适用于糖尿病人的食品添加剂组合物及其制备方法技术

适用于糖尿病人的食品添加剂组合物及其制备方法，所述食品添加剂组合物由如下重量比的原料组成：魔芋粉10‑20份、山药粉10‑20份、L‑阿拉伯糖10‑30份，木糖醇30‑70份。本发明专利技术采用超高压匀质机来制备魔芋粉、山药粉。与传统的加工方法相比较，具有如下优点：（1）能使料液在挤研、强冲击与失压膨胀的三重作用下细化混合，其运转稳定、噪音小、清洗方便、机动灵活，可连续使用，对物料可进行超细分散、乳化。（2）对魔芋、山药等物料在高压下进行均质，能使其中的蛋白球、淀粉颗粒显著细化，使其制品食用后易于消化吸收，提高使用价值。（3）能起到防止或减少料液分层，改善料液外观的作用，使其香度更浓，口感更醇。

Food additive composition suitable for diabetes patients and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
适用于糖尿病人的食品添加剂组合物及其制备方法
本专利技术属于食品添加剂
，尤指一种糖尿病人可食用的甜味颗粒及其制备方法。
技术介绍
糖尿病人需少食多餐，加餐多是各类方便携带，能够快速增加饱腹感的零食、点心类产品，但是目前市面上的这类产品大都含有蔗糖，蔗糖是最适合我们味觉的甜味剂，但同时会被人体小肠中的蔗糖酶分解，以葡萄糖和果糖的形式被人体吸收而升高血糖使得糖尿病人望而却步。糖尿病的加剧，会使碳水化合物和脂肪代谢紊乱，引起人体内环境失调，进而促进多种慢性疾病，如心脑血管疾病、老年性白内障、近视、佝偻病的发生。因此，无糖、低热量、纯天然的饮食趋势将逐渐成为新的潮流。市场对于无糖、低热量、具功效的甜味剂的需求将与日俱增，市场前景极为广阔。魔芋精粉富含葡甘聚糖(KonjacGlucomannanKGM)，其属于可溶性半纤维素，由分子比1:1.6～1.7的葡萄糖和甘露糖残基通过β-1，4糖苷键聚合而成的高分子杂多糖。其耐酸，在PH值降低到3.8以下，仍保持稳定而不沉淀。故而葡甘聚糖作为膳食纤维，不被吸收，不含热量，有饱腹感，且能减少和延缓葡本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种适用于糖尿病人的食品添加剂组合物，所述食品添加剂组合物由如下重量比的原料组成：魔芋粉10-20份、山药粉10-20份、L-阿拉伯糖10-30份，木糖醇30-70份。/n

【技术特征摘要】
1.一种适用于糖尿病人的食品添加剂组合物，所述食品添加剂组合物由如下重量比的原料组成：魔芋粉10-20份、山药粉10-20份、L-阿拉伯糖10-30份，木糖醇30-70份。


2.根据权利要求1所述的适用于糖尿病人的食品添加剂组合物，其特征在于，所述各组分的重量比是：魔芋粉14-16份、山药粉14-16份、L-阿拉伯糖18-25份，木糖醇40-60份。


3.根据权利要求2所述的适用于糖尿病人的食品添加剂组合物，其特征在于，所述各组分的重量比是：魔芋粉15份、山药粉15份、L-阿拉伯糖20份，木糖醇50份。


4.根据权利要求1-3之一所述的适用于糖尿病人的食品添加剂组合物，其特征在于，所述适用于糖尿病人的食品添加剂组合物在实际使用中，在糕点中加入的重量比为5%-30%，在饮料类食品中加入的重量比为5%-10%，在调味品中加入的重量比为5%-40%，其他类食品中加入的重量比为5%-40%。


5.权利要求1所述的适用于糖尿病人的食品添加剂组合物的制备方法，其特征在于，步骤如下：
将新鲜魔芋洗净后加适量水打磨成浆液，放入...

【专利技术属性】
技术研发人员：周春祥，李俊松，倪爱成，王忠山，高晓尚，
申请(专利权)人：江苏周春祥生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32