本实用新型专利技术涉及一种酥饼成型用面皮压边装置，其包括传送带及机架，机架沿传送传输方向设置且与传送带上端部的内侧壁抵接，机架上设置有用于压紧酥皮边缘的压辊，机架上设置有用于调整压辊靠近传送带上端面间距的支架，压辊转动连接支架远离机架的一端，支架上设置有用于剔除酥皮边角料的剔边机构。本实用新型专利技术通过剔边机构对酥皮边缘的边角料进行剔除，再以压辊对酥皮边缘进行压匀、压薄，确保酥皮卷合馅料后其外表面较为平滑、紧实，实现了酥皮对馅料的收紧包裹，尽可能避免了酥饼烘烤后表皮开裂的质量隐患。
【技术实现步骤摘要】
一种酥饼成型用面皮压边装置
本技术涉及糕点成型面皮加工装置的
，尤其是涉及一种酥饼成型用面皮压边装置。
技术介绍
酥饼是有特制的脂烙酥而得名，特点是金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口，脂烙酥用上好的猪油，拌以适量蒸好的面粉，化油时加适量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成馅，火烧皮用香油和面，包制好入炉，用文火烘烤而成，其特点是皮酥，瓤有异香而不腻。食品加工厂在生产酥饼时，通常会用到酥饼机，酥饼机包括以下工艺流程：和面、擀面、加馅、卷馅、分团、打饼、涂蛋液、撒芝麻、码盘，经酥饼机成型出来的成品可直接放入烤箱中烘烤，基本还原了手工制作，保持了酥饼的原有口感及风味。现有的专利公开号为CN109566683A的中国专利，提出了一种酥饼成型装置，包括酥皮成型组件、酥皮对折组件、折叠酥皮辊压组件，当酥皮对折组件处于第一状态时，其承接由酥皮成型组件输送过来的酥皮，当酥皮对折组件处于第二状态时，酥皮对折组件对酥皮进行折叠，以形成折叠酥皮，折叠酥皮辊压组件滚压由酥皮对折组件折叠形成的折叠酥皮。酥皮成型组件制备出酥皮后，通过酥皮对折组件对该酥皮进行对折，从而形成折叠酥皮，使得所形成的酥皮层次更加分明，而折叠酥皮经过折叠酥皮辊压组件的滚压后打薄，更利于起酥，使得最终形成的酥饼的口感更好。上述中的现有技术方案存在以下缺陷：酥皮经酥皮成型组件擀压成型后，需要对馅料进行卷合，通常酥皮远离其加馅部位的一侧边缘会卷合在条状半成品的外侧，而经酥皮成型组件成型出的酥皮很难保证酥皮的边缘厚薄度均匀，并且酥皮边缘厚度较大时也影响卷馅时条状半成品外观的平滑度，不利于酥皮对馅料的收紧包裹，从而造成酥饼烘烤后表皮开裂的质量隐患。
技术实现思路
针对现有技术存在的不足，本技术的目的是提供一种酥饼成型用面皮压边装置，其具有确保酥皮紧实度的优点。本技术的上述目的是通过以下技术方案得以实现的：一种酥饼成型用面皮压边装置，包括传送带及机架，所述机架沿所述传送带传输方向设置且与所述传送带上端部的内侧壁抵接，所述机架上设置有用于压紧酥皮边缘的压辊，所述机架上设置有用于调整所述压辊靠近所述传送带上端面间距的支架，所述压辊转动连接所述支架远离所述机架的一端，所述支架上设置有用于剔除酥皮边角料的剔边机构。通过采用上述技术方案，酥皮放置在传送带上后，通过剔边机构对酥皮边缘多余的边角料进行剔除，以免酥皮卷合馅料后外表皮凹凸不平，随后调整支架，使压辊能对酥皮边缘进行有效压匀、压薄，从而尽可能确保酥皮卷合馅料后其外表面较为平滑、紧实，实现了酥皮对馅料的收紧包裹，尽可能避免了酥饼烘烤后表皮开裂的质量隐患。本技术在一较佳示例中可以进一步配置为：所述支架上开设有沿其长度方向的腰圆槽，所述腰圆槽内穿设有一端与所述机架螺纹连接的固定螺栓，所述固定螺栓于所述支架两侧的外周壁均套设有防松垫片。通过采用上述技术方案，固定螺栓在支架上的腰圆槽内滑动时可调整支架端部压辊距传送带上端面的间距，同时驱动支架绕固定螺栓旋转也可对压辊距传送带上端面的间距进行微调，防松垫片可有效防止支架定位后受传送带的反作用力的扰动而发生偏转，确保了压辊对不同厚度酥皮的有效压匀、压薄。本技术在一较佳示例中可以进一步配置为：所述支架远离所述固定螺栓的一端开设有穿孔，所述穿孔内穿设有支杆，所述支架上螺纹穿设有一端与所述支杆外周壁抵接的调节螺栓，所述压辊铰接连接在所述支杆远离所述支架的一端。通过采用上述技术方案，支杆在穿孔内滑动时，可改变压辊距传送带中部的间距，以适用于对不同宽度酥皮的有效压边。本技术在一较佳示例中可以进一步配置为：所述压辊靠近所述支杆的一端同轴固接有连接杆，所述连接杆与所述支杆铰接连接且铰接部通过螺栓栓接固定。通过采用上述技术方案，支架和支杆调整完成后可通过支杆与连接杆之间夹角的调整来实现压辊轴线与传送带输送方向之间夹角的调整，以尽可能确保压辊对酥皮边缘的压边效果。本技术在一较佳示例中可以进一步配置为：所述剔边机构包括穿设在所述支架远离所述机架一端的支臂，所述支架上螺纹穿设有一端抵接所述支臂外周壁的锁止螺栓，所述支臂远离所述支架的一端设置有一端与所述传送带上端面抵接的剃刀。通过采用上述技术方案，调整支臂在支架上的位置使剃刀与酥皮边缘平齐，再以锁止螺栓将支臂固定在支架上，从而酥皮在传送带的输送下被剃刀持续剔边，确保了酥皮边缘的平整度，有利于酥皮卷包馅料后外边面的光滑度和紧实度的提高。本技术在一较佳示例中可以进一步配置为：所述支臂远离所述支架的一端穿设有升降杆，所述支臂外周壁螺纹穿设有一端与所述升降杆外周壁抵接的定位螺栓。通过采用上述技术方案，升降杆的设置使得压辊距传送带上端面的间距调整完成后，可在支臂上滑动升降杆，再以定位螺栓固定，以确保剃刀能始终对酥皮的边角料进行剔除。本技术在一较佳示例中可以进一步配置为：所述剃刀铰接连接在所述升降杆远离所述支臂的一端，所述升降杆上设置有驱动所述剃刀弹性抵紧在所述传送带上端面的弹性驱动组件。通过采用上述技术方案，剃刀在弹性驱动组件的驱动下弹性抵接在传送带上端面，使得剃刀既能有效对酥皮边角料进行剔除，又可减少剃刀过刚抵接在传送带上端面而对传送带造成损伤。本技术在一较佳示例中可以进一步配置为：所述弹性驱动组件包括弹性件，所述剃刀的中部与所述升降杆铰接连接，所述弹性件一端与所述升降杆固接，另一端与所述剃刀上部固接；当所述剃刀与所述传送带上端面抵接时，所述弹性件处于拉伸状态。通过采用上述技术方案，翻转支架使压辊与传送带上端面抵接时，剃刀抵接在传送带上端面，弹性件产生形变并处于拉伸状态，弹性件的形变力驱动剃刀弹性抵紧在传送带上端面。本技术在一较佳示例中可以进一步配置为：所述剃刀下端部一体固接有用于将酥皮边料导向所述传送带边缘的导向片。通过采用上述技术方案，剃刀对酥皮边角料进行剔除时，剔除出的边角料在传送带的传输作用下沿导向片被传导至传送带的边缘处掉落，以免边角料又重新粘合在酥皮上，确保了酥皮的齐整度。综上所述，本技术包括以下至少一种有益技术效果：1.酥皮在传送带上传送时，剔边机构对酥皮边缘多余的边角料进行剔除，以免酥皮卷合馅料后外表皮凹凸不平，随后调整支架，使压辊能对酥皮边缘进行有效压匀、压薄，从而尽可能确保酥皮卷合馅料后其外表面较为平滑、紧实，实现了酥皮对馅料的收紧包裹，尽可能避免了酥饼烘烤后表皮开裂的质量隐患；2.弹性件的设置使得剃刀弹性抵接在传送带上端面，从而剃刀既能有效对酥皮边角料进行剔除，又可减少剃刀过刚抵接在传送带上端面而对传送带造成损伤；3.导向片的设置使得被剔除出的边角料在传送带的传输作用下沿导向片被传导至传送带的边缘处掉落，以免边角料又重新粘合在酥皮上，确保了酥皮的齐整度。附图说明图1是本技术的整体结构示意图。图2是图1中A部分的局部放大示意图。图3是本技术另一个视本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种酥饼成型用面皮压边装置，其特征在于：包括传送带（1）及机架（2），所述机架（2）沿所述传送带（1）传输方向设置且与所述传送带（1）上端部的内侧壁抵接，所述机架（2）上设置有用于压紧酥皮边缘的压辊（5），所述机架（2）上设置有用于调整所述压辊（5）靠近所述传送带（1）上端面间距的支架（6），所述压辊（5）转动连接所述支架（6）远离所述机架（2）的一端，所述支架（6）上设置有用于剔除酥皮边角料的剔边机构。/n
【技术特征摘要】
1.一种酥饼成型用面皮压边装置，其特征在于：包括传送带（1）及机架（2），所述机架（2）沿所述传送带（1）传输方向设置且与所述传送带（1）上端部的内侧壁抵接，所述机架（2）上设置有用于压紧酥皮边缘的压辊（5），所述机架（2）上设置有用于调整所述压辊（5）靠近所述传送带（1）上端面间距的支架（6），所述压辊（5）转动连接所述支架（6）远离所述机架（2）的一端，所述支架（6）上设置有用于剔除酥皮边角料的剔边机构。
2.根据权利要求1所述的一种酥饼成型用面皮压边装置，其特征在于：所述支架（6）上开设有沿其长度方向的腰圆槽（7），所述腰圆槽（7）内穿设有一端与所述机架（2）螺纹连接的固定螺栓（8），所述固定螺栓（8）于所述支架（6）两侧的外周壁均套设有防松垫片（9）。
3.根据权利要求2所述的一种酥饼成型用面皮压边装置，其特征在于：所述支架（6）远离所述固定螺栓（8）的一端开设有穿孔（10），所述穿孔（10）内穿设有支杆（11），所述支架（6）上螺纹穿设有一端与所述支杆（11）外周壁抵接的调节螺栓（12），所述压辊（5）铰接连接在所述支杆（11）远离所述支架（6）的一端。
4.根据权利要求3所述的一种酥饼成型用面皮压边装置，其特征在于：所述压辊（5）靠近所述支杆（11）的一端同轴固接有连接杆（13），所述连接杆（13）与所述支杆（11）铰接连接且铰接部通过螺栓栓接固定。
5.根据权利要求1所述...
【专利技术属性】
技术研发人员：王佳良，
申请(专利权)人：武汉市金鼎轩食品有限公司，
类型：新型
国别省市：湖北;42
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