饮料及其制造方法技术

本发明专利技术提供了一种抑制了包括黄腐酚和异黄腐酚在内的黄腐酚类化合物所特有的令人不快的酸味余味、提高了黄腐酚类含量的饮料及其制造方法。根据本发明专利技术，提供了一种饮料及其制造方法，所述饮料为含有选自黄腐酚类中的一种以上化合物和异α酸的饮料，所述选自黄腐酚类中的一种以上化合物的总含量为3质量ppm以上，异α酸的含量为0.5质量ppm～80质量ppm。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】饮料及其制造方法
本专利技术涉及含有选自黄腐酚类(キサントフモール(Xanthohumol)類)中的一种以上化合物和异α酸的饮料及其制造方法。
技术介绍
黄腐酚是一种来源于啤酒花的异戊二烯基类黄酮(プレニルフラボノイド(Prenylflavonoid))，已知具有抑制癌细胞增殖、抗氧化作用、抑制骨分解作用和抗菌作用等多种生理活性。最近，在动物试验中发现黄腐酚具有脂肪蓄积抑制作用(非专利文献1：Phytochemistry.91Jul.2013236和非专利文献2：ArchBiochemBiophys.599Jun.201622)，作为有助于维持和改善健康(例如抑制脂肪蓄积来预防或改善肥胖等)的成分也受到关注。对于将黄腐酚异构化而得到的异黄腐酚，根据我们的研究，发现其显示出抗肥胖作用、脂肪蓄积抑制作用和体重上升抑制作用(专利文献1：国际公开第2018/117041号(日本特愿2016-246974号说明书))。期待由黄腐酚和异黄腐酚所具有的生理活性作用带来的健康维持和改善效果，在各种饮料中进行了提高这些成分含量的尝试(专利文献2：日本特开本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种饮料，所述饮料为含有选自黄腐酚类中的一种以上化合物和异α酸的饮料，所述选自黄腐酚类中的一种以上化合物的总含量为3质量ppm以上，异α酸的含量为0.5质量ppm～80质量ppm。/n

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20171227 JP 2017-2509451.一种饮料，所述饮料为含有选自黄腐酚类中的一种以上化合物和异α酸的饮料，所述选自黄腐酚类中的一种以上化合物的总含量为3质量ppm以上，异α酸的含量为0.5质量ppm～80质量ppm。


2.如权利要求1所述的饮料，其中，所述选自黄腐酚类中的一种以上化合物为黄腐酚。


3.如权利要求2所述的饮料，其中，黄腐酚的含量为6质量ppm～500质量ppm。


4.如权利要求2或3所述的饮料，其中，黄腐酚的含量为60质量ppm～200质量ppm。


5.如权利要求1所述的饮料，其中，所述选自黄腐酚类中的一种以上化合物为异黄腐酚。

【专利技术属性】
技术研发人员：単小远，吉田朋子，
申请(专利权)人：三得利控股株式会社，
类型：发明
国别省市：日本;JP