一种苹果梨白酒及其酿制工艺制造技术

本发明专利技术公开的属于酿酒技术领域，具体为一种苹果梨白酒，该苹果梨白酒原料包括大米、糯米、小米、苹果梨。一种苹果梨白酒的酿制工艺，该苹果梨白酒的酿制工艺具体步骤如下：S1：苹果梨清洗备用；S2：混料；S3：捣碎、蒸料；S4：起锅、摊凉；S5：重复入窖20天；S6：取出酒醅、蒸馏取酒；S7：酒糟重复操作，苹果梨富含多种维生素，口味鲜美香甜，其蒸馏入库度数的酒可以达到65度。清亮透明、粮香果香突出。具有新型白酒特有的风味。

A kind of apple pear wine and its brewing technology

【技术实现步骤摘要】
一种苹果梨白酒及其酿制工艺
本专利技术涉及酿酒
，具体为一种苹果梨白酒及其酿制工艺。
技术介绍
酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明：传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业，而酿酒之起源还在此之前。远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。目前市面上酒类产品主要有白酒，啤酒，葡萄酒，白酒啤酒其主要都是由粮食酿造，葡萄酒主要由葡萄酿造，随着人们生活水平的不断改善，人们对高品质的新型白酒需求也越来越大，人们对于不同口味的酒水需求越来越大。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种苹果梨白酒及其酿制工艺，以解决上述
技术介绍
中提出的随着人们生活水平的不断改善，人们对高品质的新型白酒需求也越来越大，人们对于不同口味的酒水需求越来越大的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种苹果梨白酒，该苹果梨白酒原料包括大米、糯米、小米、苹果梨。一种苹果梨白酒的酿制工艺，该苹果梨白酒的酿制工艺具本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种苹果梨白酒，其特征在于：该苹果梨白酒原料包括大米、糯米、小米、苹果梨。/n

【技术特征摘要】
1.一种苹果梨白酒，其特征在于：该苹果梨白酒原料包括大米、糯米、小米、苹果梨。


2.一种如权利要求1所述苹果梨白酒的酿制工艺，其特征在于：该苹果梨白酒的酿制工艺具体步骤如下：
S1：苹果梨清洗备用：将苹果梨选好洗净留备用，苹果梨选取表面光滑、无坏点的优质果，将酒曲用量提前按比例准备好，备用；
S2：混料：将大米、糯米、小米混合均匀，混合均匀的大米、糯米、小米再与康谷均匀搅拌；
S3：捣碎、蒸料：将选好的苹果梨与大米、糯米、小米、康谷均匀搅拌破碎，得到捣碎料，将捣碎料放入甑锅控制温度105～110度，蒸40分钟；
S4：起锅、摊凉：将步骤S3中蒸后的捣碎料起锅、摊凉，待捣碎料温度降到16～18℃，加入中温大...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄涛，
申请(专利权)人：黄涛，
类型：发明
国别省市：辽宁;21