。/n

【技术特征摘要】
1.一种葡萄酒加工用液体自循环发酵装置，包括微生物发酵的发酵罐体（1）、用于支撑发酵罐体（1）的支撑腿（2），用于进行自动循环液体的自循环发酵机构（3）和用于进行温度控制的温度控制机构（4），其特征在于：所述发酵罐体（1）的底部固定连接有支撑腿（2），所述自循环发酵机构（3）设置在发酵罐体（1）的内部，所述温度控制机构（4）设置在发酵罐体（1）上和自循环发酵机构（3）上。


2.根据权利要求1所述的一种葡萄酒加工用液体自循环发酵装置，其特征在于：所述自循环发酵机构（3）包括活动隔板（31）、外圈活动橡胶垫（32）、内圈活动橡胶垫（33）、喷射管（34）、固定隔板（35）、弹簧滤网（36）和反冲器（37），所述活动隔板（31）的表面呈圆环形状，所述活动隔板（31）的外侧面固定连接有外圈活动橡胶垫（32），所述外圈活动橡胶垫（32）的表面呈圆环形状，所述外圈活动橡胶垫（32）的外侧面与发酵罐体（1）的内壁固定连接，所述活动隔板（31）的内侧面固定连接有内圈活动橡胶垫（33）。


3.根据权利要求2所述的一种葡萄酒加工用液体自循环发酵装置，其特征在于：所述活动隔板（31）的下表面固定连接有若干个活塞杆（38），所述发酵罐体（1）的内底壁固定连接有若干个与活塞杆（38）相适配的喷射管（34），所述活塞杆（38）的表面与喷射管（34）的内壁滑动连接，所述活塞管的表面开设有若干个开口朝不同方向的喷射口（310）。


4.根据权利要求3所述的一种葡萄酒加工用液体自循环发酵装置，其特征在于：所述发酵罐体（1）的内壁固定连接有固定隔板（35），所述固定隔板（35）位于活动隔板（31）的上方，所述活动隔板（31）的下表面、外圈活动橡胶垫（32）的下表面、内圈活动橡胶垫（33）的下表面和发酵罐体（1）的内壁之间设置有膨胀腔（311）、所述活动隔板（31）的上表面、外圈活动橡胶垫（32）的上表面、内圈活动橡胶垫（33）的上表面、固定隔板（35）的下表面和发酵罐体（1）的内壁之间设置有伸缩腔（312）、所述固定隔板（35）的上表面和发酵罐体（1）的内壁之间设置有泄压腔（313），所述发酵罐体（1）上套接有三个分别于膨胀腔（311）、伸缩腔（312）和泄压腔（313）相对应的进料管（314），每一个所述进料管（314）的一端均固定安装有密封阀（315），所述发酵罐体（1）的顶部开设有泄压口（316），所述泄压口（316）的一端固定安装有电磁泄压阀（317），所述发酵罐体（1）的内壁固定连接有两个弹簧滤网（36），两个弹簧滤网（36）分别位于固定隔板（35）和活动隔板（31）的下方。


5.根据权利要求4所述的一种葡萄酒加工用液体自循环发酵装置，其特征在于：所述膨胀腔（311）的内部和泄压腔（313）的内部均固定安装有压力传感器（319），所述发酵罐体（1）上固定安装有总控装置（320），所述活动隔板（31）的表面开设有若干个通孔（321），每一个所述通孔（321）的内壁均固定安装有一个电磁阀（322），所述压力传感器（319）的输出端通过信号线与总控装置（320）的输入端信号线连接，所述总控装置（320）上安装有若干个分别控制电磁阀（322）和泄压阀的电开关（323），所述总控装置（320）的输出端与电开关（323）的输入端电连接，所述电开关（323...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈好学，
申请(专利权)人：陕西闹闹馨馨知识产权服务有限公司，
类型：发明
国别省市：陕西;61