一种猴面包果实饮品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种猴面包果实饮品及其制备方法。猴面包果实饮品，包括：猴面包树果实提取液、牛磺酸、木糖醇、甜菊糖苷、柠檬酸钠、凉茶香精、清凉香精、阿拉伯胶、处理水以及加入的二氧化碳气或植物肽。猴面包果实饮品制备方法，用于所述的猴面包果实饮品，包括：S1.在猴面包树果实提取液中加入牛磺酸、木糖醇、甜菊糖苷、柠檬酸钠、凉茶香精、清凉香精、阿拉伯胶和处理水，混合均匀；S2.罐装时加入二氧化碳气或植物肽，即制成猴面包果实饮品。本发明专利技术的猴面包果实饮品的原料天然，风味纯正，含有丰富的维生素及其他有益元素，能够使身体维生素较低的人群得到足够的健康调理，提供了一种新型果汁健康饮料产品，为消费者带来更多的饮用选择。

A kind of monkey bread fruit drink and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种猴面包果实饮品及其制备方法
本专利技术涉及果汁饮料领域，特别是涉及一种猴面包果实饮品及其制备方法。
技术介绍
碳酸饮料是指含有二氧化碳的软饮料，不包括由发酵法自身产生的二氧化碳气的饮料，通常由水、甜味剂、酸味剂、香精香料、色素、二氧化碳气及其他原辅料组成，俗称汽水。现有的果汁饮料缺乏维生素等有益成分，且风味比较单一，越来越不能满足消费者对健康型饮品的需求。
技术实现思路
基于此，本专利技术的目的在于，提供一种猴面包果实饮品及其制备方法。本专利技术的猴面包果实饮品，包括：猴面包树果实提取液、牛磺酸、木糖醇、甜菊糖苷、柠檬酸钠、凉茶香精、清凉香精、阿拉伯胶、处理水以及加入的二氧化碳气或植物肽。上述技术方案在一种实施方式中，按质量百分比计，包括：本专利技术还提供了一种猴面包果实饮品制备方法，用于制备上述任一项所述的猴面包果实饮品，包括：S1.在猴面包树果实提取液中加入牛磺酸、木糖醇、甜菊糖苷、柠檬酸钠、凉茶香精、清凉香精、阿拉伯胶和处理水，混合均匀；S2.罐装时加入二氧化碳气或植物肽，即制成猴面包果实饮品。上述技术方案在一种实施方式中，在步骤S1前，对猴面包树的果实进行筛选、洗净、脱核、杀菌、研磨打浆并榨汁，得到猴面包树果实提取液。上述技术方案在一种实施方式中，在步骤S1和S2之间还包括S11：对S1得到的料液进行过滤。上述技术方案在一种实施方式中，步骤S11中，若猴面包果实饮品制成清汁类产品，则过滤细度为：一级25μm，二级5μm；若猴面包果实饮品制成浊汁低果汁含量产品，则过滤细度为120-150目；若猴面包果实饮品制成浊汁高果汁含量产品，则过滤细度为80-100目。上述技术方案在一种实施方式中，在步骤S11之后还包括S12：对过滤后的料液进行UHT灭菌，灭菌温度≥95℃，灭菌后冷却到4-6℃输入暂贮罐中。上述技术方案在一种实施方式中，使用80-85℃热水溶解木糖醇，得到木糖醇糖液后加入猴面包树果实提取液中。相对于现有技术，本专利技术的猴面包果实饮品的原料天然，风味纯正，含有丰富的维生素及其他有益元素，能够使身体维生素较低的人群得到足够的健康调理，提供了一种新型果汁健康饮料产品，为消费者带来更多的饮用选择。本专利技术的猴面包果实饮品制备方法的工艺简单，生产成本低，适于进行推广应用。具体实施方式以下示例性实施例中所描述的实施方式并不代表与本公开相一致的所有实施方式。相反，它们仅是与如所附权利要求书中所详述的、本公开的一些方面相一致的方法的例子。在本公开使用的术语是仅仅出于描述特定实施例的目的，而非旨在限制本公开。在本公开和所附权利要求书中所使用的单数形式的“一种”、“所述”和“该”也旨在包括多数形式，除非上下文清楚地表示其他含义。还应当理解，本文中使用的术语“和/或”是指并包含一个或多个相关联的列出项目的任何或所有可能组合。本专利技术的猴面包果实饮品，包括：猴面包树果实提取液、牛磺酸、木糖醇、甜菊糖苷、柠檬酸钠、凉茶香精、清凉香精、阿拉伯胶、处理水以及加入的二氧化碳气。根据国家GB/T10792-2008碳酸饮料(汽水)的规定，碳酸饮料应符合如下标准：1、二氧化碳含量(20℃时体积倍数)不低于1.5倍。2、果汁型碳酸饮料是原果汁含量不低于2.5％的碳酸饮料。3、果味型碳酸饮料是原果汁含量低于2.5％的碳酸饮料。4、其它型碳酸饮料除以上三类之外。本专利技术的猴面包果实饮品在加入二氧化碳气后，属于果汁型碳酸饮料，果汁的含量符合上述第2条的规定，且二氧化碳气在添加时需要严格遵守上述第1条的规定。经测定，本专利技术的猴面包果实饮品含有丰富的维生素C，含有锌、维生素B3等，其含量是橘子的含量10倍，钙含量比菠菜多一半，蛋白质33.7％，脂肪30.6％，维生素B1、牛磺酸0.04％等成分。本专利技术的猴面包果实饮品含有丰富的维生素及其他有益元素，能够使身体维生素较低的人群得到足够的健康调理，其不但味道纯正，且营养健康，为消费者提供了一种新的饮用选择。实施例一本实施例的猴面包果实饮品，按质量百分比计，包括：实施例二本实施例的猴面包果实饮品，按质量百分比计，包括：为了证明本专利技术的猴面包果实饮品具有丰富的营养成分，委托SGS公司对实施例两个批次的猴面包果实饮品进行成分检测，第一批次为实施例一对应的产品，第二批次为实施例二对应的产品，检测结果列表如下：第一批次检测结果：第一批次计算结果：计算项目计算方法(参考)计算结果能量GB28050-2011101kJ/100g碳水化合物GB28050-20115.7g/100g第二批次检测结果：第二批次计算结果：计算项目计算方法(参考)计算结果能量GB28050-2011159kJ/100g碳水化合物GB28050-201111.1g/100g备注：1.蛋白质转化系数为6.25。2.按照GB28050-2011的减法规定，以食品总质量为100，减去蛋白质、脂肪、水分灰分和膳食纤维的质量，成为“可利用碳水化合物”。3.能量计算根据GB28050-2011。由以上两个批次的检测及计算结果可知，本专利技术的猴面包果实饮品是一种营养丰富的健康型饮料。本专利技术的猴面包果实饮品制备方法，用于制备上述实施例所述的猴面包果实饮品，包括：S0.对猴面包树的果实进行筛选、洗净、脱核、杀菌、研磨打浆并榨汁，得到猴面包树果实提取液。S1.在猴面包树果实提取液中加入牛磺酸、木糖醇、甜菊糖苷、柠檬酸钠、凉茶香精、清凉香精、阿拉伯胶和处理水，混合均匀。优选地，使用80-85℃热水溶解木糖醇，得到木糖醇糖液后加入猴面包树果实提取液中。S11.对S1得到的料液进行过滤。步骤S11中，若猴面包果实饮品制成清汁类产品，则过滤细度为：一级25μm，二级5μm；若猴面包果实饮品制成浊汁低果汁含量产品，则过滤细度为120-150目；若猴面包果实饮品制成浊汁高果汁含量产品，则过滤细度为80-100目。S12.对过滤后的料液进行UHT灭菌，灭菌温度≥95℃，灭菌后冷却到4-6℃输入暂贮罐中。S2.罐装时加入二氧化碳气或植物肽，即制成猴面包果实饮品。一、关于处理水：制得处理水的原水需要经膜渗透系统处理制成纯水(电导率≤10ms/cm)，再经脱氧(-0.09～-0.095Mpa)才能进入调配工序。经本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种猴面包果实饮品，其特征在于，包括：猴面包树果实提取液、牛磺酸、木糖醇、甜菊糖苷、柠檬酸钠、凉茶香精、清凉香精、阿拉伯胶、处理水以及加入的二氧化碳气或植物肽。/n

【技术特征摘要】
1.一种猴面包果实饮品，其特征在于，包括：猴面包树果实提取液、牛磺酸、木糖醇、甜菊糖苷、柠檬酸钠、凉茶香精、清凉香精、阿拉伯胶、处理水以及加入的二氧化碳气或植物肽。


2.根据权利要求1所述的猴面包果实饮品，其特征在于，按质量百分比计，包括：





3.一种猴面包果实饮品制备方法，用于制备权利要求1或2任一项所述的猴面包果实饮品，其特征在于，包括：
S1.在猴面包树果实提取液中加入牛磺酸、木糖醇、甜菊糖苷、柠檬酸钠、凉茶香精、清凉香精、阿拉伯胶和处理水，混合均匀；
S2.罐装时加入二氧化碳气或植物肽，即制成猴面包果实饮品。


4.根据权利要求3所述的猴面包果实饮品制备方法，其特征在于，在步骤S1前，对猴面包树的果实进行筛选、洗净、脱核、杀菌、研磨打浆并榨汁，得到猴面包树果实提取液。


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【专利技术属性】
技术研发人员：李愔杰，宋珂，李铮，
申请(专利权)人：馨路生物科技广州有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44