一种玫瑰花蒸馏残渣的应用制造技术

本发明专利技术涉及一种玫瑰花蒸馏残渣的应用，利用玫瑰花蒸馏残渣制作成玫瑰花酱；具体在于使用玫瑰花蒸馏残渣和玫瑰纯露制作玫瑰花酱。可使精油副产品‑蒸馏残渣和纯露得到充分利用，制作成玫瑰花酱，能提高精油生产企业的经济效益、降低经营成本；同时，玫瑰花酱制作过程具有操作简单、生产成本低等特点。

【技术实现步骤摘要】
一种玫瑰花蒸馏残渣的应用
本专利技术涉及一种精油残渣应用
，更具体地说，它涉及一种玫瑰花蒸馏残渣的应用。
技术介绍
玫瑰别名徘徊花，是蔷薇科蔷薇属多年生落叶性灌木，起源于我国，现世界各地均有栽培，是集观赏、香化、食用和药用为一体的多用途花卉，在我国花卉产业中占有重要地位。玫瑰精油以玫瑰花瓣为原料提取，其价格可与黄金相媲美，有着“液体黄金”的美誉，一直是世界香料工业不可取代的原料。提取精油的方法主要有三种，即有机溶剂浸提法、水蒸气蒸馏法和超临界二氧化碳萃取法。水蒸气蒸馏法因具备对设备要求低、操作简单、作业量大、产品容易分离、生产成本低、且精油杂质含量低的优点，是目前工业化大批量提取精油的最主要方式。提取精油时，精油随水蒸气挥发出来后，利用油水不相容的原理，很容易将精油从馏出液中分离出来。水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油后，会产生大量的玫瑰花残渣。由于高温蒸馏的原因，玫瑰花失去了原有色泽和芳香风味，丧失了再利用价值，通常当做废弃物直接排放，至多被用于生产有机肥料，利用价值和经济效益很低。这不仅浪费资源，还可能会对环境造成潜在污染。因此，如何高值化利用蒸馏后的玫瑰花残渣一直是困扰生产企业的一个重要问题。
技术实现思路
针对现有技术存在的不足，本专利技术的目的在于提供一种玫瑰花蒸馏残渣的应用，可使精油副产品-蒸馏残渣和纯露得到充分利用，制作成玫瑰花酱，能提高精油生产企业的经济效益、降低经营成本；同时，玫瑰花酱制作过程具有操作简单、生产成本低等特点。本专利技术的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种玫瑰花蒸馏残渣的应用，利用玫瑰花蒸馏残渣制作成玫瑰花酱；具体在于使用玫瑰花蒸馏残渣和玫瑰纯露制作玫瑰花酱。在其中一个实施例中，所述玫瑰花蒸馏残渣的应用，包括有：先将玫瑰花残渣加入玫瑰纯露匀浆，再加入适量的糖和柠檬酸调配制作成玫瑰花浆；再向玫瑰花浆加入预先制备的黄原胶和琼脂混合溶液，熬制搅拌，制作成玫瑰花酱。在其中一个实施例中，所述黄原胶和琼脂混合溶液的制作包括有：在水中依次加入黄原胶和琼脂，高温下溶解。在其中一个实施例中，所述玫瑰花酱中还加入有适量的诱惑红色素。在其中一个实施例中，所述玫瑰花酱中固形物含量至少达都40％。在其中一个实施例中，所述玫瑰花残渣为水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油后的残渣，将残渣进行收集，沥干残渣中多余水分，并及时存放在-20℃冰冻保存；即用即取。在其中一个实施例中，所述冰冻保存后的玫瑰花残渣在制备花酱时，先要将其粉碎成粉末。在其中一个实施例中，所述玫瑰纯露可以用水代替。在其中一个实施例中，所述熬制搅拌后需要对玫瑰花酱依次进行杀菌和冷却，制作成能够包装的产品。综上所述，本专利技术具有以下有益效果：(1)本专利技术能使精油副产物高值化利用，提高精油生产企业的经济效益。玫瑰花提取完精油后，生产企业很难将蒸馏残渣资源化利用，往往直接以废弃物的方式丢弃，这不仅浪费资源，还可能污染环境。此外，处理这些蒸馏残渣时，会额外加重生产企业的负担。采用本专利技术技术后，将玫瑰花残渣制成玫瑰花酱销售，使残渣高值化利用，能提高企业的经济效益，还能避免由副产品排放引起的环境污染，降低生产企业的环保压力。(2)本专利技术成本低，操作简单。本专利技术以玫瑰花蒸馏残渣为原料，蒸馏残渣本身是一种副产物，不仅不需要生产企业额外支付原料费用，还为企业提供了一种副产品的利用方式，降低了企业的经营成本。同时，本专利技术操作简单，对设备要求低，只需要普通的锅进行熬制，成品后需一定的灭菌锅灭菌，这些设备均为常规设备，造价较低。此外，精油生产企业也可以将蒸馏残渣外包给食品加工企业，委托食品加工企业制作。(3)本专利技术能产生很好的社会效益。社会效益主要体现在两个方面。一方面，本专利技术实施后，能额外增加工作岗位，带动当地就业。另一方面，现有市场上的玫瑰花酱品种很少，本专利技术制作的玫瑰花酱能丰富食品种类和市场，能满足人们日益多元化的食品需求。(4)本专利技术制得的玫瑰花酱稳定性好，颜色亮丽。利用鲜玫瑰花或干玫瑰花制得的花酱均存在色泽不稳定、易褐变的问题。本专利技术通过添加安全剂量的诱惑红色素后，色泽稳定性得到极大提升，长期贮藏不会发生褐变。具体实施方式下面结合实施例，对本专利技术进行详细描述。一种玫瑰花蒸馏残渣的应用，利用玫瑰花蒸馏残渣制作成玫瑰花酱；具体在于使用玫瑰花蒸馏残渣和玫瑰纯露制作玫瑰花酱。所述玫瑰花酱具体组分为：玫瑰花残渣添加量为3～5g、糖添加量为5～7g、柠檬酸添加量为0.18～0.20g、黄原胶添加量0.05～0.15g、琼脂添加量为0.05～0.20g、玫瑰纯露30mL、饮用水20mL、诱惑红色素添加量为0.000025g/g花酱；所述的饮用水优选为蒸馏水、自来水、井水或纯净水。以上玫瑰花酱的制作过程为：称取粉碎后的玫瑰花残渣，加入30mL玫瑰纯露匀浆5min，之后再加入白砂糖、柠檬酸调配。60℃下用20mL饮用水溶解黄原胶和琼脂，之后和玫瑰花浆混匀，小火熬制，并不断搅拌，待熬至固形物含量达到40％时即可，装罐密封。对玫瑰花残渣粉碎时，优选采用九阳料理机。以下实施例中所采用的原料均为市售，用于制作玫瑰花酱的玫瑰品种为中天玫瑰，白砂糖、柠檬酸、黄原胶、琼脂和诱惑红色素均为市售食品级。实施例1称取粉碎后的玫瑰花4g，加入30mL饮用水匀浆5min，之后再加入6g白砂糖和0.19g柠檬酸调配。60℃下用20mL饮用水溶解0.1g黄原胶和0.1g琼脂，之后和玫瑰花浆混匀，小火熬制，并不断搅拌，待熬至固形物含量达到40％时即可，装罐密封。实施例1制得的花酱感官评分见表1。实施例2称取粉碎后的玫瑰花5g，加入30mL饮用水匀浆5min，之后再加入5g白砂糖和0.18g柠檬酸调配。60℃下用20mL饮用水溶解0.05g黄原胶和0.2g琼脂，之后和玫瑰花浆混匀，小火熬制，并不断搅拌，待熬至固形物含量达到40％时即可，装罐密封。实施例2制得的花酱感官评分见表1。实施例3称取粉碎后的玫瑰花3g，加入30mL饮用水匀浆5min，之后再加入7g白砂糖和0.2g柠檬酸调配。60℃下用20mL饮用水溶解0.15g黄原胶和0.05g琼脂，之后和玫瑰花浆混匀，小火熬制，并不断搅拌，待熬至固形物含量达到40％时即可，装罐密封。实施例3制得的花酱感官评分见表1。表1实施例1～3制得的玫瑰花酱感官评价结果表2玫瑰花酱的感官评分标准水蒸气法提取精油时，精油随水蒸气挥发出来后，精油在上层，下层的水溶液即为纯露。玫瑰纯露也是提取精油过程中产生的副产品，由于在提取过程中不添加任何化合物，可当做饮料直接饮用，且独特的玫瑰花香风味更加突出。利用实施例1～3的配方制作的玫瑰花酱虽然感官评分较高，玫瑰花独特香味较淡。更进一步地，为了使玫瑰花酱的独特风味更加突出，将匀浆液由原来的饮用水换成玫瑰纯露。为了更好地说明本专利技术，下面结本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种玫瑰花蒸馏残渣的应用，其特征在于，利用玫瑰花蒸馏残渣制作成玫瑰花酱；具体在于使用玫瑰花蒸馏残渣和玫瑰纯露制作玫瑰花酱。/n

【技术特征摘要】
1.一种玫瑰花蒸馏残渣的应用，其特征在于，利用玫瑰花蒸馏残渣制作成玫瑰花酱；具体在于使用玫瑰花蒸馏残渣和玫瑰纯露制作玫瑰花酱。


2.如权利要求1所述玫瑰花蒸馏残渣的应用，其特征在于，所述玫瑰花蒸馏残渣的应用，包括有：先将玫瑰花残渣加入玫瑰纯露匀浆，再加入适量的糖和柠檬酸调配制作成玫瑰花浆；再向玫瑰花浆加入预先制备的黄原胶和琼脂混合溶液，熬制搅拌，制作成玫瑰花酱。


3.如权利要求2所述玫瑰花蒸馏残渣的应用，其特征在于，所述黄原胶和琼脂混合溶液的制作包括有：在水中依次加入黄原胶和琼脂，高温下溶解。


4.如权利要求2所述玫瑰花蒸馏残渣的应用，其特征在于，所述玫瑰花酱中还加入有适量的诱惑红色素。


5.如权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：王斌，何金明，袁晓，谢景，
申请(专利权)人：韶关学院，
类型：发明
国别省市：广东;44