一种水产食品调料及其制备方法技术

本发明专利技术涉及调料生产加工技术领域，且公开了一种水产食品调料，包括以下重量份的组分构成：八角5～10g、紫苏10～30g、草果10～20g、姜黄5～15g、花椒粉5～10g、胡椒粉７～10g、丁香粉8～15g、味精6～8g、食盐5～9g、香醋10～20g、料酒20～40g、酱油10～15g、芝麻油3～6g、白砂糖10～20g、壳寡糖10～20g；通过将各个提香的香料支撑水溶液，并在其中加入食盐，味精，白砂糖，香醋、料酒、酱油、芝麻油和壳寡糖，使得该调料在烹饪水产食品的时候，可以使水产食品的色香味俱全，并且烹饪出来的水产食品不带有腥味，实现了一种调料即可完成水产食品的烹饪，降低了烹饪的成本，并且方便烹饪者对水产食品的烹饪。

A kind of aquatic food seasoning and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种水产食品调料及其制备方法
本专利技术涉及调料生产加工
，具体为一种水产食品调料及其制备方法。
技术介绍
调料是人们用来调制作食品等的辅助用品，它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料，现有的调料种类繁多，在对水产食品进行烹饪的过程中，往往会使用到各种调料来对水产食品进行烹饪，从而使水产食品的色香味俱全。为了使水产食品的色香味俱全并且不带有腥味，在烹饪的过程中，往往会使用到各种调味料，这样不仅增加了成本，同时使烹饪者在烹饪的时候，需要对不同的调味料进行寻找，给烹饪带来了一定的不便，而市面上缺乏一种调料即可让水产食品的色香味俱全，并且使水产食品不带有腥味的调料。
技术实现思路
（一）解决的技术问题针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种水产食品调料及其制备方法，解决了上述
技术介绍
所存在的问题。（二）技术方案为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种水产食品调料，包括以下重量份的组分构成：八角5～10g、紫苏10～30g、草果10～20g、姜黄5～15g、花椒粉5～10g、胡椒粉７～10g、丁香粉8～15g、味精6～8g、食盐5～9g、香醋10～20g、料酒20～40g、酱油10～15g、芝麻油3～6g、白砂糖10～20g、壳寡糖10～20g。优选的，所述紫苏为干紫苏籽。优选的，所述草果为干草果。优选的，所述姜黄为干燥的姜黄根茎。优选的，所述花椒粉为干花椒籽研磨，经过50目筛网制成。优选的，所述胡椒粉为干白胡椒研磨，经过100目筛网制成。优选的，所述丁香粉为干丁香研磨，经过150目筛网制成。优选的，一种水产食品调料的制备方法，包括以下步骤：S1、将八角、紫苏、草果、姜黄倒入粉碎装置中，然后开启粉碎装置，并持续粉碎1-3min，得到混合物一；S2、将步骤S1中所得到的混合物一倒入混合装置中，并在混合装置中倒入花椒粉、胡椒粉和丁香粉，然后开启混合装置，持续混合3-5min，得到混合物二；S3、将步骤S2中所得到的混合物二倒入搅拌装置中，并在搅拌装置中倒入味精、食盐、白砂糖和250-500ml的水，然后开启搅拌装置，持续搅拌2-4min；S4、然后在再搅拌装置中倒入香醋、料酒、酱油、芝麻油和壳寡糖，并再次持续搅拌5-8min，得到混合物三；S5、将步骤S4中所得到的混合物三经过过滤布过滤，得到最终成品。（三）有益效果本专利技术提供了一种水产食品调料及其制备方法，具备以下有益效果：本专利技术通过将各个提香的香料制成水溶液，并在其中加入食盐，味精，白砂糖，香醋、料酒、酱油、芝麻油和壳寡糖，使得该调料在烹饪水产食品的时候，可以使水产食品的色香味俱全，并且烹饪出来的水产食品不带有腥味，并且既可以起到保鲜的效果，又可以可增加水产品的口感，实现了一种调料即可完成水产食品的烹饪，降低了烹饪的成本，并且方便烹饪者对水产食品的烹饪。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1一种水产食品调料，包括以下重量份的组分构成：八角5g、紫苏10g、草果10g、姜黄5g、花椒粉5g、胡椒粉７g、丁香粉8g、味精6g、食盐5g、香醋10g、料酒20g、酱油10g、芝麻油3g、白砂糖10、壳寡糖10g。一种水产食品调料的制备方法，包括以下步骤：S1、将八角、紫苏、草果、姜黄倒入粉碎装置中，然后开启粉碎装置，并持续粉碎1min，得到混合物一；S2、将步骤S1中所得到的混合物一倒入混合装置中，并在混合装置中倒入花椒粉、胡椒粉和丁香粉，然后开启混合装置，持续混合3min，得到混合物二；S3、将步骤S2中所得到的混合物二倒入搅拌装置中，并在搅拌装置中倒入味精、食盐、白砂糖和250ml的水，然后开启搅拌装置，持续搅拌2min；S4、然后在再搅拌装置中倒入香醋、料酒、酱油、芝麻油和壳寡糖，并再次持续搅拌5min，得到混合物三；S5、将步骤S4中所得到的混合物三经过过滤布过滤，得到最终成品。实施例2一种水产食品调料，包括以下重量份的组分构成：八角7g、紫苏20g、草果15g、姜黄10g、花椒粉8g、胡椒粉8g、丁香粉12g、味精7g、食盐7g、香醋15g、料酒30g、酱油13g、芝麻油5g、白砂糖15g、壳寡糖15g。一种水产食品调料的制备方法，包括以下步骤：S1、将八角、紫苏、草果、姜黄倒入粉碎装置中，然后开启粉碎装置，并持续粉碎2min，得到混合物一；S2、将步骤S1中所得到的混合物一倒入混合装置中，并在混合装置中倒入花椒粉、胡椒粉和丁香粉，然后开启混合装置，持续混合4min，得到混合物二；S3、将步骤S2中所得到的混合物二倒入搅拌装置中，并在搅拌装置中倒入味精、食盐、白砂糖和350ml的水，然后开启搅拌装置，持续搅拌3min；S4、然后在再搅拌装置中倒入香醋、料酒、酱油、芝麻油和壳寡糖，并再次持续搅拌7min，得到混合物三；S5、将步骤S4中所得到的混合物三经过过滤布过滤，得到最终成品。实施列3一种水产食品调料，包括以下重量份的组分构成：八角10g、紫苏30g、草果20g、姜黄15g、花椒粉10g、胡椒粉10g、丁香粉15g、味精8g、食盐9g、香醋20g、料酒40g、酱油15g、芝麻油6g、白砂糖20g、壳寡糖20g。一种水产食品调料的制备方法，包括以下步骤：S1、将八角、紫苏、草果、姜黄倒入粉碎装置中，然后开启粉碎装置，并持续粉碎3min，得到混合物一；S2、将步骤S1中所得到的混合物一倒入混合装置中，并在混合装置中倒入花椒粉、胡椒粉和丁香粉，然后开启混合装置，持续混合5min，得到混合物二；S3、将步骤S2中所得到的混合物二倒入搅拌装置中，并在搅拌装置中倒入味精、食盐、白砂糖和500ml的水，然后开启搅拌装置，持续搅拌4min；S4、然后在再搅拌装置中倒入香醋、料酒、酱油、芝麻油和壳寡糖，并再次持续搅拌8min，得到混合物三；S5、将步骤S4中所得到的混合物三经过过滤布过滤，得到最终成品。需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。尽管已经示出和描述了本专利技术的实施例，对于本领域的普通技术本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种水产食品调料，其特征在于，包括以下重量份的组分构成：八角5～10g、紫苏10～30g、草果10～20g、姜黄5～15g、花椒粉5～10g、胡椒粉７～10g、丁香粉8～15g、味精6～8g、食盐5～9g、香醋10～20g、料酒20～40g、酱油10～15g、芝麻油3～6g、白砂糖10～20g、壳寡糖10～20g。/n

【技术特征摘要】
1.一种水产食品调料，其特征在于，包括以下重量份的组分构成：八角5～10g、紫苏10～30g、草果10～20g、姜黄5～15g、花椒粉5～10g、胡椒粉７～10g、丁香粉8～15g、味精6～8g、食盐5～9g、香醋10～20g、料酒20～40g、酱油10～15g、芝麻油3～6g、白砂糖10～20g、壳寡糖10～20g。


2.根据权利要求1所述的一种水产食品调料，其特征在于：所述紫苏为干紫苏籽。


3.根据权利要求1所述的一种水产食品调料，其特征在于：所述草果为干草果。


4.根据权利要求1所述的一种水产食品调料，其特征在于：所述姜黄为干燥的姜黄根茎。


5.根据权利要求1所述的一种水产食品调料，其特征在于：所述花椒粉为干花椒籽研磨，经过50目筛网制成。


6.根据权利要求1所述的一种水产食品调料，其特征在于：所述胡椒粉为干白胡椒研磨，经过100...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈升，陈康健，徐彬彬，黄小英，崔施施，
申请(专利权)人：广东恒兴食品科技研发有限公司，广东恒兴集团有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44