【技术实现步骤摘要】
一种红薯饼的制作方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种红薯饼的制作方法。
技术介绍
红薯中含有丰富的钙、磷、钾，而且红薯能够起到开胃健脾、消肿散结的功效，多食对人体健康有益。红薯又是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品；红薯中含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。但是一般的红薯有这样的缺点，就是红薯的食用方法较少，产品的品种不多。现有红薯饼多为以油炸的方式进行制作，油炸食品食用过多会影响人们对健康。
技术实现思路
针对现有技术中不足，本专利技术提供了一种红薯饼的制作方法，具体是通过以下技术方案来实现：一种红薯饼的制作方法，包括以下步骤：(1)选材及预处理：选用新鲜红心红薯；将红心红薯洗净去皮；(2)制作红薯泥：将去皮的红薯切小块，置入高压锅蒸熟，将压熟的红薯块捣成泥，边捣边加入面粉，最后加入鸡蛋清；(3)制饼：将制得的红薯泥揉压20-30分钟后静置15分钟，之后将其切成大小适中的剂子，搓成球状，压扁，形成红薯饼；(4)烘烤：将压成的红薯饼放入烤盘中，给上表面刷一层蜂蜜，放入烤箱中烤熟即可。优选地，所述红薯泥在用高压锅蒸熟时，高压锅的参数调节由切成的红薯块确定。优选地，所述步骤2中，所述红薯泥、面粉、鸡蛋清三者之间的重量份之比为2:(1.5-1.8):(0.4-0.6)。优选地，所述步骤4中，所述红薯饼厚度为...
【技术保护点】
1.一种红薯饼的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)选材及预处理：选用新鲜红心红薯；将红心红薯洗净去皮；(2)制作红薯泥：将去皮的红薯切小块，置入高压锅蒸熟，将压熟的红薯块捣成泥，边捣边加入面粉，最后加入鸡蛋清；(3)制饼：将制得的红薯泥揉压20-30分钟后静置15分钟，之后将其切成大小适中的剂子，搓成球状，压扁，形成红薯饼；(4)烘烤：将压成的红薯饼放入烤盘中，给上表面刷一层蜂蜜，放入烤箱中烤熟即可。/n
【技术特征摘要】
1.一种红薯饼的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)选材及预处理：选用新鲜红心红薯；将红心红薯洗净去皮；(2)制作红薯泥：将去皮的红薯切小块，置入高压锅蒸熟，将压熟的红薯块捣成泥，边捣边加入面粉，最后加入鸡蛋清；(3)制饼：将制得的红薯泥揉压20-30分钟后静置15分钟，之后将其切成大小适中的剂子，搓成球状，压扁，形成红薯饼；(4)烘烤：将压成的红薯饼放入烤盘中，给上表面刷一层蜂蜜，放入烤箱中烤熟即可。
2.根据权利要求1所述的一种红薯饼...
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