一种低GI降脂控糖通便饼干及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种低GI降脂控糖通便饼干及其制备方法。该低GI降脂控糖通便饼干，按重量份数计，包括如下原料：燕麦片20～38份、黑芝麻3～12份、椰子油10～25份、赤藓糖醇5～15份、动物奶10～20份、蔗糖酯0.1～2份、魔芋粉0.05～0.5份、植物果实粉余量，其中，所述植物果实粉选自椰子粉、红豆粉、黄瓜粉、薏米粉、核桃粉、山药粉等。本发明专利技术具有食材配方科学、营养均衡和制备工艺简单的优势；本发明专利技术提供的饼干有助于增强饱腹感同时降脂通便控糖，能够帮助燃脂减肥，控制血糖血脂，营养密度高，更容易满足人体每日营养需求，还富含益生元，调节肠道菌群，改善肠道功能，适合需要降血压的人群。

The invention relates to a low GI, lipid-lowering and sugar controlling cathartic biscuit and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种低GI降脂控糖通便饼干及其制备方法
本专利技术涉及食品
，特别涉及一种低GI降脂控糖通便饼干及其制备方法。
技术介绍
如今是一个快节奏的社会,激烈竞争的工作压力，对现代人的身心健康造成了严重的威胁，加之，长期的饮食不合理，使高血糖、高血脂)和肥胖等人数急速上升，而且不断年轻化，严重的危害到人类的健康和生命。为了适应快节奏的工作，很多人选择饼干代餐，但是传统的饼干均是以面粉为主要原料，虽然具有营养价值高、食用方便、价格低廉、易于携带等特点，适合社会各阶层消费，但大多数的传统饼干添加了食盐或蔗糖作为调味剂，含钠量或糖量较高，属于高GI食品，并不适于高血糖、高血脂和肥胖的人群经常食用。因此，十分有必要研究出一种低GI降脂控糖通便的饼干。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种低GI降脂控糖通便饼干及其制备方法，以解决上述技术问题。为了实现上述目的，本专利技术的技术方案为：第一方面，本专利技术提供的一种低GI降脂控糖通便饼干，按重量份数计，包括如下原料：燕麦片20～38份、黑芝麻3～12份、椰子油10～25份、赤藓糖醇5～15份、动物奶10～20份、蔗糖酯0.1～2份、魔芋粉0.05～0.5份、植物果实粉10～30份，其中，所述植物果实粉选自椰子粉、红豆粉、黄瓜粉、薏米粉、辣木粉、玉米粉、草莓粉、核桃粉、山药粉中的一种或多种。优选的，所述低GI降脂控糖通便饼干，按重量份数计，包括如下原料：燕麦片30～35份、黑芝麻5～9份、椰子油15～20份、赤藓糖醇8～13份、脱脂牛奶12～17份、蔗糖酯0.5～1份、魔芋粉0.05～0.2份、植物果实粉12.8～16.5份。优选的，所述植物果实粉包括椰子粉、红豆粉、黄瓜粉、薏米粉、辣木粉、玉米粉、草莓粉、核桃粉、山药粉，其中，所述椰子粉在所述原料中的重量占比为2～8份，所述红豆在所述原料中的重量占比为1～5份，所述黄瓜粉在所述原料中的重量占比为0.1～1.5份，所述薏米粉在所述原料中的重量占比为0.5～2份，所述辣木粉在所述原料中的重量占比为1～3份，所述玉米粉在所述原料中的重量占比为0.5～1.5份，所述草莓粉在所述原料中的重量占比为0.1～1份，所述核桃粉在所述原料中的重量占比为1～3份，所述核桃粉在所述原料中的重量占比为1～5份。优选的，所述椰子粉在所述原料中的重量占比为3～5份，所述红豆在所述原料中的重量占比为2.5～3.5份，所述黄瓜粉在所述原料中的重量占比为0.5～1份，所述薏米粉在所述原料中的重量占比为0.8～1.2份，所述辣木粉在所述原料中的重量占比为1.2～1.8份，所述玉米粉在所述原料中的重量占比为0.7～1.2份，所述草莓粉在所述原料中的重量占比为0.3～0.8份，所述核桃粉在所述原料中的重量占比为1.2～1.8份，所述核桃粉在所述原料中的重量占比为1～3份。优选的，所述植物果实粉为采用下述方法制得：将新鲜的果蔬洗净、切块后晒干，经粉碎、研磨制得植物果实粉。优选的，所述动物奶为脱脂牛奶。优选的，所述低GI降脂控糖通便饼干，按重量份数计，包括如下原料：燕麦片33份、黑芝麻7份、椰子油17份、赤藓糖醇11份、椰子粉4.5份、脱脂牛奶15份、植物果实粉15.6份。优选的，所述植物果实粉，按重量份数计，包括：魔芋粉0.1份、红豆粉3份、黄瓜粉0.8份、薏米粉1份、辣木粉1.4份、玉米粉0.9份、草莓粉0.5份、核桃粉1.5份、山药粉2份、蔗糖酯0.9份。第二方面，本专利技术提供的一种如第一方面所述的低GI降脂控糖通便饼干的制备方法，包括如下步骤：(1)将动物奶、椰子油、蔗糖酯和魔芋粉混匀得到混合液；(2)将燕麦片、黑芝麻、赤藓糖醇和植物果实粉混匀得到混合物；(3)将步骤(1)所得的混合液加入到步骤(2)所得的混合物中，混匀后搓揉成团，然后经分块、搓团、按压成型得到饼干胚；(4)将步骤(3)所得的饼干胚放入烤盘中，置于150～200℃的烘箱中烘焙15～60min，经冷却后得到低GI降脂控糖通便饼干。与现有技术相比，本专利技术的有益效果在于：本专利技术采用了多种天然健康食材，未添加蔗糖，而采用无血糖负担功能的复合糖，具有食材配方科学、营养均衡和制备工艺简单的优势；本专利技术提供的饼干不仅富含优质低GI碳水化合物，增强饱腹感同时降脂通便控糖，能够帮助燃脂减肥，控制血糖血脂，营养密度高，更容易满足人体每日营养需求；本专利技术提供的饼干还富含益生元，调节肠道菌群，改善肠道功能；此外，本专利技术提供的饼干属于低钠高钾食品，适合需要降血压的人群，而且钙镁含量高，比例适宜，有利于钙的吸收，有利于血压稳定。附图说明下面结合附图对本专利技术的具体实施方式作进一步说明。在此需要说明的是，对于这些实施方式的说明用于帮助理解本专利技术，但并不构成对本专利技术的限定。此外，下面所描述的本专利技术各个实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互组合。图1为本专利技术功效试验2提供的血糖曲线图；图2为本专利技术功效试验4提供的减重减脂效果。具体实施方式下面结合附图对本专利技术的具体实施方式作进一步说明。在此需要说明的是，对于这些实施方式的说明用于帮助理解本专利技术，但并不构成对本专利技术的限定。此外，下面所描述的本专利技术各个实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互组合。以下实施例中的椰子粉、红豆粉、黄瓜粉、薏米粉、辣木粉、玉米粉、草莓粉、核桃粉和山药粉可以采用市售的产品，也可以采用如下方法制得：分别将新鲜的椰子、红豆、黄瓜、薏米、辣木、玉米、草莓、核桃和山药洗净后，取出椰肉、核桃肉、玉米粒，山药去皮，切片后晒干，经粉碎和研磨得到粉末产品。实施例1本实施例提供的低GI降脂控糖通便饼干的制备方法，包括如下步骤：(1)将低脂牛奶、椰子油、蔗糖酯和魔芋粉混匀得到混合液；(2)将燕麦片、黑芝麻、赤藓糖醇、椰子粉、红豆粉、黄瓜粉、薏米粉、辣木粉、玉米粉、草莓粉、核桃粉和山药粉混匀得到混合物；(3)将步骤(1)所得的混合液加入到步骤(2)所得的混合物中，混匀后搓揉成团，然后分成小团，每个小团的重量为24g，将小团搓揉成团，用模具按压成型得到饼干胚；(4)将步骤(3)所得的饼干胚放入烤盘中，置于180℃的烘箱中烘焙30min，经冷却后得到低GI降脂控糖通便饼干。表1各实施例的原料的用量统计对比例1本对比例提供了一种饼干的制备方法，包括如下步骤：(1)称取下述重量份数的的原料：燕麦片33份、黑芝麻7份、椰子油17份、赤藓糖醇11份、低脂牛奶15份、蔗糖酯0.9份、魔芋粉0.1份、椰子粉15.6份；(2)将低脂牛奶、椰子油、蔗糖酯和魔芋粉混匀得到混合液；(3)将燕麦片、黑芝麻、赤藓糖醇、椰子粉混匀得到混合物；(4)将步骤(1)所得的混合液加入到步骤(2)所得的混合物中，混匀后搓揉成团，然后分成小团，每个小团的重量为24g，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种低GI降脂控糖通便饼干，其特征在于，按重量份数计，包括如下原料：燕麦片20～38份、黑芝麻3～12份、椰子油10～25份、赤藓糖醇5～15份、动物奶10～20份、蔗糖酯0.1～2份、魔芋粉0.05～0.5份、植物果实粉10～30份，其中，所述植物果实粉选自椰子粉、红豆粉、黄瓜粉、薏米粉、辣木粉、玉米粉、草莓粉、核桃粉、山药粉中的一种或多种。/n

【技术特征摘要】
1.一种低GI降脂控糖通便饼干，其特征在于，按重量份数计，包括如下原料：燕麦片20～38份、黑芝麻3～12份、椰子油10～25份、赤藓糖醇5～15份、动物奶10～20份、蔗糖酯0.1～2份、魔芋粉0.05～0.5份、植物果实粉10～30份，其中，所述植物果实粉选自椰子粉、红豆粉、黄瓜粉、薏米粉、辣木粉、玉米粉、草莓粉、核桃粉、山药粉中的一种或多种。


2.根据权利要求1所述的低GI降脂控糖通便饼干，其特征在于，所述低GI降脂控糖通便饼干，按重量份数计，包括如下原料：燕麦片30～35份、黑芝麻5～9份、椰子油15～20份、赤藓糖醇8～13份、脱脂牛奶12～17份、蔗糖酯0.5～1份、魔芋粉0.05～0.2份、植物果实粉12.8～16.5份。


3.根据权利要求1所述的低GI降脂控糖通便饼干，其特征在于，所述植物果实粉包括椰子粉、红豆粉、黄瓜粉、薏米粉、辣木粉、玉米粉、草莓粉、核桃粉、山药粉，其中，所述椰子粉在所述原料中的重量占比为2～8份，所述红豆在所述原料中的重量占比为1～5份，所述黄瓜粉在所述原料中的重量占比为0.1～1.5份，所述薏米粉在所述原料中的重量占比为0.5～2份，所述辣木粉在所述原料中的重量占比为1～3份，所述玉米粉在所述原料中的重量占比为0.5～1.5份，所述草莓粉在所述原料中的重量占比为0.1～1份，所述核桃粉在所述原料中的重量占比为1～3份，所述核桃粉在所述原料中的重量占比为1～5份。


4.根据权利要求1所述的低GI降脂控糖通便饼干，其特征在于，所述椰子粉在所述原料中的重量占比为3～5份，所述红豆在所述原料中的重量占比为2.5～3.5份，所述黄瓜粉在所述原料中的重量占比为0.5～1份，所述薏米粉在所述原料中的重量占比为0.8～1.2份，所述辣木粉...

【专利技术属性】
技术研发人员：王玮，
申请(专利权)人：广州莱品健康科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44