【技术实现步骤摘要】
一种预糊化焦米粉组合物及其制备方法
本专利技术属于食品加工领域，具体涉及一种预糊化焦米粉组合物及其制备方法。
技术介绍
大米是我国的主要食材之一，被誉为“五谷之首”。中医认为大米味甘性平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦止渴、收敛止泻的功效。将大米炒焦或烤焦成焦米后，增强了其消食化积、健脾祛湿、收敛止泻的功效作用，民间和中医临床常将焦米制成焦米粥、焦米汤或焦米糊等，用于急、慢性腹泻，脾虚泄泻，消化不良，食欲不佳、纳呆等症的食养食疗，效果显著。但制作焦米，如何控制炒米的火候、炒制时间及大米焦化程度，一般人难于恰到好处地掌握，为方便使用，本申请人已提交了“一种预糊化焦米粉及其制备方法”的专利技术专利申请(申请号201910733323.4)。益生菌发酵酸奶粉有抑制有害菌、促进肠道有益菌生长繁殖、调节肠道菌群、止泻、润肠通便、助消化、开味消食等功效作用，将其与预糊化焦米粉合用，益生菌发酵酸奶粉能增强预糊化焦米粉的止泻、化积、开胃、消食的功效，同时预糊化焦米粉这一载体也使益生菌发酵酸奶粉能更广泛...
【技术保护点】
1.一种预糊化焦米粉组合物，其特征在于由以下重量份的原料制成：预糊化焦米粉5-10份，益生菌发酵酸奶粉0.5-2份，益生元粉0.5-2份。/n
【技术特征摘要】
1.一种预糊化焦米粉组合物，其特征在于由以下重量份的原料制成：预糊化焦米粉5-10份，益生菌发酵酸奶粉0.5-2份，益生元粉0.5-2份。
2.根据权利要求1所述的预糊化焦米粉组合物，其特征在于所述的预糊化焦米粉是将炒焦或烤焦的大米，用水浸泡、磨浆、加热糊化、滚筒干燥、粉碎过筛制得的淡黄色或浅黄色预糊化焦米粉。
3.根据权利要求1所述的预糊化焦米粉组合物，其特征在于所述的益生菌发酵酸奶粉是由乳杆菌、双歧杆菌、革兰氏阳性球菌的一种或几种组合，例如保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、长双歧杆菌、乳双歧杆菌、动物双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、青春双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌、唾液乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、约氏乳杆菌、植物乳杆菌、发酵乳杆菌、乳酸乳球菌、双乙酰乳球菌、乳脂乳球菌、瑞士乳杆菌、德氏乳杆菌和/或其混合物，按常规方法发酵酸奶，经冷冻干燥、喷雾干燥或真空干燥制成的干燥粉末。
4.根据权利要求1所述的预糊化焦米粉组合物，其特征在于所述的益生元粉由下列原料中的一种或几种组合：低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、低聚木糖、大豆低聚糖、菊粉、乳糖醇、木糖醇、山梨醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、壳寡糖。
5.根据权利要求1-4所述的预糊化焦米粉组合物，其特征在于可添加下列调味剂的一种或几种组合：蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、木糖、海藻糖、阿斯巴甜、三氯蔗糖、甜菊苷、甘草甜素、AK糖、纽甜、甜蜜素和糖精钠。
6.根据权利要求1-4所述的预糊化焦米粉组合物，其特征在于可加添加下列药食两用原...
【专利技术属性】
技术研发人员：卢建中，蔡宇，卢昊，崔滇珍，
申请(专利权)人：南昌群元科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江西;36
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