一种解酒护肝功能性发酵饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种解酒护肝功能性发酵饮料及其制备方法，属于微生物发酵应用领域。所述发酵饮料的原料组成如下，红枣5‑10g，葛根粉10‑15g，余量为水；所述解酒护肝功能性发酵饮料发酵所用益生菌为植物乳杆菌或乳酸片球菌中的一种。本发明专利技术通过益生菌发酵可以使红枣和葛根中的多糖、维生素，纤维素、酚类物质、黄酮类物质等发挥出最大作用，发酵后的饮料既保存了天然植物的营养价值，又具有益生菌发酵制品的营养保健作用，且口感独特，功效明显，具有很好的市场前景。

【技术实现步骤摘要】
一种解酒护肝功能性发酵饮料及其制备方法
本专利技术属于微生物发酵应用领域，具体涉及一种解酒护肝功能性发酵饮料及其制备方法。
技术介绍
随着生活水平节奏的提高，越来越多的人因为生活、压力和工作交际应酬等方面的影响，喝酒人群的数量呈上升趋势，在我国，近年来饮酒人数一直呈上升趋势。目前，我国男女饮酒率分别为84.1％和29.3％，其中16.1％的男性和2.5％的女性为每日饮酒。中国的酒精饮料消费增长速度比世界上其他任何地区都快，随着经济的发展，酒精饮料的生产稳步增长，酒精相关的伤害进一步加剧。相关研究表明大枣味甘、性和、无毒，其既是普通食品，也是常用的药品，久食或入药膳，有护肝健脾胃、延年养生的保健功效；红枣中有18中氨基酸，他们对蛋白质有促进作用，有健脾养肝的功效。红枣中的三萜类化合物，能够抑制肝炎病毒的活性，在一定程度上提高体内单核吞噬细胞系统的的吞噬能力。有增强机体免疫力和保护肝脏的作用。此类物质对肝脏等问题有很好的疗效。葛根中含有葛根异黄酮和葛根素，目前已经被证实具有改善脑循环、该生学习记忆力和解酒的作用。但目前针对红枣葛根解酒护肝的的专利相本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种解酒护肝功能性发酵饮料，其特征在于：所述解酒护肝功能性发酵饮料的原料组成如下：红枣与葛根粉按照质量比(5-10)：(10-15)混合，所述红枣与葛根粉总量与水的质量体积比为：1：(4-8)；所述解酒护肝功能性发酵饮料发酵所用益生菌为植物乳杆菌或乳酸片球菌中的一种。/n

【技术特征摘要】
1.一种解酒护肝功能性发酵饮料，其特征在于：所述解酒护肝功能性发酵饮料的原料组成如下：红枣与葛根粉按照质量比(5-10)：(10-15)混合，所述红枣与葛根粉总量与水的质量体积比为：1：(4-8)；所述解酒护肝功能性发酵饮料发酵所用益生菌为植物乳杆菌或乳酸片球菌中的一种。


2.如权利要求1所述的一种解酒护肝功能性发酵饮料，其特征在于：所述植物乳杆菌为植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)TK9，保藏编号为CGMCCNo.11891。


3.如权利要求1所述的一种解酒护肝功能性发酵饮料，其特征在于：所述乳酸片球菌为乳酸片球菌(Lactobacillusplantarum)TK530，保藏编号为CGMCCNo.18737。


4.权利要求1-3任一所述解酒护肝功能性发酵饮料的制备方法，...

【专利技术属性】
技术研发人员：王海宽，陆冉冉，路福平，方海田，
申请(专利权)人：天津科技大学，
类型：发明
国别省市：天津;12