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本发明公开了一种鉴定或辅助鉴定牛肉品质的方法。该方法为检测待测牛背最长肌中HSPB3基因的表达量，如果待测牛背最长肌中HSPB3基因的表达量低于对照牛背最长肌中HSPB3基因的表达量，则牛肉品质为不良，否则牛肉品质为良好；对照牛背最长肌来源...
该专利属于新疆畜牧科学院畜牧研究所所有，仅供学习研究参考，未经过新疆畜牧科学院畜牧研究所授权不得商用。

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