一种鉴定或辅助鉴定牛肉品质的方法技术

本发明专利技术公开了一种鉴定或辅助鉴定牛肉品质的方法。该方法为检测待测牛背最长肌中HSPB3基因的表达量，如果待测牛背最长肌中HSPB3基因的表达量低于对照牛背最长肌中HSPB3基因的表达量，则牛肉品质为不良，否则牛肉品质为良好；对照牛背最长肌来源于牛肉品质优良的牛。实验证明，通过检测牛背最长肌中HSPB3基因的表达量就可以鉴定牛肉品质。本发明专利技术具有重要的应用价值。

【技术实现步骤摘要】
一种鉴定或辅助鉴定牛肉品质的方法
本专利技术属于生物
，具体涉及一种鉴定或辅助鉴定牛肉品质的方法。
技术介绍
人们越来越意识到饮食和健康之间的关系，这提高了对食物营养价值的兴趣。牛肉是一种常用食材，品质是牛肉行业的重中之重，因为它不仅是牛肉消费的首要因素，也是牛肉产业需要提高的性状。影响牛肉品质的因素主要包括遗传因素、脂肪含量和组成、包装方法和饲养等。随着科学技术的不断发展，测序技术不断融于常规分子遗传和育种研究，加快了分子育种的进程，以便于选育目标品种，例如具有高品质牛肉的肉牛品种。肉质性状是一个复杂经济性状，大量基因参与调控肉质性状的形成过程，目前大多数研究仍然停留在筛选大量候选基因的初步阶段，较少系统和深入的对基因功能进行研究，导致具有作用明确、调节机制清楚的功能基因较少，牛肉品质遗传标记和相关功能基因的信息非常有限，严重阻碍我国肉牛优良品种选育和新品种培育进程，因此遗传标记筛查、功能基因挖掘及基因网络调控和作用机理的研究是我国优质、高效肉牛品种培育过程中必须突破的分子基础理论和技术的关键。家畜的遗传改良经历了从QT本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.用于检测HSPB3蛋白表达量和/或活性的物质的应用，为a1)至a4)中的至少一种：/na1)鉴定或辅助鉴定牛肉品质；/na2)制备用于鉴定或辅助鉴定牛肉品质的产品；/na3)筛选或辅助筛选具有不同牛肉品质的牛；/na4)制备用于筛选或辅助筛选具有不同牛肉品质的牛的产品。/n

【技术特征摘要】
1.用于检测HSPB3蛋白表达量和/或活性的物质的应用，为a1)至a4)中的至少一种：
a1)鉴定或辅助鉴定牛肉品质；
a2)制备用于鉴定或辅助鉴定牛肉品质的产品；
a3)筛选或辅助筛选具有不同牛肉品质的牛；
a4)制备用于筛选或辅助筛选具有不同牛肉品质的牛的产品。


2.用于检测HSPB3蛋白表达量和/或活性的物质和装置的应用，为a1)至a4)中的至少一种：
a1)鉴定或辅助鉴定牛肉品质；
a2)制备用于鉴定或辅助鉴定牛肉品质的产品；
a3)筛选或辅助筛选具有不同牛肉品质的牛；
a4)制备用于筛选或辅助筛选具有不同牛肉品质的牛的产品；
所述装置为装置甲和/或装置乙；
所述装置甲包括数据输入设备1、数据记录模块1、数据比较模块1-1和结论输出模块1-1；
数据输入设备1用于输入HSPB3蛋白的表达量和/或活性数值；
数据记录模块1用于存储HSPB3蛋白的表达量和/或活性数值；
数据比较模块1-1用于将待测牛背最长肌中HSPB3蛋白的表达量和/或活性和对照牛背最长肌中HSPB3蛋白的表达量和/或活性进行比较；
结论输出模块1-1用于显示结论，即如果待测牛背最长肌中HSPB3蛋白的表达量和/或活性低于对照牛背最长肌中HSPB3蛋白的表达量和/或活性，则结论输出模块1-1显示牛肉品质为不良；如果待测牛背最长肌中HSPB3蛋白的表达量和/或活性不低于对照牛背最长肌中HSPB3蛋白的表达量和/或活性，则结论输出模块1-1显示牛肉品质为良好；
所述对照牛背最长肌来源于牛肉品质优良的牛；
所述装置乙包括数据输入设备1、数据记录模块1、数据比较模块1-2和结论输出模块1-2；
数据比较模块1-2用于将若干牛背最长肌中HSPB3蛋白的表达量和/或活性进行比较；
结论输出模块1-2用于显示结论，即牛背最长肌中HSPB3蛋白的表达量和/或活性越高，则牛肉品质越优良。


3.用于检测HSPB3基因表达量的物质的应用，为a1)至a4)中的至少一种：
a1)鉴定或辅助鉴定牛肉品质；
a2)制备用于鉴定或辅助鉴定牛肉品质的产品；
a3)筛选或辅助筛选具有不同牛肉品质的牛；
a4)制备用于筛选或辅助筛选具有不同牛肉品质的牛的产品。


4.用于检测HSPB3基因表达量的物质和装置的应用，为a1)至a4)中的至少一种：
a1)鉴定或辅助鉴定牛肉品质；
a2)制备用于鉴定或辅助鉴定牛肉品质的产品；
a3)筛选或辅助筛选具有不同牛肉品质的牛；
a4)制备用于筛选或辅助筛选具有不同牛肉品质的牛的产品；
所述装置为装置1和/或装置2；
所述装置1包括数据输入设备2、数据记录模块2、数据比较模块2-1和结论输出模块2-1；
数据输入设备2用于输入HSPB3基因的表达量数值；
数据记录模块2用于存储HSPB3基因的表达量数值；
数据比较模块2-1用于将待测牛背最长肌中HSPB3基因的表达量和对照牛背最长肌中HSPB3基因的表达量进行比较；
结论输出模块2-1用于显示结论，即如果待测牛背最长肌中HSPB3基因的表达量低于对照牛背最长肌中HSPB3基因的表达量，则结论输出模块2-1显示牛肉品质为不良；...

【专利技术属性】
技术研发人员：闫向民，张杨，张嘉保，李娜，袁宝，姜昊，李红波，张金山，耿娟，高亮，冯斌，张玲，邓强，谢鹏贵，马祯，王骁，
申请(专利权)人：新疆畜牧科学院畜牧研究所，
类型：发明
国别省市：新疆;65