一种牛奶风味香精及其制备方法技术

本发明专利技术涉及食品添加剂技术领域，具体涉及一种牛奶风味香精及其制备方法，按重量份计，制备原料至少包括：香味协调剂1‑3份、内酯化合物2‑8份、赋香剂10‑18份、香味增效剂3‑10份、甲基酮类化合物0.1‑1份、有机酸0.5‑2份、溶剂55‑85份，本发明专利技术提供的牛奶风味香精香味更逼真，更具有天然感，香气柔和留香持久，具有成品质量高、热稳定性良好、制备工艺简单等优点，是一种理想的奶味香精及天然食品添加剂，可广泛应用于冷食、糖果、饮料等食品工业产品的增香中。

【技术实现步骤摘要】
一种牛奶风味香精及其制备方法
本专利技术涉及食品添加剂
，具体涉及一种牛奶风味香精及其制备方法。
技术介绍
目前，传统牛奶香精的生产原料主要是一些人工合成的单体香原料，使用这些香原料生产的牛奶香精虽然具有一定的牛奶风味，但合成香原料的使用影响了食品中牛奶的自然风味，与真实牛奶香气相对比，具有天然感不够强、香气稳定性不佳、香气持久性较差等缺点，并且传统使用的主要香原料往往是化学合成产品，会产生一定的化学气味，不具天然感，导致香气香味效果不好，不受消费者的喜爱，在产品的应用领域上受到一定的限制。
技术实现思路
为了解决上述技术问题，本专利技术的第一个方面提供了一种牛奶风味香精，按重量份计，制备原料至少包括：香味协调剂1-3份、内酯化合物2-8份、赋香剂10-18份、香味增效剂3-10份、甲基酮类化合物0.1-1份、有机酸0.5-2份、溶剂55-85份。作为本专利技术一种优选的技术方案，所述香味协调剂选自苯乙酮、芳樟醇、二氢茉莉酮、二氢茉莉酮酸甲酯、苯乙酸苯乙酯、桂酸苄酯、甲基香兰素、乙基香兰素中的一种或多种。...

【技术保护点】
1.一种牛奶风味香精，其特征在于，按重量份计，制备原料至少包括：香味协调剂1-3份、内酯化合物2-8份、赋香剂10-18份、香味增效剂3-10份、甲基酮类化合物0.1-1份、有机酸0.5-2份、溶剂55-85份。/n

【技术特征摘要】
1.一种牛奶风味香精，其特征在于，按重量份计，制备原料至少包括：香味协调剂1-3份、内酯化合物2-8份、赋香剂10-18份、香味增效剂3-10份、甲基酮类化合物0.1-1份、有机酸0.5-2份、溶剂55-85份。


2.根据权利要求1所述的牛奶风味香精，其特征在于，所述香味协调剂选自苯乙酮、芳樟醇、二氢茉莉酮、二氢茉莉酮酸甲酯、苯乙酸苯乙酯、桂酸苄酯、甲基香兰素、乙基香兰素中的一种或多种。


3.根据权利要求1所述的牛奶风味香精，其特征在于，所述内酯化合物选自丙位辛内酯、丙位癸内酯、丙位十一内酯、丁位癸内酯、丁位十二内酯中的一种或多种。


4.根据权利要求1所述的牛奶风味香精，其特征在于，所述赋香剂选自2-乙酰基噻唑、4-甲基噻唑、2-异丁基噻唑、4.5-二甲基噻唑、苯并噻唑中的一种或多种。

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【专利技术属性】
技术研发人员：李栋，陈丽芳，
申请(专利权)人：广州昆特臣香精香料科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44