一种含有草莓提取物的香精及其制备方法技术

本发明专利技术涉及香料香精技术领域，具体涉及一种含有草莓提取物的香精及其制备方法。使用天然草莓萃取得到草莓提取物，能够赋予香精草莓的天然香气和风味，使香精更加纯正和自然，添加香味增强剂、抗氧化剂、乳化剂等成分，进一步提升了香精的香气强度和持久性，有效防止香精中的活性成分氧化，延长产品的保质期。采用特定操作条件的二氧化碳超临界萃取草莓提取物，避免了高温和有机溶剂的使用，提取物的天然属性和生物活性得到了很好的保持。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及香料香精，具体涉及一种含有草莓提取物的香精及其制备方法。

技术介绍

1、在食品和饮料等行业中，香精被广泛应用于提升产品的风味和口感。草莓作为一种广受欢迎的水果，其独特的香气和味道使其成为香精制备的重要原料之一。然而，现有的草莓风味香精大多通过化学合成方法制备，通过加入多种香料成分混合得到复合香精产品，这类香精虽然能够模拟出草莓的某些味道，但与天然草莓的复杂香气相比，仍可能在香气的丰富程度、真实程度等方面存在差距，并且，现有的草莓香精制备方法存在诸多问题，亟需改进。

2、提取效率低：传统的草莓香精制备方法通常采用溶剂萃取法，提取效率较低，导致生产成本较高。例如，中国专利cn102585177a公开了一种草莓香精的制备方法，该方法使用水-乙醇混合溶剂进行萃取，提取时间较长且效率不高。

3、成分损失大：在高温或长时间提取过程中，草莓中的热敏性成分容易降解或损失，影响最终产品的香气质量。例如，美国专利us8729575b2涉及一种草莓香精的制备方法，该方法在高温下进行长时间提取，导致部分香气成分的显著损失。

4、溶本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种含有草莓提取物的香精，其特征在于，以重量份数计包括如下成分：草莓提取物25-50份、稳定剂1-5份、抗氧化剂0.5-2份、香味增强剂1-5份、乳化剂1-4份、着色剂2-5份，余量为溶剂。

2.根据权利要求1所述的含有草莓提取物的香精，其特征在于，以重量份数计，所述含有草莓提取物的香精还包含2-4份己酸烯丙酯和1.5-5份橙花醇。

3.根据权利要求1所述的含有草莓提取物的香精，其特征在于，所述的稳定剂为山梨醇、海藻酸钠或明胶中的一种或多种；和/或，所述的抗氧化剂为维生素E、抗坏血酸钠或丁基羟基茴香醚（BHA）中的一种或多种。

4.根据权利要求1所...

【技术特征摘要】

1.一种含有草莓提取物的香精，其特征在于，以重量份数计包括如下成分：草莓提取物25-50份、稳定剂1-5份、抗氧化剂0.5-2份、香味增强剂1-5份、乳化剂1-4份、着色剂2-5份，余量为溶剂。

2.根据权利要求1所述的含有草莓提取物的香精，其特征在于，以重量份数计，所述含有草莓提取物的香精还包含2-4份己酸烯丙酯和1.5-5份橙花醇。

3.根据权利要求1所述的含有草莓提取物的香精，其特征在于，所述的稳定剂为山梨醇、海藻酸钠或明胶中的一种或多种；和/或，所述的抗氧化剂为维生素e、抗坏血酸钠或丁基羟基茴香醚（bha）中的一种或多种。

4.根据权利要求1所述的含有草莓提取物的香精，其特征在于，所述的香味增强剂为香草醛、乙基麦芽酚、柠檬醛或苯甲酸乙酯中的一种或多种；和/或，所述的乳化剂为卵磷脂、山梨醇酐单月桂酸酯或聚山梨酯80中的一种或多种。

5.根据权利要求1所述的含有草莓提取物的香精，其特征在于，所述的草莓提取物通过超临界二氧化碳萃取技术获得。

6.根据权利要求5...

【专利技术属性】
技术研发人员：方亦经，
申请(专利权)人：广州昆特臣香精香料科技有限公司，
类型：发明
国别省市：