一种桑黄养生土酒的酿制工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种酿酒工艺。目的是提供一种桑黄养生土酒的酿制工艺，该方法应能充分提取桑黄中的有效成分，充分有效利用资源；并且生产方法简单，设备成熟，能耗低。技术方案是：一种桑黄养生土酒的酿制工艺，按以下步骤进行：采用野生或人工桑黄菌子实体干品，先粉碎成颗粒，接着用纯粮白酒作为桑黄活性成分的有机溶剂，在高于15℃的室温条件下，密封浸泡15～30天；最后再使用白酒蒸馏器出酒。

【技术实现步骤摘要】
一种桑黄养生土酒的酿制工艺
本专利技术涉及一种酿酒工艺，具体是桑黄养生土酒的酿制工艺。本专利技术涉及一种以野生和人工桑黄为原料、采用纯粮白酒为有机溶剂，经浸泡、溶解后，使用白酒蒸馏器而完成的蒸馏白酒产品。
技术介绍
桑黄(phellinus)属担子菌亚门(basidiomyeotina)、层菌纲(hymenomyeetes)、非褶菌目(aphyllophorales)、多孔菌科(polyporaeeae)、针层孔菌属(phellins)是一种珍贵的药用真菌，有“森林黄金”之美称。桑黄具有活血、止血、利五脏、排毒等功效，作为中药已有2000多年的历史。关于桑黄最早的药用记载可追溯到汉代中医经典《神农本草经》。明代《本草纲目》中有桑黄“利五脏，宣肠胃气，排毒气”等药用描述；还可用于治疗血淋、血崩、脱肛泻血、带下、经闭、脾虚泄泻等病症。现代医学也证实了桑黄富含多糖、黄酮类、萜类、甾体、香豆素类以及生物碱等活性物质。桑黄的药理功能有20多种，主要具有调节机体免疫、延缓衰老、抗肿瘤、保肝护肝、降血糖、抗炎症等功效。近年来，国内外学者对于桑黄的药用和保健功效也进行了深入的研究，桑黄作为具有显著抗肿瘤活性效果的珍稀真菌类之一，正逐渐成为医学研究和应用开发的热点。一直以来，民间采用的桑黄制备方法，是将桑黄与白酒直接浸泡后饮用。由于桑黄有效成分不能充分提取，因而资源没有得到有效应用。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服上述背景中的不足，提供一种桑黄养生土酒的酿制工艺，该方法应能充分提取桑黄中的有效成分，充分有效利用资源；并且生产方法简单，设备成熟，能耗低。本专利技术提供的技术方案是：一种桑黄养生土酒的酿制工艺，按以下步骤进行：采用野生或人工桑黄菌子实体干品，先粉碎成颗粒，接着用纯粮白酒作为桑黄活性成分的有机溶剂，在高于15℃的室温条件下，密封浸泡15～30天；最后再使用白酒蒸馏器出酒。浸泡原料配比是：桑黄菌子实体干品150～300g纯粮白酒50kg。所述纯粮白酒的酒精度为40％Vol以上。所述颗粒的粒径小于1.0cm。浸泡时的室温为20～30℃。所述桑黄菌子实体干品的含水率小于5％。本专利技术的有益效果是：本专利技术提供的方法，克服了民间传统的直接浸泡法所存在的技术规范程度低、无标准、桑黄酒商品性差、性价比低的不足，显著提高了桑黄原料的有效成分提取率，提高了资源利用率，使得制成品更容易为广大消费者所接受，也较大程度地提高了桑黄酒的商品性与性价比；此外，本专利技术提供的方法操作简单、方便、技术规范与工艺标准容易统一，而且设备成熟，能耗低，更有利于产业化实施。具体实施方式以下通过具体实施例进一步说明。本专利技术提供的桑黄养生土酒的酿制工艺，按以下步骤进行：采用野生或人工培育的桑黄菌子实体干品，先粉碎成颗粒(颗粒状原料有利于有效成分的浸出)，接着将颗粒状的桑黄菌子实体干品浸泡在纯粮白酒中(利用纯粮白酒作为提取桑黄活性成分的有机溶剂)。浸泡时的原料配比是：桑黄菌子实体干品150～300g纯粮白酒50kg。在高于15℃的室温条件下，密封浸泡15～30天；即可将桑黄桑黄菌子实体干品颗粒中95％以上的活性成分提取出来；最后采用常规的白酒蒸馏器对浸出液加工，提取出酒。作为优选，所述纯粮白酒的酒精度为40％Vol以上。作为优选，所述颗粒的粒径小于1.0cm。进一步的优选，浸泡时的室温为20～30℃。所述桑黄菌子实体干品的含水率小于5％。加工注意事项：1)用于有机溶剂的纯粮白酒须在40％Vol以上，过低会影响桑黄活性成分的有效利用，降低制成品的药理作用及养生功效。2)桑黄养生土酒的加工环境室温不宜低于15℃，低于此温度会影响桑黄活性成分的浸出速度、浸出率。若低于此温度酿制，需延长浸泡时间。3)蒸馏出酒时间每次蒸馏时，取出浸泡原液，100～200斤为一锅，采用电、液化汽、煤炭、柴火为加热燃料，每锅出酒时间为30～60min，以控制目标制成品酒精度为准。也可以前期收集高酒精度桑黄土酒，后期收集低酒精度桑黄土酒，这样可以提高制成品产量。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种桑黄养生土酒的酿制工艺，按以下步骤进行：/n采用野生或人工桑黄菌子实体干品，先粉碎成颗粒，接着用纯粮白酒作为桑黄活性成分的有机溶剂，在高于15℃的室温条件下，密封浸泡15～30天；最后再使用白酒蒸馏器出酒；/n浸泡原料配比是：/n桑黄菌子实体干品 150～300g/n纯粮白酒 50kg。/n

【技术特征摘要】
1.一种桑黄养生土酒的酿制工艺，按以下步骤进行：
采用野生或人工桑黄菌子实体干品，先粉碎成颗粒，接着用纯粮白酒作为桑黄活性成分的有机溶剂，在高于15℃的室温条件下，密封浸泡15～30天；最后再使用白酒蒸馏器出酒；
浸泡原料配比是：
桑黄菌子实体干品150～300g
纯粮白酒50kg。


2.根据权利要求1所述的桑黄养生土酒的酿制工艺，其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐妙火，
申请(专利权)人：杭州木鱼潭农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33