巧克力风味速溶饼干颗粒及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种巧克力风味速溶饼干颗粒及其制备方法，巧克力风味速溶饼干颗粒制品中的含量按照质量百分数计分别如下：马铃薯淀粉45‑55g，小麦粉5‑10g，白砂糖20‑30g，聚葡萄糖2‑8g，低聚果糖3‑9g，菊粉2‑8g，单、双硬脂酸甘油酯0.5‑1.5g，棕榈油10‑20g，可可粉5‑10g，食用盐0.2‑1g，碳酸氢钠0.2‑1g，水5‑12g。以马铃薯淀粉为主料，搭配可溶性物质等为辅料，协同作用达到速溶目的，避免了粉尘以及流动性差的问题。

Chocolate flavor instant biscuit granules and its preparation

【技术实现步骤摘要】
巧克力风味速溶饼干颗粒及其制备方法
本专利技术涉及一种巧克力风味速溶饼干颗粒及其制备方法。
技术介绍
现有技术中的巧克力冲饮品一般多采用粉体的形式,市场上出售的也多是袋装或瓶装的粉末状的结构,稀释时直接将粉末加入到热水中进行搅拌即可饮用。这种粉末状的饮品尚存在一定的问题，如：粉末状的巧克力冲饮品材料容易吸潮、粒子间静电等原因经常引起粉末结块现象，这使得其流动性较差，会导致溶解时水的渗透性不足，导致溶解性较差；同时粉末材料易吸潮，贮藏期间容易引起微生物污染薅败的问题；粉末饮料粒度较小，在制造、包装、处理和操作期间易引起粉尘，造成在吸入情况严重。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种巧克力风味速溶饼干颗粒，以解决现有技术中的巧克力粉末状饮品容易吸潮、结块的问题；本专利技术的目的还在于提供一种该巧克力速溶饼干颗粒的制备方法。为了解决上述问题，本专利技术所涉及的巧克力风味速溶饼干颗粒采用以下技术方案：巧克力风味速溶饼干颗粒，每份饼干颗粒制品中的各成分含量按照质量计分别如下：马铃薯淀粉45-55g本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.巧克力风味速溶饼干颗粒，其特征在于，每份饼干颗粒制品中的各成分含量按照质量计分别如下：马铃薯淀粉45-55g，小麦粉 5-10g，白砂糖 20-30g，聚葡萄糖 2-8g，低聚果糖 3-9g，菊粉2-8g，单、双硬脂酸甘油酯 0.5-1.5g，棕榈油10-20g，可可粉5-10g，食用盐0.2-1g，碳酸氢钠 0.2-1g，水5-12g。/n

【技术特征摘要】
1.巧克力风味速溶饼干颗粒，其特征在于，每份饼干颗粒制品中的各成分含量按照质量计分别如下：马铃薯淀粉45-55g，小麦粉5-10g，白砂糖20-30g，聚葡萄糖2-8g，低聚果糖3-9g，菊粉2-8g，单、双硬脂酸甘油酯0.5-1.5g，棕榈油10-20g，可可粉5-10g，食用盐0.2-1g，碳酸氢钠0.2-1g，水5-12g。


2.根据权利要求1所述的巧克力风味速溶饼干颗粒，其特征在于，每份饼干颗粒制品中的各成分含量为马铃薯淀粉55g，小麦粉5g，白砂糖20g，聚葡萄糖2g，低聚果糖3g，菊粉2g，单、双硬脂酸甘油酯0.5g，棕榈油15g，可可粉8g，食用盐0.2g，碳酸氢钠0.2g，水5g。


3.制备如权利要求1所述的巧克力风味速溶饼干颗粒的...

【专利技术属性】
技术研发人员：张旭东，田娟丽，陈秀廷，胡亚丽，籍平，
申请(专利权)人：郑州荣利达生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：河南;41