用于烹饪器具的烹饪方法和烹饪器具技术

本发明专利技术公开了一种用于烹饪器具的烹饪方法和烹饪器具，烹饪器具包括煲体、内锅、盖体、温度传感器、加热装置以及控制装置。控制装置控制所述烹饪器具执行相应的烹饪方法，所述烹饪方法至少包括吸水阶段及沸腾阶段，其中，所述烹饪方法包括：当所述煮饭阶段进入沸腾阶段后，即，在所述吸水阶段结束后加热所述烹饪腔至沸腾，然后实时检测烹饪器具的烹饪腔顶部的温度，当所述烹饪腔顶部的温度低于沸点一预定值时提高加热功率，其中所述预定值t满足0＜t≤3℃。根据本发明专利技术的烹饪方法可保持持续沸腾，从而可提高米饭的还原糖含量，提升米饭口感。

【技术实现步骤摘要】
用于烹饪器具的烹饪方法和烹饪器具
本专利技术涉及炊具
，尤其涉及用于烹饪器具的烹饪方法和烹饪器具。
技术介绍
目前市场上的部分烹饪器具为了追求煮饭效率，通常把米饭的吸水过程以及沸腾过程的温度或时间调整的不合适，从而会造成米饭吸水不充分或者无法很好的沸腾，进而导致煮出来的米饭还原糖含量偏低，使米饭的营养成分降低。因此，有必要提出一种用于烹饪器具的烹饪方法和烹饪器具，以至少部分地解决现有技术中存在的问题。
技术实现思路
为了解决上述问题，根据本专利技术的一个方面，提供一种用于烹饪器具的烹饪方法，所述烹饪器具设有烹饪腔，所述烹饪方法包括：吸水阶段，以第一功率加热所述烹饪腔；沸腾阶段，在所述吸水阶段结束后以大于第一功率的第二功率加热所述烹饪腔至沸腾，然后实时检测烹饪器具的烹饪腔顶部的温度，当所述烹饪腔顶部的温度低于沸点一预定值时提高加热功率，以保持沸腾，其中所述预定值t满足0＜t≤3℃。根据本专利技术的烹饪方法可以使米饭在沸腾阶段中沸腾充分，从而可以提高米饭的还原糖含量，使米饭的营养成分得到提升。优选地，所述预定值t满足0＜t≤1℃。该方案可以进一步提高米饭的还原糖含量，使米饭的营养成分得到提升。优选地，在所述吸水阶段中控制所述烹饪腔中的食物以预定吸水温度持续预定吸水时长；以及在所述沸腾阶段中控制所述烹饪腔中的食物以预定沸腾温度持续预定沸腾时长，其中所述预定吸水温度为25℃～85℃，所述预定沸腾温度大于或等于99.5℃。该方案通过在吸水阶段中使烹饪腔中的食物以预定吸水温度持续预定吸水时长，且在沸腾阶段中使烹饪腔中的食物以预定沸腾温度持续预定沸腾时长，既可以使米饭充分的吸好水，从而提高米饭的含水率，还可以使米饭在沸腾阶段中沸腾充分，从而可以提高米饭的还原糖含量，使米饭的营养成分得到提升。优选地，所述预定吸水时长为5～45分钟，所述预定沸腾时长为5～20分钟。该方案可以使米饭充分的吸好水，从而提高米饭的含水率，还可以使米饭在沸腾阶段中沸腾充分。优选地，所述烹饪方法还包括：在所述吸水阶段开始之前判断米种；根据米种确定所述吸水阶段中的吸水温度和吸水时长。该方案可以使不同的米种都能够充分的吸水。优选地，所述烹饪方法还包括：当判断所述米种为第一米种时，使所述吸水阶段包括至少第一吸水阶段和第二吸水阶段。该方案可以使米饭充分的吸水。优选地，所述第一吸水阶段的第一吸水温度T1满足：25℃≤T1≤45℃，第一吸水时长t1满足：5≤t1≤15分钟，所述第二吸水阶段的第二吸水温度T2满足：55℃≤T2≤65℃，第二吸水时长t2满足：10≤t2≤30分钟。该方案可以使米饭充分的吸水。优选地，所述第一米种包括东北米和五常米。该方案可以使米饭充分的吸水。优选地，所述烹饪方法还包括：当判断所述米种为第二米种时，使所述吸水阶段包括仅一个吸水阶段。该方案可以使米饭充分的吸水。优选地，所述吸水阶段中的所述吸水温度T3满足：65℃≤T3≤85℃，所述吸水时长t3满足：15≤t3≤45分钟。该方案可以使米饭充分的吸水。优选地，所述第二米种包括长粒米、丝苗米和香米。该方案可以使米饭充分的吸水。本专利技术还公开一种烹饪器具，所述烹饪器具包括：煲体；内锅，其可取出地设置在所述煲体中；盖体，其可开启地设置在所述煲体上，并在所述内锅和所述盖体之间构成烹饪空间；温度传感器，其用于感测所述内锅的顶部的温度；加热装置，其用于加热所述内锅；控制装置，其配置为控制所述烹饪器具使用如上所述的烹饪方法进行烹饪。根据本专利技术的烹饪器具可以使米饭在沸腾阶段中沸腾充分，从而可以提高米饭的还原糖含量，使米饭的营养成分得到提升。在
技术实现思路
中引入了一系列简化形式的概念，这将在具体实施方式部分中进一步详细说明。本
技术实现思路
部分并不意味着要试图限定出所要求保护的技术方案的关键特征和必要技术特征，更不意味着试图确定所要求保护的技术方案的保护范围。以下结合附图，详细说明本专利技术的优点和特征。附图说明本专利技术的下列附图在此作为本专利技术的一部分用于理解本专利技术。附图中示出了本专利技术的实施方式及其描述，用来解释本专利技术的原理。在附图中，图1是根据本专利技术的一个优选实施方式的烹饪器具的立体示意图。图2是根据本专利技术的一个优选实施方式的用于烹饪器具的烹饪方法的流程图。具体实施方式在下文的描述中，给出了大量具体的细节以便提供对本专利技术更为彻底的理解。然而，对于本领域技术人员来说显而易见的是，本专利技术可以无需一个或多个这些细节而得以实施。在其他的例子中，为了避免与本专利技术发生混淆，对于本领域公知的一些技术特征未进行描述。为了彻底了解本专利技术，将在下列的描述中提出详细的结构。显然，本专利技术的实施例并不限定于本领域的技术人员所熟习的特殊细节。本专利技术的较佳实施例详细描述如下，然而除了这些详细描述外，本专利技术还可以具有其他实施方式。以下，参照图1对本专利技术的优选实施例的烹饪器具进行说明。可以理解，根据本专利技术的烹饪器具除具有煮米饭的功能以外，还可以具有煮粥、煲汤等各种功能。如图1所示，烹饪器具100包括煲体110和盖体120。煲体110基本上呈圆角长方体形状，并且具有圆筒形状的内锅收纳部，内锅111可以自由地放入内锅收纳部或者从内锅收纳部取出，以方便对内锅111的清洗。内锅111通常由金属材料制成且上表面具有圆形开口，用于盛放待加热的材料，诸如米、汤等。煲体110中包括用于加热内锅的内锅加热装置。盖体120基本上呈圆角长方体形状，并且与煲体110的形状基本上对应。盖体120以可开合的方式枢转连接至煲体110，用于盖合煲体110。当盖体120盖合在煲体110上时，盖体120和内锅111之间构成烹饪腔。另外，为了能够感测烹饪腔中的温度，烹饪器具100还包括分别用于感测烹饪腔的底部温度的底部温度传感器和用于感测烹饪腔的顶部温度的顶部温度传感器。底部温度传感器和顶部温度传感器可以为热敏电阻。底部温度传感器和顶部温度传感器均连接至烹饪器具的控制装置(下文具体描述)，以将感测到的温度数据反馈至控制装置。控制装置基于底部温度传感器和顶部温度传感器感测到的温度数据控制内锅加热装置等部件的工作。控制装置控制烹饪器具100进行煮饭阶段。煮饭阶段至少包括吸水阶段和沸腾阶段。优选地，控制装置配置为根据米种确定吸水阶段中米粒的吸水温度和吸水时长，以确保不同的米种都能够在吸水阶段充分吸水。示例性地，可以根据吸水的难易程度将米种分为第一米种和第二米种，第一米种可以包括东北米和五常米等，第二米种可以包括长粒米、丝苗米和香米等。可以理解，第二米种由于形状更为纤细因而比第一米种更易吸水。第一米种在吸水阶段中包括两个吸水阶段，第二米种在吸水阶段中包括一个吸水阶段。可以理解，以上仅为示例，本领域的技术人员也可以根据米的吸水特性具体设置米种并根据米种特性自行设置吸水阶本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于烹饪器具的烹饪方法，所述烹饪器具设有烹饪腔，其特征在于，所述烹饪方法包括：/n吸水阶段，以第一功率加热所述烹饪腔；/n沸腾阶段，在所述吸水阶段结束后以大于第一功率的第二功率加热所述烹饪腔至沸腾，然后实时检测烹饪器具的烹饪腔顶部的温度，/n当所述烹饪腔顶部的温度低于沸点一预定值时提高加热功率，以保持沸腾，其中所述预定值t满足0＜t≤3℃。/n

【技术特征摘要】
1.一种用于烹饪器具的烹饪方法，所述烹饪器具设有烹饪腔，其特征在于，所述烹饪方法包括：
吸水阶段，以第一功率加热所述烹饪腔；
沸腾阶段，在所述吸水阶段结束后以大于第一功率的第二功率加热所述烹饪腔至沸腾，然后实时检测烹饪器具的烹饪腔顶部的温度，
当所述烹饪腔顶部的温度低于沸点一预定值时提高加热功率，以保持沸腾，其中所述预定值t满足0＜t≤3℃。


2.根据权利要求1所述的烹饪方法，其特征在于，所述预定值t满足0＜t≤1℃。


3.根据权利要求1所述的烹饪方法，其特征在于，在所述吸水阶段中控制所述烹饪腔中的食物以预定吸水温度持续预定吸水时长；以及
在所述沸腾阶段中控制所述烹饪腔中的食物以预定沸腾温度持续预定沸腾时长，
其中所述预定吸水温度为25℃～85℃，所述预定沸腾温度大于或等于99.5℃。


4.根据权利要求3所述的烹饪方法，其特征在于，所述预定吸水时长为5～45分钟，所述预定沸腾时长为5～20分钟。


5.根据权利要求3或4所述的烹饪方法，其特征在于，所述烹饪方法还包括：
在所述吸水阶段开始之前判断米种；
根据米种确定所述吸水阶段中的吸水温度和吸水时长。


6.根据权利要求5所述的烹饪方法，其特征在于，所述烹饪方法还包括：当判断所述米种为第一米种时，使所述吸水阶段包括至少第一吸水阶段和第二吸水阶段。


7.根...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡强能，朱春生，樊杜平，
申请(专利权)人：浙江苏泊尔家电制造有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33