一种龙眼酒酿造的生产方法技术

本发明专利技术涉及一种龙眼酒酿造的生产方法，具体包括以下步骤：1)按照重量份称取原料：大米15‑25份、龙眼5‑15份、酒曲1份；2)将称取的大米进行蒸煮处理，蒸熟之后静置放凉；3)发酵：将酒曲加入到蒸煮过滤好的大米内混合均匀并进行发酵30‑90天；4)蒸馏、静置：对于发酵好的酒糟进行90‑100℃蒸馏，再加入龙眼密封静置6个月；5)一次过滤、静置1个月；6)二次过滤、静置10天。本发明专利技术优点在于：通过大米的发酵蒸馏和龙眼的浸泡，完美的融合了米酒的特性和水果的香气和营养价值。为了保证酒的甜度、香气和绵柔度，可以通过控制米酒的浓度以及米酒和龙眼的比例得以实现，而为了保证酒的口感，通过多次过滤和静置就可实现。

【技术实现步骤摘要】
一种龙眼酒酿造的生产方法
本专利技术涉及一种龙眼酒酿造的生产方法。
技术介绍
龙眼，俗名桂圆，是典型的亚热带水果，风味独特，营养丰富，保健功效显著，具有很高的经济价值。然而其极不耐贮存，生产和销售环节存在诸多问题，一种既具有米酒的特性又有水果的香气，比较棉柔，留香时间长的龙眼酒，是解决龙眼因各种原因导致过剩，影响果农增收的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种龙眼酒酿造的生产方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为解决上述技术问题，本专利技术提供的技术方案为：一种龙眼酒酿造的生产方法，具体包括以下步骤：1)按照重量份称取原料：大米15-25份、龙眼5-15份、酒曲1份；2)将称取的大米进行蒸煮处理，蒸熟之后静置放凉；3)发酵：将酒曲加入到蒸煮过滤好的大米内混合均匀并进行发酵30-90天；4)蒸馏、静置：对于发酵好的酒糟进行90-100℃蒸馏，再加入龙眼密封静置6个月；5)一次过滤、静置1个月；6)二次过滤、静置10天。作为一种优选方案，所述步骤1)内本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种龙眼酒酿造的生产方法，其特征在于，具体包括以下步骤：/n1)按照重量份称取原料：大米15-25份、龙眼5-15份、酒曲1份；/n2)将称取的大米进行蒸煮处理，蒸熟之后静置放凉；/n3)发酵：将酒曲加入到蒸煮过滤好的大米内混合均匀并进行发酵30-90天；/n4)蒸馏、静置：对于发酵好的酒糟进行90-100℃蒸馏，再加入龙眼密封静置6个月；/n5)一次过滤、静置1个月；/n6)二次过滤、静置10天。/n

【技术特征摘要】
1.一种龙眼酒酿造的生产方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
1)按照重量份称取原料：大米15-25份、龙眼5-15份、酒曲1份；
2)将称取的大米进行蒸煮处理，蒸熟之后静置放凉；
3)发酵：将酒曲加入到蒸煮过滤好的大米内混合均匀并进行发酵30-90天；
4)蒸馏、静置：对于发酵好的酒糟进行90-100℃蒸馏，再加入龙眼密封静置6个月；
5)一次过滤、静置1个月；
6)二次过滤、静置10天。

【专利技术属性】
技术研发人员：赵杏华，
申请(专利权)人：赵杏华，
类型：发明
国别省市：海南;46