一种清热解毒八宝粥及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种清热解毒八宝粥及其制备方法，涉及食品技术领域。其技术要点是：一种清热解毒八宝粥，其原料包括如下重量份数的组分：糯米55‑60份；粳米8‑12份；黑米6‑10份；赤豆20‑25份；麦仁26‑30份；黄玉米4‑6份；花生米18‑22份；红枣泥12‑14份；白糖14‑16份；水2400‑2500份；雪见草6‑10份。本发明专利技术的八宝粥具有清热解毒、满足人们更多的需求的优点。

【技术实现步骤摘要】
一种清热解毒八宝粥及其制备方法
本专利技术涉及食品
，尤其是涉及一种清热解毒八宝粥及其制备方法。
技术介绍
八宝粥的原意是指用八种不同的原料熬制成粥，但是在今天，许多“八宝粥”的用料已经超出八种。“八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合、枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。我国不同地区的人们根据自己饮食喜爱，选用不同的用料。不同品牌的罐，装“八宝粥”其用料也不同。家庭熬制“八宝粥”，有时还会加板栗、胡萝卜、香肠、咸肉等。在公开号为CN103504210A的中国专利技术专利中公开了一种咸味八宝粥，包括黑米、大米、糯米、香菇、精肉末、皮蛋、蒜蓉、生姜末、食用盐和香油。如今，人们工作生活压力大、经常熬夜、吃辛辣食物等，易从内生火，具体症状如眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等。上述专利中的八宝粥虽然可以满足一些不喜吃甜食的人，但是不能起到清热解毒的作用，不能满足人们更多的需求。
技术实现思路
针对现有技术存在的不足，本专利技术的第一个目的在于提供一种清热解毒八宝粥，其具有清热解毒、满足人们更多的需求的优点。本专利技术的第二个目的在于提供一种清热解毒八宝粥的制备方法，采用该方法制备的八宝粥具有清热解毒的作用，能够满足人们更多的需求。为实现上述第一个目的，本专利技术提供了如下技术方案：一种清热解毒八宝粥，其原料包括如下重量份数的组分：糯米55-60份；粳米8-12份；黑米6-10份；赤豆20-25份；麦仁26-30份；黄玉米4-6份；花生米18-22份；红枣泥12-14份；白糖14-16份；水2400-2500份；雪见草6-10份。通过采用上述技术方案，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。粳米含有大量碳水化合物，约占79％，是热量的主要来源，粳米富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分，具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补肺气的作用。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1～3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等。赤豆主要含蛋白质、糖类等营养成分。营养成分：每100g赤豆中含蛋白质21.7g，脂肪0.8g，糖类60.7g，粗纤维4.9g，钙76mg，磷386mg，铁45mg，硫胺素0.43mg，核黄素0.16mg，尼克酸2.1mg。赤豆有利水消肿，解毒疗疮作用，对于水肿胀满，湿热黄疸，痈肿热毒等均可应用。麦仁不含胆固醇，富含纤维。含有少量矿物质，包括铁和锌。黄玉米营养丰富，比一般大米含的蛋白质高，食用易于消化，产热量很低，含不饱和脂肪。玉米中的赖氨酸、镁、纤维素、胡萝卜素等，不但具有治癌、抗癌和防癌作用经常食用，还能增强人的脑力，有益于健康和美容。用珍珠黄玉米制成的食物，当地群众称之为“长寿粥”或“黄金食”。花生米含有大量的维生素B1、烟酸、镁、钾、泛酸、铜、锌、磷和铁，每50克生花生仁，水分占5.6％，另含蛋白质13克、脂肪23.8克和碳水化合物9.3克，能提供1180.5千焦的热量；花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。红枣泥是由红枣蒸熟，去皮、核，加白糖捣烂制成。对贫血有一定功效。红枣泥软黏香甜，含有丰富的蛋白质和多种维生素等，具有很高的营养效用。雪见草所含的化学成分具有止咳平喘、清热解毒、抗炎镇痛、抗氧化、保肝、抑菌、推进小肠运动、抑制α-糖苷酶等多种药理作用。由于其味道苦、辛，因此，需要加入白糖缓冲其带来的苦、辛味，加入雪见草熬制的粥具有清热解毒、满足人们更多的需求的优点。研究发现雪见草提取物对金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌也有一定的抑制作用，因此可以作为粥的天然防腐剂，延长粥的保质期。本专利技术在一较佳示例中可以进一步配置为：其原料还包括4-8份的射干。通过采用上述技术方案，射干味苦、性寒、微毒。能清热解毒、散结消炎、消肿止痛、止咳化痰，与雪见草配合使用，能够缓解上火引起的症状，尤其对咽喉肿痛、咳嗽气喘等症效果显著。本专利技术在一较佳示例中可以进一步配置为：其原料还包括3-5份的蚤休。通过采用上述技术方案，蚤休疗效较为广泛，清热解毒,平喘止咳,熄风定惊。治痈肿,疔疮,瘰疬,喉痹,慢性气管炎,小儿惊风抽搐,蛇虫咬伤。与雪见草配合使用，能够进一步缓解上火引起的症状。蚤休的性质非常寒凉，因此加入量较少。本专利技术在一较佳示例中可以进一步配置为：其原料还包括2-4份的白头翁根。通过采用上述技术方案，白头翁根具有清热解毒，凉血止痢之功效，常用于热毒血痢，阴痒带下，但是其不可超量服用，因此，加入量较少。本专利技术在一较佳示例中可以进一步配置为：其原料还包括1-3份的紫花地丁。通过采用上述技术方案，紫花地丁具有清热解毒，凉血消肿，清热利湿的作用，主治疔疮，痈肿，瘰疬，黄疸，痢疾，腹泻，目赤，喉痹，毒蛇咬伤，与雪见草配合使用，能够进一步缓解上火引起的症状。本专利技术在一较佳示例中可以进一步配置为：其原料还包括2-4份的蜂蜜。通过采用上述技术方案，蜂蜜清香甜润，营养滋补，具有清热、补中、解毒、润燥、收敛等功效，加入蜂蜜后还可冲淡中药的苦味和涩味，使得八宝粥的口味更佳。为实现上述第二个目的，本专利技术提供了如下技术方案：一种清热解毒八宝粥的制备方法，包括以下步骤：步骤一，将相应重量份数的雪见草粉碎后，装入纱布袋，加水煎煮若干次，过滤，合并滤液，备用；步骤二，将糯米、粳米、黑米、赤豆、麦仁、黄玉米、花生米、红枣泥放入锅中，然后加入水，熬至米熟，且成粘稠状；步骤三，向锅内加入滤液、白糖，搅拌均匀，得到清热解毒八宝粥。通过采用上述技术方案，雪见草粉碎后更容易提取出其功效成分，单独煎煮出滤液，可以避免煮粥时其他原料对提取的抑本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种清热解毒八宝粥，其特征在于，其原料包括如下重量份数的组分：/n糯米55-60份；/n粳米8-12份；/n黑米6-10份；/n赤豆20-25份；/n麦仁26-30份；/n黄玉米4-6份；/n花生米18-22份；/n红枣泥12-14份；/n白糖14-16份；/n水2400-2500份；/n雪见草6-10份。/n

【技术特征摘要】
1.一种清热解毒八宝粥，其特征在于，其原料包括如下重量份数的组分：
糯米55-60份；
粳米8-12份；
黑米6-10份；
赤豆20-25份；
麦仁26-30份；
黄玉米4-6份；
花生米18-22份；
红枣泥12-14份；
白糖14-16份；
水2400-2500份；
雪见草6-10份。


2.根据权利要求1所述的一种清热解毒八宝粥，其特征在于，其原料还包括4-8份的射干。


3.根据权利要求1所述的一种清热解毒八宝粥，其特征在于，其原料还包括3-5份的蚤休。


4.根据权利要求1所述的一种清热解毒八宝粥，其特征在于，其原料还包括2-4份的白头翁根。


5.根据权利要求1所述的一种清热解毒...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘余斌，仝美娟，任双凤，
申请(专利权)人：陕西三秦香食品有限公司，
类型：发明
国别省市：陕西;61