姜奶固体饮料及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种姜奶固体饮料及其制备方法，姜奶固体饮料，以重量份计，包括：生姜30~50份、奶粉12~18份、白砂糖9~24份、马铃薯淀粉3~6份、麦芽糊精3~6份。本发明专利技术制备的姜奶固体饮料，通过原料的科学配比并加以特定工艺制作而成，无附添加物，携带方便、冲制简单，成品凝乳效果好，具有祛寒行血、养颜美容、止咳安眠的功效。

【技术实现步骤摘要】
姜奶固体饮料及其制备方法
本专利技术属于食品加工
，特别涉及一种姜奶固体饮料及其制备方法。
技术介绍
姜撞奶，又名姜汁撞奶或姜埋奶，是珠江三角洲流行的一种传统甜品，起源于广东省番禺县沙湾镇。姜撞奶是利用新鲜牛奶和现榨姜汁为主要原料而制得。姜，性温，味辛，具有发汗解表，温中止呕的功效；牛奶富含蛋白质、人体必需的钙、铁、锌等微量元素和维生素等营养成分，味甘性微寒，具有润皮肤、养心肺、解热毒的功效。姜撞奶味道甜中微辣，口感顺滑细腻，风味独特，具有祛寒行血、暖胃表热、止咳安眠的功效，不仅广东人对它情有独钟，其他地方的人往往也一见钟情，深受食客喜爱。传统的姜撞奶以新鲜水牛奶与现榨姜汁为主要原料，通过控制姜汁和牛奶的比例以及撞奶温度手工冲制而成。手工制作的姜撞奶工序复杂，原料水牛奶产量低，生姜汁需要现榨现用，其凝乳效果高度依赖制作者的操作经验，成品不方便保存和运输，这些因素都限制了姜撞奶的大范围推广。固体饮料是指食品原料及辅料等通过一定工艺将其加工制成颗粒状、粉末状及块状等固态类供冲调饮用的制品。固体饮料一般水分含量不超过5%，通常具本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种姜奶固体饮料，其特征在于，以重量份计，包括：/n生姜30 ~ 50份、奶粉12~18份、白砂糖9 ~ 24份、马铃薯淀粉3~6份、麦芽糊精3~6份。/n

【技术特征摘要】
1.一种姜奶固体饮料，其特征在于，以重量份计，包括：
生姜30~50份、奶粉12~18份、白砂糖9~24份、马铃薯淀粉3~6份、麦芽糊精3~6份。


2.根据权利要求1所述的姜奶固体饮料，其特征在于，
生姜38~40份、奶粉12份、白砂糖9~10份、马铃薯淀粉3份、麦芽糊精3份。


3.根据权利要求1或2所述的姜奶固体饮料，其特征在于，
所述奶粉为全脂奶粉，蛋白质与脂肪含量均不低于25%。


4.根据权利要求1~3任一项所述的姜奶固体饮料，其特征在于，
所述姜奶固体饮料的食用方法为：取姜奶固体饮料用热水冲泡，搅拌均匀，即食，姜奶固体饮料与热水的比例为30g:60~100mL（w/v），热水的温度为80~100℃。


5.一种权利要求1~4任一项所述的姜奶固体饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
按重量配比准备物料，取生姜清洗干净后榨汁，取姜汁减压浓缩得生姜流浸膏，...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨承朋，徐霞，刘斌，
申请(专利权)人：湖南九典制药股份有限公司，湖南普道医药技术有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43