一种植物源食用油中脂肪醛含量的检测方法及应用技术

一种植物源食用油中脂肪醛含量的检测方法及应用，属于食用油检测技术领域。植物油在高温油炸过程中会发生一系列化学变化，产生新的脂肪醛物质，利用检测脂肪醛的方法检测餐厨废弃用油主要有分光光度法、色谱法(气相、液相)等检测方法。这些方法有一定的局限性，检测灵敏度和准确性不高，尤其是对痕量脂肪醛检测，无法做到高效、准确检测，本申请通过优化液相色谱、质谱检测条件，成功的将超高效液相色谱串联四级杆质谱技术应用到了油脂中醛类的检测，进一步应用到了油脂中餐厨废弃用油的检测，检出限更低，更灵敏，更高效且更准确。

【技术实现步骤摘要】
一种植物源食用油中脂肪醛含量的检测方法及应用
一种植物源食用油中脂肪醛含量的检测方法及应用，属于食用油检测

技术介绍
植物源食用油脂作为人们日常生活中重要的油脂来源，特别是随着一系列假冒废油进入消费市场，植物食用油的鉴定和检验受到了各国质量监督部门和科研机构的广泛关注。植物油在高温油炸过程中会发生一系列化学变化，产生新的脂肪醛物质，因此，可以将脂肪族醛类化合物作为植物源油脂废油的鉴别指标。脂肪族醛的检测方法主要有分光光度法、色谱法(气相、液相)等检测方法。这些方法有一定的局限性，检测灵敏度和准确性不高，尤其是对痕量脂肪醛检测，无法做到高效、准确检测，检测样品速度受制于检测技术，比较慢，无法满足快速、大批量检测，考虑到一些植物源食用废油脂涉及精炼提纯过程，其存在的脂肪醛的含量已经很低，因此，必须开发高灵敏度检测方法以满足精炼植物源废油脂快速鉴别需要。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是：克服现有技术的不足，提供一种快速、准确且灵敏的植物源食用油中脂肪醛含量的检测方法及应用。>本专利技术解决其技本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种植物源食用油中脂肪醛含量的检测方法，其特征在于：对待测油样进行提取处理，采用超高效液相色谱串联四级杆质谱检测油样中的脂肪醛种类及含量；所述的脂肪醛种类包括甲醛、乙醛、正丙醛、正丁醛、正戊醛、正己醛、正庚醛、正辛醛或正壬醛中的一种或一种以上。/n

【技术特征摘要】
1.一种植物源食用油中脂肪醛含量的检测方法，其特征在于：对待测油样进行提取处理，采用超高效液相色谱串联四级杆质谱检测油样中的脂肪醛种类及含量；所述的脂肪醛种类包括甲醛、乙醛、正丙醛、正丁醛、正戊醛、正己醛、正庚醛、正辛醛或正壬醛中的一种或一种以上。


2.根据权利要求1所述的植物源食用油中脂肪醛含量的检测方法，其特征在于：所述的超高效液相色谱优化条件为：
色谱柱：C18，10mm×2.1mm，3.5µm；
柱温度：40℃；
流动相A：0.05mmol醋酸铵/0.1%(v/v)甲酸，或0.05mmol甲酸铵/0.1%(v/v)乙酸；
流动相B：乙腈；
洗脱方式：梯度洗脱。


3.根据权利要求2所述的植物源食用油中脂肪醛含量的检测方法，其特征在于：所述的梯度洗脱程序为：
0~5min，90%~60%B；
5min~7min，60%~60%B；
7min~9min，90%~90%B；
9min~10min，90~60%；
流速0.4ml/min；
进样体积5µl。


4.根据权利要求1所述的植物源食用油中脂肪醛含量的检测方法，其特征在于：所述的串联四级杆质谱优化条件为：
质谱检测模式：质谱采用多反应离子监测模式，电喷雾正离子模式；
干气温度：300℃；
干气流量：10L/min；
毛细管电压：4KV；
离子源温度150℃；
雾化器压力0.7MPa；
碰撞气流速0.15ml/min；
MS扫描范围为50~1000m/z。


5.根据权利要求1或4所述的植物源食用油中脂肪醛含量的检测方法，其特征在于：所述的串联四级杆质谱检测条件为：
甲醛-DNPH：母离子211m/z，子离子194/164m/z，裂解电压60V，碰撞能14/16eV；
乙醛-DNPH：母离子225m/z，子离子208.1/51.2m/z，裂解电压60V，碰撞能9/33eV；
...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘胜，许健，王利涛，刘永强，孙计赞，张引，
申请(专利权)人：淄博海关综合技术服务中心，
类型：发明
国别省市：山东;37