海苔和水果冻干相结合的夹心卷及其制备工艺制造技术

本发明专利技术涉及食品领域的一种海苔和水果冻干相结合的夹心卷及其制备工艺，其成分为：海苔片、水果冻干和糖粉，海苔片、水果冻干和糖粉比例为1:2:2，且水果冻干的厚度为0.5cm，本发明专利技术的夹心卷通过海苔片、水果冻干和糖粉制成，且海苔片、水果冻干和糖粉比例为1:2:2，低糖的水果冻干和糖粉配合减轻夹心卷的热量，更加适合现有低热量的食品要求，同时保证了海苔原本的营养价值，符合“健康零食”的概念。

The sandwich roll with the combination of seaweed and fruit freeze-drying and its preparation process

【技术实现步骤摘要】
海苔和水果冻干相结合的夹心卷及其制备工艺
本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种海苔和水果冻干相结合的夹心卷及其制备工艺。
技术介绍
海苔卷是用紫菜制作的美食。紫菜，是海中互生藻类生物的统称，可食用。与大部份藻类不同的是，而紫菜是肉眼可见多细胞的生物。一般生活在距离潮间带数十米的海底，外表通常呈绿色，偶尔呈红色。目前，市场上坚果夹心产品基本处于饱和，各种产品大同小异，除了海苔原料以外，大量的糖粉和坚果带来的脂肪含量和热量让海苔的营养价值“得不偿失”，反而违背了“健康零食”的概念。另外，传统的海苔卷是通过调味剂、大量的糖粉来调节口味，这样更带来的负面影响是大量的热量和海苔原本的营养价值的流失。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种海苔和水果冻干相结合的夹心卷及其制备工艺，以解决上述技术问题。为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现：一种海苔和水果冻干相结合的夹心卷，其成分为：海苔片、水果冻干和糖粉，海苔片、水果冻干和糖粉比例为1:2～3.5:2～2.8，且水果冻干的厚度本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种海苔和水果冻干相结合的夹心卷，其特征在于，其成分为：海苔片、水果冻干和糖粉，海苔片、水果冻干和糖粉比例为1:2～3.5:2～2.8，且水果冻干的厚度为0.5cm。/n

【技术特征摘要】
1.一种海苔和水果冻干相结合的夹心卷，其特征在于，其成分为：海苔片、水果冻干和糖粉，海苔片、水果冻干和糖粉比例为1:2～3.5:2～2.8，且水果冻干的厚度为0.5cm。


2.根据权利要求1所述的一种海苔和水果冻干相结合的夹心卷，其特征在于，水果冻干选用西柚丁、圣女果丁、橙皮丁、柠檬丁、木瓜丁、什锦果丁、佛手丁、芒果丁、草莓丁、山楂丁、香芋丁、紫薯丁、红枣丁、陈皮丁、洛神花丁、猕猴桃丁、白糖姜丁、蔓越莓丁、苹果丁、胡萝卜丁、青梅丁、话梅丁、梅子丁、酸甜梅丁和桃子丁中的一种或者任意几种。


3.根据权利要求1所述的一种海苔和水果冻干相结合的夹心卷，其特征在于，其制备工艺包括以下步骤：
a、水果冻干的制备：将水果清洗、清理切丁、预处理、冻结、冷冻干燥，冷冻干燥时间45～55min，再通过热风干燥，热风干燥温度为40～50℃、时间18～25min，制得水果冻干，备用；
b、海苔片一面毛面一面光面，毛面朝上，将一张或多张海苔片平铺放置于...

【专利技术属性】
技术研发人员：章鹏，许鑫，
申请(专利权)人：连云港嘉海食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32