【技术实现步骤摘要】
一种核桃提取物红薯粉条及其制备方法
本专利技术涉及食品加工领域，特别涉及一种核桃提取物红薯粉条及其制备方法。
技术介绍
红薯含有多种营养成分，俗称“土人参”，经常食用，有健身和防病之功效。《本草纲目》左代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。现代医学也证明，红薯具有防癌抗病之功效。因此，目前红薯类食品已成为百姓餐桌常见之佳肴。因为红薯的蛋白质含量高，可弥补大米白面中的营养缺失，因此经常食用可提高人体对主食中营养的利用率。核桃是补脑的绿色食品，常食核桃，还具有健脾开胃，润肺强肾、滋补康复、预防冠心病、降低血脂之功效，其中补脑健脑功效更是人尽皆知。古人李时珍有说：核桃能“补肾通脑，有益智慧”，且在《本草纲目》记载，核桃味甘性平，能补气益血，调燥化痰，温补肾肺，定喘。经常吃核桃能滋养血脉、增进食欲、乌黑须发，而且还能医神经衰弱、记忆衰退等疾患，所以民间有“常食核桃油，白发老翁戏牦牛”之谚语。从现代营养学、生命科学的角度来看，核桃中含有17种氨基酸,总量达到27.20％，其中谷氨酸含量最高，占氨...
【技术保护点】
1.一种核桃提取物红薯粉条，其特征在于，所述粉条由以下原料组成：红薯淀粉、氯化钠、氢氧化钠、环氧氯丙烷、复合磷酸盐、盐酸、核桃仁以及甘油。/n
【技术特征摘要】
1.一种核桃提取物红薯粉条，其特征在于，所述粉条由以下原料组成：红薯淀粉、氯化钠、氢氧化钠、环氧氯丙烷、复合磷酸盐、盐酸、核桃仁以及甘油。
2.根据权利要求1所述的一种核桃提取物红薯粉条，其特征在于，所述粉条各原料的组分为：红薯淀粉100-120份、氯化钠0.2-0.8份、环氧氯丙烷0.1-0.2份、核桃仁20-40份。
3.一种核桃提取物红薯粉条的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：
将水加入反应釜，启动搅拌器，加入红薯淀粉，混合均匀，得到红薯淀粉浆液；
向所述红薯淀粉浆液中加入氯化钠，一次水浴加热后，向所述红薯淀粉浆液中加入氢氧化钠，再向红薯淀粉浆液中缓慢滴入环氧氯丙烷，再向红薯淀粉浆液中加入盐酸，将红薯淀粉浆液的PH值调至呈中性，洗涤干燥后得到变性红薯淀粉；
将核桃仁进行液氮速冻处理后，得到速冻核桃仁，将所述速冻核桃仁粉碎处理后，得到核桃粉；
向所述核桃粉中加入甘油，得到核桃仁初提物，向所述核桃仁初提物中加入石油醚，二次水浴加热处理后，得到核桃仁萃取液，将所述核桃仁萃取液蒸发处理，得到核桃提取物；
将所述变...
【专利技术属性】
技术研发人员：朱晓华，朱岩，朱雪，程雪，
申请(专利权)人：宁夏鲁宁凤城粉业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：宁夏;64
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