【技术实现步骤摘要】
一株产广谱抗菌肽的棒状乳杆菌及其抗菌肽的应用
本专利技术属于微生物领域，具体涉及一株产广谱抗菌肽的棒状乳杆菌及其抗菌肽的应用。
技术介绍
鱼肉的腐败变质通常由自溶酶分解、脂肪氧化和微生物滋生三个因素引起；其中，微生物生长和代谢是导致鱼肉腐败的主要原因。在我国沿海地区盛产各种海水鱼，经捕捞离水上岸后因气压、温度、溶氧等环境因素骤变，大部分海水鱼不易存活。海水鱼死亡后，细胞代谢终止，表皮杯状细胞停止分泌含有抗菌物质的黏液；此外，鱼肉因肌纤维较短，且富含水分，在贮藏过程中易因微生物滋生导致腐败变质，造成巨大损失。研究表明，希瓦氏菌属、假单胞菌属、气单胞菌属、弧菌属、发光杆菌属、芽孢杆菌属和部分肠杆菌等是海水鱼中的特定腐败菌（SSOs），在海水鱼的腐败过程中发挥着主导作用。同时，由部分食源性致病菌污染海水鱼，尤其是单增李斯特菌、沙门氏菌、溶血性大肠杆菌、副溶血性弧菌等对人体健康带来严重威胁。乳酸菌是GRAS（GenerallyRegardedAsSafety）级微生物，已广泛应用于食品发酵与保鲜。大量研究表明，部分乳酸菌如植...
【技术保护点】
1.一株产广谱抗菌肽的棒状乳杆菌，其特征在于：所述产广谱抗菌肽的棒状乳杆菌为棒状乳杆菌（
【技术特征摘要】
1.一株产广谱抗菌肽的棒状乳杆菌，其特征在于：所述产广谱抗菌肽的棒状乳杆菌为棒状乳杆菌（Lactobacilluscoryniformis）FZU63，其分类命名为：棒状乳杆菌（Lactobacilluscoryniformis），于2020年4月7日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为：CGMCCNO.19553，保藏地址为...
【专利技术属性】
技术研发人员：汪少芸，韩金志，孟晓洁，沈昊，姚思羽，陈旭，蔡茜茜，
申请(专利权)人：福州大学，
类型：发明
国别省市：福建;35
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