一种便于加工的猪血丸子及其制备方法技术

一种便于加工的猪血丸子，包括主料和辅料包，主料和辅料包的质量比为(200～300)：(10～20)；其中主料包括如下重量份的原料：老豆腐80～100份、猪血40～50份、五花肉80～100份、黄豆30～40份、虾仁10～20份、辣椒粉10～15份、盐8～12份以及鹌鹑蛋多个；所述辅料包为用于在主料烹饪时加入的呈味料包。本发明专利技术加工时将主料和辅料包混合后蒸制或翻炒即可，加工便捷，满足当代人快节奏的需要，同时蛋白质含量高、营养丰富全面、绿色健康。

A kind of pig blood pill and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种便于加工的猪血丸子及其制备方法
本专利技术涉及猪血丸子加工生产
，具体涉及一种便于加工的猪血丸子及其制备方法。
技术介绍
猪血丸子亦称豆腐丸子或豆腐圆饼，产地遍布邵阳地区，尤以旧城“宝庆猪血丸子”最为出名，是具有独特风味和悠久传统的地方小吃。传统猪血丸子的主要原料是豆腐、猪血和肉，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳晾晒一段时间，然后挂在柴火灶上让烟火熏干即可食用。这种加工方法较为原始和简单，制作过程中质量难以保障、污染程度高，且柴火燃烧过程中产生大量的黑烟粘附在猪血丸子表层，长期食用具有健康风险，随着人们生活水平的提高，对食物种类丰富性、健康程度、营养程度以及便捷程度均提出了更高的要求，传统的猪血丸子制作方法明显不能满足当今人们的需要，因此有必要对其进行改进。
技术实现思路
本专利技术所解决的技术问题在于提供一种节省人工、加工迅速、味道鲜美、健康营养的猪血丸子食品，以更好地满足当代人快节奏且对营养要求较高的需求。本专利技术所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：一种便于加工的猪血丸子，包本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种便于加工的猪血丸子，其特征在于，包括主料和辅料包，主料和辅料包的质量比为(200～300)：(10～20)；其中主料包括如下重量份的原料：老豆腐80～100份、猪血40～50份、五花肉80～100份、黄豆30～40份、虾仁10～20份、辣椒粉10～15份、盐8～12份以及鹌鹑蛋多个；所述辅料包为用于在主料烹饪时加入的呈味料包。/n

【技术特征摘要】
1.一种便于加工的猪血丸子，其特征在于，包括主料和辅料包，主料和辅料包的质量比为(200～300)：(10～20)；其中主料包括如下重量份的原料：老豆腐80～100份、猪血40～50份、五花肉80～100份、黄豆30～40份、虾仁10～20份、辣椒粉10～15份、盐8～12份以及鹌鹑蛋多个；所述辅料包为用于在主料烹饪时加入的呈味料包。


2.根据权利要求1所述的便于加工的猪血丸子，其特征在于，主料和辅料包的质量比为280：15；其中主料包括如下重量份的原料：老豆腐100份、猪血50份、五花肉100份、黄豆35份、虾仁15份、辣椒粉12份、盐10份。


3.根据权利要求1所述的便于加工的猪血丸子，其特征在于，所述辅料包为酱味料包、卤味料包和香辣料包中的一种。


4.一种便于加工的猪血丸子的制备方法，其特征在于，采用权利要求1～3任一所述的主料和辅料包，包括如下步骤：
1)预处理：将黄豆称重后高压蒸熟备用：将老豆腐、猪血沥水直到无水滴落时候称重备用；将鹌鹑蛋煮熟剥壳备用；
2)混料：将蒸熟后...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴寅兵，
申请(专利权)人：溆浦县龙潭天然食品有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43