一种即食型益生菌固体饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种即食型益生菌固体饮料，其原料按重量份比包括：动物双歧杆菌冻干菌粉2‑4份、鼠李糖乳杆菌冻干菌粉2‑4份、发酵乳杆菌冻干菌粉0.5‑1份、木糖醇6‑10份、甜叶菊糖苷8‑16份、果蔬粉25‑40份、脱脂奶粉40‑60份、固着剂3‑6份、水溶性膳食纤维10‑20份，本发明专利技术涉及饮料加工技术领域。该即食型益生菌固体饮料及其制备方法，通过使用木糖醇和甜叶菊糖苷代替普通甜味剂，能够有效降低固体饮料中的糖分对人体的影响，且向原料中添加果蔬粉和膳食纤维，能够使固体饮料中的营养成分更丰富，加工过程中使益生菌粉与各种物料通过固着剂相互固着，能够延长益生菌的存活时间，从而使更多数量的益生菌能够进入肠道发挥作用，促进肠道蠕动的效果更好。

Preparation of instant solid probiotic beverage

【技术实现步骤摘要】
一种即食型益生菌固体饮料及其制备方法
本专利技术涉及饮料加工
，具体为一种即食型益生菌固体饮料及其制备方法。
技术介绍
益生菌是通过定殖在人体内，改变宿主某一部位菌群组成的一类对宿主有益的活性微生物，通过调节宿主黏膜与系统免疫功能或通过调节肠道内菌群平衡，促进营养吸收保持肠道健康的作用，从而产生有利于健康作用的单微生物或组成明确的混合微生物，人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有酵母菌、益生芽孢菌、丁酸梭菌、乳杆菌、双歧杆菌、放线菌等，益生菌可合成消化酶，它们与动物体合成的消化酶一起，参与肠道中营养物质的消化，刺激动物体分泌消化酶，降低小肠隐窝深度，增加绒毛高度，增加小肠表面积，促进肠道营养物质的吸收。随着人们对健康的重视，一些固体饮料中添加了有益于人体健康的益生菌，来促进消费，但是现有的益生菌固体饮料为了提升口感，会在其中加入较多的糖，对正常人来说摄入过多的糖分会有一定的不利影响，且益生菌固体饮料中的益生菌易被胃酸杀死，能够到达肠道的益生菌数量较少，益生菌存活率较低，因此本专利技术提供了一种即食型益生菌固体饮料来解决上述问题。...

【技术保护点】
1.一种即食型益生菌固体饮料，其特征在于：其原料按重量份比包括：动物双歧杆菌冻干菌粉2-4份、鼠李糖乳杆菌冻干菌粉2-4份、发酵乳杆菌冻干菌粉0.5-1份、木糖醇6-10份、甜叶菊糖苷8-16份、果蔬粉25-40份、脱脂奶粉40-60份、固着剂3-6份、水溶性膳食纤维10-20份。/n

【技术特征摘要】
1.一种即食型益生菌固体饮料，其特征在于：其原料按重量份比包括：动物双歧杆菌冻干菌粉2-4份、鼠李糖乳杆菌冻干菌粉2-4份、发酵乳杆菌冻干菌粉0.5-1份、木糖醇6-10份、甜叶菊糖苷8-16份、果蔬粉25-40份、脱脂奶粉40-60份、固着剂3-6份、水溶性膳食纤维10-20份。


2.根据权利要求1所述的一种即食型益生菌固体饮料，其特征在于：其原料包括以下组分：动物双歧杆菌冻干菌粉2份、鼠李糖乳杆菌冻干菌粉2份、发酵乳杆菌冻干菌粉0.5份、木糖醇6份、甜叶菊糖苷16份、果蔬粉25份、脱脂奶粉40份、固着剂3份、水溶性膳食纤维10份。


3.根据权利要求1所述的一种即食型益生菌固体饮料，其特征在于：其原料包括以下组分：动物双歧杆菌冻干菌粉3份、鼠李糖乳杆菌冻干菌粉3份、发酵乳杆菌冻干菌粉0.8份、木糖醇8份、甜叶菊糖苷12份、果蔬粉40份、脱脂奶粉50份、固着剂5份、水溶性膳食纤维20份。


4.根据权利要求1所述的一种即食型益生菌固体饮料，其特征在于：其原料包括以下组分：动物双歧杆菌冻干菌粉4份、鼠李糖乳杆菌冻干菌粉4份、发酵乳杆菌冻干菌粉1份、木糖醇10份、甜叶菊糖苷16份、果蔬粉36份、脱脂奶粉60份、固着剂6份、水溶性膳食纤维20份。


5.根据权利要求1-4任意一项所述的一种即食型益生菌固体饮料，其特征在于：所述果蔬粉为苹果粉、菠萝粉...

【专利技术属性】
技术研发人员：谢军伟，段荣芝，韩良福，赵耕毛，
申请(专利权)人：江苏碧清园食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32