一种山楂苹果汉堡及其制作工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种山楂苹果汉堡，山楂苹果汉堡主要由以下的原料组成：山楂、苹果、白糖、麦芽糖和山梨酸钾。还公开了山楂苹果汉堡的制作工艺，本发明专利技术通过以山楂、苹果为主要原料，经科学方法加工而成，不添加任何添加剂和防腐剂，是纯天然绿色食品，外观和口感良好，适合大众口味，可以满足人们生活水平的提高对更高食品品质的需求，产品色泽深红呈半透明状，软硬适宜略有弹性，酸甜适口，营养丰富兼具食用和保健功能，同时还高效回收了浸泡液中的黄烷醇，增加了市场收益。

A kind of Hawthorn Apple hamburger and its production technology

【技术实现步骤摘要】
一种山楂苹果汉堡及其制作工艺
本专利技术属于山楂夹心果片的
，具体涉及一种山楂苹果汉堡及其制作工艺。
技术介绍
山楂为蔷薇科山楂属植物，富含维生素C、有机酸、膳食纤维、黄酮类化合物及多种矿物质元素，具有多种生理活性功能，如保护心血管系统、治疗心力衰竭及心绞痛、降低血压和总胆固醇、抗氧化等，山楂中还含丰富的果胶物质，果胶物质本身是一种可溶性膳食纤维，同时还有解毒、治疗腹泻、维持血液中胆固醇含量、治疗缺铁性贫血以及胃和十二指肠溃疡等功能，在我国及欧洲已被广泛地用于医药及食品原料。普通山楂果片是以山楂果汁、白糖、果胶、黄原胶、色素等为原料，经挑拣-清洗-去核-浸泡-过滤-浓缩-调配-装模-冷却-出模-切分等工艺制成。普通工艺山楂浆在熬煮、干燥过程中色泽会损失，失去鲜艳的红色，必须添加色素；果胶含量低也会使山楂果片成型较差，必须添加黄原胶等增稠剂；同时由于山楂含量低，有机酸含量低，必须添加防腐剂，不满足消费者的需要。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种山楂苹果汉堡及其制作工艺，以解决上述背景技术中所提出的问题。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种山楂苹果汉堡，其特征在于：所述的山楂苹果汉堡主要由以下的原料组成：山楂、苹果、白糖、麦芽糖和山梨酸钾。/n

【技术特征摘要】
1.一种山楂苹果汉堡，其特征在于：所述的山楂苹果汉堡主要由以下的原料组成：山楂、苹果、白糖、麦芽糖和山梨酸钾。


2.根据权利要求1所述的一种山楂苹果汉堡，其特征在于：所述的山楂苹果汉堡主要由以下的原料组成：山楂120-160kg、苹果40-60kg、白糖20-35kg、麦芽糖40-60kg和山梨酸钾0.05-0.2kg。


3.根据权利要求2所述的一种山楂苹果汉堡，其特征在于：所述的山楂苹果汉堡主要由以下的原料组成：山楂147kg、苹果50kg、白糖27.5kg、麦芽糖50kg和山梨酸钾0.1kg。


4.根据权利要求1所述的一种山楂苹果汉堡，其特征在于：所述的山楂苹果汉堡的制作工艺包括如下步骤：
S1：山楂种植：选择热带或亚热带、气候干旱的季节有充足的水源、土壤中富硒、排水性良好的土地为广山楂种植地；
S2：原果初选：在步骤S1中的山楂种植地中采摘新鲜山楂，并剔除伤果、烂果和萎缩果，再将山楂进行隧道急(速)冻，并入库冷储；
S3：清洗：在步骤S2中的冷库中选取合适的山楂出库，并选取新鲜的苹果，对山楂和苹果进行预处理，最后进行清洗；
S4：碾压破裂：将步骤S3中清洗过的山楂和苹果...

【专利技术属性】
技术研发人员：张静，孙鸿鹄，姚达，
申请(专利权)人：承德瑞泰食品有限公司，
类型：发明
国别省市：河北;13