一种有效降低黄曲霉毒素含量的食用油制备方法技术

本发明专利技术提供了一种有效降低黄曲霉毒素含量的食用油制备方法，以六水合硝酸镍、六水合硝酸钇、六水合硝酸钆和聚丙烯腈等为原料制成具有磁性的处理剂，以壳聚糖、枯草芽孢杆菌CMCC63501、紫苏醛和芳樟油等为原料制成添加剂，先将含油植物原料压榨得到毛油，然后向毛油中加入处理剂，在自然光照条件下实现对黄曲霉毒素的吸附和催化降解，再加入添加剂，继续催化降解剩余的黄曲霉毒素，最后磁铁富集除去处理剂即可。本发明专利技术在食用油生产过程中有效降低黄曲霉毒素含量，并且依赖于添加剂的作用可在食用油保存过程中抑制黄曲霉毒素产生，全面控制食用油中黄曲霉毒素含量，具有很好的推广价值。

【技术实现步骤摘要】
一种有效降低黄曲霉毒素含量的食用油制备方法
本专利技术涉及食用油制备
，特别地，涉及一种有效降低黄曲霉毒素含量的食用油制备方法。
技术介绍
日常生活中常用的食用油包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。黄曲霉毒素已被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时，可导致肝癌甚至死亡。黄曲霉毒素(aflatoxins)是一组化学结构类似的化合物，已分离鉴定出12种，包括b1、b2、g1、g2、m1、m2、p1、q、h1、gm、b2a和毒醇。黄曲霉毒素的的基本结构为二呋喃环和香豆素，b1是二氢呋喃氧杂萘邻酮的衍生物，即含有一个双呋喃环和一个氧杂萘邻酮(香豆素)，前者为基本毒性结构，后者与致癌有关。m1是黄曲霉毒素b1在体内经过羟化而衍生成的代谢产物。在天然污染的食品中以黄曲霉毒素b1最为多见。其毒性和致癌性也最强。黄曲霉毒素存在于土壤，动植物，各种坚果，特别是花生和核桃中。在玉米，通心粉，调味品牛奶，奶制品，食用油等制品中也经常发现黄曲霉毒素。我国规定玉米、花生仁、花生油、玉米胚油中黄曲霉毒素允许量标准为20μg/kg，大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10μg/kg，其他粮食、豆类及发酵食品为5μg/kg，婴儿代乳食品不得检出。而世界卫生组织推荐食品、饲料中黄曲霉毒素最高允许量标准为15μg/kg，30～50μg/kg为低毒，50～100μg/kg为中毒，100～1000μg/kg为高毒，1000μg/kg以上为极毒。不管是食物油的原料来源还是在保存过程中都可能产生黄曲霉毒素。而黄曲霉毒素具有比较稳定的化学性质，只有在280℃以上高温下才能被破坏，它对热不敏感，100℃条件下处理20小时也不能将其黄曲霉素完全去除。故从根源上控制黄曲霉毒素含量显得非常重要。专利CN107008226B公开了一种花生油中黄曲霉素和苯并芘的去除工艺，是通过硅藻土、方解石、高岭石、海泡石、聚苯乙烯微球等为原料制成吸附剂，再通过吸附法脱除黄曲霉素。但是该专利仅适用于食用油生产过程中的黄曲霉素去除，无法控制食用油保存过程中黄曲霉毒素的产生。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供一种有效降低黄曲霉毒素含量的食用油制备方法，以解决食用油生产过程中降低黄曲霉毒素含量以及保存过程中抑制黄曲霉毒素产生的技术问题。为实现上述目的，本专利技术提供了一种有效降低黄曲霉毒素含量的食用油制备方法，具体步骤如下：(1)处理剂的制备：先将六水合硝酸镍、六水合硝酸钇和六水合硝酸钆加入N,N’-二甲基甲酰胺中，超声波振荡均匀，然后加入聚丙烯腈，搅拌制成纺丝液，静电纺丝，干燥，煅烧，即得处理剂，备用；(2)添加剂的制备：将壳聚糖溶于0.2～0.3mol/L醋酸溶液中，再加入卵磷脂，超声波振荡均匀，平均分为两份，其中一份加入紫苏醛和芳樟油，另一份加入枯草芽孢杆菌CMCC63501，分别乳化后合并，真空冷冻干燥，即得添加剂，备用；(3)然后将含油植物原料经压榨得到毛油，接着向毛油中加入步骤(1)所得处理剂，自然光照20～30分钟，再加入步骤(2)所得添加剂，继续自然光照3～5分钟，用磁铁富集除去处理剂即可。优选的，步骤(1)中，六水合硝酸镍、六水合硝酸钇、六水合硝酸钆、N,N’-二甲基甲酰胺和聚丙烯腈的质量体积比为1g：3～5g：1.2～1.5g：800～1000mL：50～80g。优选的，步骤(1)中，超声波振荡的工艺条件为：300～500W振荡30～40分钟。优选的，步骤(1)中，纺丝液的制备工艺条件为：70～80℃搅拌15～18小时。优选的，步骤(1)中，静电纺丝的工艺条件为：纺丝液的进料速度为1.3～1.5mL/小时，纺丝电压15～18kV，纺丝距离16～18cm。优选的，步骤(1)中，干燥的工艺条件为：30～45℃通风干燥10～12小时；煅烧的工艺条件为：450～480℃煅烧80～100分钟。优选的，步骤(2)中，壳聚糖、醋酸溶液、卵磷脂、枯草芽孢杆菌CMCC63501、紫苏醛、芳樟油的质量体积比为0.1g：50～60mL：0.05～0.08g：0.08～0.1g：0.05～0.08g：0.1～0.2g。优选的，步骤(2)中，乳化的具体方法是：先涡旋振荡15～20s，然后通过膜乳化器反复过膜2～3次，过膜速度为35～40mL/分钟。优选的，步骤(2)中，真空冷冻干燥的工艺条件为：-40～-50℃冷冻8～10小时，抽真空至2～3Pa，升温至20～30℃，保持真空度处理6～8小时。优选的，步骤(3)中，所述含油植物原料选自但不限于油菜籽、花生仁、大豆、玉米、油橄榄果实、核桃仁、葵花籽、芝麻、葡萄籽、亚麻籽、牡丹籽中的任一种或几种。优选的，步骤(3)中，压榨的具体方法如下：(A)先将含油植物原料烘干，粉碎至粒径0.5mm，得到粉末；(B)采用蒸汽爆破技术对粉末进行预处理，接着用超微粉碎至200nm以下；(C)将步骤(B)处理后的粉末利用螺旋榨油机压榨，即得毛油。进一步优选的，步骤(B)中，蒸汽爆破技术的工艺条件为：将粉末装入蒸汽爆破设备的爆破腔中，在1MPa条件下保持1分钟后迅速释放压力即可。进一步优选的，步骤(B)中，利用气流粉碎机进行超微粉碎，其工作条件为：气流压力为1200kPa，进料速度为200r/min，分级频率为35Hz，粉碎时间为60分钟。进一步优选的，步骤(C)的具体方法是：螺旋榨油机空转3分钟后，趁热投料，当机体温度达到70℃时开始压榨，直至没有油流出。优选的，步骤(3)中，毛油、处理剂、添加剂的质量比为1：0.01～0.02：0.005～0.008。优选的，步骤(3)中，所述处理剂经300℃高温处理降解黄曲霉毒素后可重复使用。本专利技术具有以下有益效果：本专利技术以六水合硝酸镍、六水合硝酸钇、六水合硝酸钆和聚丙烯腈等为原料制成具有磁性的处理剂，以壳聚糖、枯草芽孢杆菌CMCC63501、紫苏醛和芳樟油等为原料制成添加剂，先将含油植物原料压榨得到毛油，然后向毛油中加入处理剂，在自然光照条件下实现对黄曲霉毒素的吸附和催化降解，再加入添加剂，继续催化降解剩余的黄曲霉毒素，最后磁铁富集除去处理剂即可。本专利技术在食用油生产过程中有效降低黄曲霉毒素含量，并且依赖于添加剂的作用可在食用油保存过程中抑制黄曲霉毒素产生，全面控制食用油中黄曲霉毒素含量，具有很好的推广价值。利用聚丙烯腈经静电纺丝、干燥、煅烧制成的碳纤维，表面布满微孔(煅烧过程中氢、氧原子逸出前所占位置)，具有较好的吸附作用，较大的比表面积也增加了光的吸收面积，保证光催化效率。本专利技术在此基础上引入了镍、钇、钆，实现对碳纤维的掺杂，其中镍赋予处理剂磁性，使得处理剂可以在使用后方便利用磁铁富集除去，而且，该处理剂经300℃高温处理降解黄曲霉本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种有效降低黄曲霉毒素含量的食用油制备方法，其特征在于，具体步骤如下：/n(1)处理剂的制备：先将六水合硝酸镍、六水合硝酸钇和六水合硝酸钆加入N,N’-二甲基甲酰胺中，超声波振荡均匀，然后加入聚丙烯腈，搅拌制成纺丝液，静电纺丝，干燥，煅烧，即得处理剂，备用；/n(2)添加剂的制备：将壳聚糖溶于0.2～0.3mol/L醋酸溶液中，再加入卵磷脂，超声波振荡均匀，平均分为两份，其中一份加入紫苏醛和芳樟油，另一份加入枯草芽孢杆菌CMCC63501，分别乳化后合并，真空冷冻干燥，即得添加剂，备用；/n(3)然后将含油植物原料经压榨得到毛油，接着向毛油中加入步骤(1)所得处理剂，自然光照20～30分钟，再加入步骤(2)所得添加剂，继续自然光照3～5分钟，用磁铁富集除去处理剂即可。/n

【技术特征摘要】
1.一种有效降低黄曲霉毒素含量的食用油制备方法，其特征在于，具体步骤如下：
(1)处理剂的制备：先将六水合硝酸镍、六水合硝酸钇和六水合硝酸钆加入N,N’-二甲基甲酰胺中，超声波振荡均匀，然后加入聚丙烯腈，搅拌制成纺丝液，静电纺丝，干燥，煅烧，即得处理剂，备用；
(2)添加剂的制备：将壳聚糖溶于0.2～0.3mol/L醋酸溶液中，再加入卵磷脂，超声波振荡均匀，平均分为两份，其中一份加入紫苏醛和芳樟油，另一份加入枯草芽孢杆菌CMCC63501，分别乳化后合并，真空冷冻干燥，即得添加剂，备用；
(3)然后将含油植物原料经压榨得到毛油，接着向毛油中加入步骤(1)所得处理剂，自然光照20～30分钟，再加入步骤(2)所得添加剂，继续自然光照3～5分钟，用磁铁富集除去处理剂即可。


2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，六水合硝酸镍、六水合硝酸钇、六水合硝酸钆、N,N’-二甲基甲酰胺和聚丙烯腈的质量体积比为1g：3～5g：1.2～1.5g：800～1000mL：50～80g。


3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，超声波振荡的工艺条件为：300～500W振荡30～40分钟。


4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，纺丝液的制备工艺条件为...

【专利技术属性】
技术研发人员：崔艳兰，
申请(专利权)人：崔艳兰，
类型：发明
国别省市：湖南;43