一种保健酒制造技术

本发明专利技术属于保健酒加工生产领域。本发明专利技术一种保健酒，其特征是由以下重量原料成分制成：肉苁蓉15‑30g、人参5‑10g、枸杞子10‑30g、桑椹10‑30g、山茱萸5‑15g、黄精10‑30g、白酒1000g，其制法是将中药材洗净，干燥，粉碎成45目粉，先将药粉用含量为75%的食用乙醇浸泡，经固液分离，药渣再经加水煮沸提取2次，合并水煮提液，经浓缩成稀膏状态时，再将醇浸提液回收乙醇后加入，继续浓缩成浸膏，然后将浸膏加入到1000g酒中，经搅匀，密封陈化后，再经微滤分装。本发明专利技术制得的保健酒，酒体澄清，晶莹透明，药香浓郁，口感柔和，无不良异味。本发明专利技术制备工艺适合规模性生产，利于产业化发展。

A health wine

【技术实现步骤摘要】
一种保健酒
本专利技术属于保健酒加工生产领域，涉及一种保健酒，具体还涉及一种保健酒的制备方法。
技术介绍
随着国民生活水平的提高和健康发展需要，营养健康已成为人们的普遍追求，提升人体免疫力和抗病能力，是保障人们身体健康的基本要素，特别是2020年春节前后的“新冠肺炎”疫情发生后，给人们在生活习惯和提高免疫力的理念都发生了很大变化，让人们体会到了平时的保健和增强自身免疫力的重要性。从我国人民的饮食习惯中，加强饮食营养的多元化是必然发展的趋势，当然，改变人们的饮酒习惯、使人们在饮酒的乐趣中得到营养补充和机体调节，这是研究开发具有营养保健功能的酒制品有利前景，引导人们从饮酒的习惯中向营养性、保健型的酒制品消费引导，从而使人们通过饮酒的途径得益于健康保健功效。传统的保健酒的制备方法，常以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，以食用动植物、食品添加剂为呈味、呈香、呈色物质，按一定生产工艺加工而成的对人体具有保健功能的饮料酒，保健酒的制作方法，大都采用直接浸泡，经过滤，调配而制得，也有用药材与酒经渗漉方法获得渗漉液，经勾兑调配后再陈酿一段时间后，经过滤，制得，这些方法虽然工艺简单，但由于多种药材混合在一起提取，一些成分相互作用，而不能除去酒液中的粘液质、细纤维、蛋白质、胶质等大分子无效的物质，特别是对药材中的大量鞣质成分很难除去，这些大分子物质和鞣质很不稳定，不仅影响酒的口感、香味、色泽、稳定性、澄清度，而且是造成酒体浑浊和沉淀的根本原因。再就是上述所述的传统制备方法不能确切的将其药材中的有益成分得到充分的提取，影响酒制品的应用效果，而且酒体颜色彼深和特殊的中药气味，给人们对饮用这些保健酒比吃药还难，使人们不太乐意接受。因此，极大地制约了这种保健酒的社会消费量，对此，为顺应时代潮流与社会发展同步，也为了满足人们对保健酒的高要求的需求。不断研究开发新的制备工艺，使所含药材得到充分提取，进而提升保健酒的应用功效是十分必要的。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种保健酒。为了实现本专利技术，具体采用了以下技术方案：一种保健酒，其特征在于该保健酒是由以下重量份的原料成分制成：肉苁蓉15-30g、人参5-10g、枸杞子10-30g、桑椹10-30g、山茱萸5-15g、黄精10-30g、白酒1000g，具体制备方法如下：步骤（一）：首先挑选优质肉苁蓉15-30g，人参5-10g，枸杞子10-30g，桑椹10-30g，山茱萸5-15g，黄精10-30g并洗净，微波干燥，粉碎为45目粉末；步骤（二）：将步骤（一）中的粉末加入含量为75%（V/V）的食用乙醇浸泡，经固液分离，得乙醇浸提液，药渣留作备用；步骤（三）：将步骤（二）中的药渣按药材重量加水煮沸提取2次，首次加6-8倍量水加热煮沸提取2.5-3.5h，第二次加5倍量水加热煮沸提取1.5-2.0h，合并提取液，过滤，得滤液；步骤（四）：将步骤（三）中的滤液浓缩成稀膏时，再将步骤（二）中的乙醇提取液回收乙醇后并入到上述稀膏中，继续浓缩成浸膏，备用；步骤（五）：将步骤（四）中的浸膏加入到1000g现有白酒中并充分搅拌均匀，密封于容器中经陈化；步骤（六）：将步骤（五）中经陈化的酒液使用孔径为200-400nm的膜进行微滤，将微滤液分装即得。上述所述步骤（二）中所述的乙醇浸泡加乙醇量为所述混合粉末的重量10-15倍，乙醇浸泡的温度为25-30℃，浸泡的时间72-96h。上述步骤（五）中所述的现有白酒，为市场有供的按蒸馏酒方法制得的清香型白酒、浓香型白酒、酱香型白酒、米香型白酒、复香型白酒或混合香型白酒中的任意一种。上述步骤（五）中所述的陈化是在0.5℃-1℃环境下陈化30天。根据本专利技术形成了一种保健酒新的制备方法。肉苁蓉，本品为列当科植物肉苁蓉Cistanchedeserticolay.c.Ma或管化肉苁蓉Cistanchetubucosa（Schrenk）Wight的干燥带鳞叶的肉质茎。本品有性激素样作用，并有调节胃肠功能、增强免疫、延缓衰老、抗老年痴呆、抗疲劳等药理作用。肉苁蓉性味甘、咸，温。归肾、大肠经。具有补肾阳、益精血、润肠通便功能。常用于肾阳不足，精血亏虚，阳痿不孕，腰膝酸软，筋骨无力，肠燥便秘。人参，本品为五加科植物人参PanaxginsengC.A.Mey.的干燥根和根茎。本品具有增强免疫功能、抗疲劳、抗应激、改善心功能、降血糖、调血脂、促进食欲和蛋白质合成、延缓衰老、提高记忆、性激素作用及促进造血、抗肿瘤等作用。人参性味甘、微苦，微温。归脾、肺、心、肾经。具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智功能。常用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，气血亏虚，久病虚赢，惊悸失眠，阳痿宫冷等治疗。构杞子，本品为茄科植物宁夏枸杞LyciumbarbrumL.的干燥成熟果实。本品具有增强免疫、延缓衰老、性激素样、抗肝损伤、降血糖、改善视网膜病变、调血脂、抗疲劳等药理作用。枸杞子性味甘，平。归肝、肾经。具滋补肝肾，益精明目功能。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳痿遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明等。桑椹，本品为桑科植物桑MorusalbaL.的干燥果穗。本品具有延缓衰老、增强免疫、降血糖、调血脂、抗疲劳等药理作用。桑椹性味甘、酸，寒。归心、肝、肾经。具滋阴补血，生津润燥功能。用于肝肾阴虚，眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，内热消渴，肠燥便秘。山茱萸，本品为茱萸科植物山茱萸CornusofficinalisSieb.etZncc.的干燥成熟果肉。本品具有降血糖、抗心律失常、调节免疫等药理作用。山茱萸性味酸、涩，微温。归肝、肾经。具补益肝肾，收涩固脱功能。用于眩晕耳鸣，腰膝酸痛，阳痿遗精，遗尿尿频，崩漏带下，大汗虚脱，内热消渴等。黄精，本品为百合科植物滇黄精PolygonatumkingianumColl.etHemsl.、黄精PolygonatumsibiricumRed.或多花黄精PolygonatumcyrtonemaHua的干燥根茎。本品具有增强免疫、降血糖、延缓衰老、抗疲劳、提高记忆等药理作用。黄精性味甘，平。归脾、肺、肾经。具补气养阴，健脾、润肺，益肾功能。用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴等。本专利技术具有如下优点：1、本专利技术一种保健酒，集肉苁蓉、人参、枸杞子、桑椹、山茱萸、黄精诸药材，集诸药增强免疫、抗疲劳优势而相辅相成的作用，作为营养性保健饮品可起到增强免疫、消除疲劳、延缓衰老；同时还具有调节血糖和血脂功效。其产品是一种有助于提高人体免疫力，维护心脏血管健康，强身健体的一种新的保健酒。2、本专利技术采用将药材干燥、粉碎后，用10-15倍量食用酒精浸泡，使之药材中的有机成分、脂类和挥发性油类以及醇溶性芳香物质得到浸提，而后进一步将醇提后的药材采用水煮沸提取二次，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种保健酒，其特征在于，该保健酒是由以下重量份的原料成分制成：肉苁蓉15-30g、人参5-10g、枸杞子10-30g、桑椹10-30g、山茱萸5-15g、黄精10-30g、白酒1000g，具体制备方法如下：/n步骤（一）：首先挑选优质肉苁蓉15-30g，人参5-10g，枸杞子10-30g，桑椹10-30g，山茱萸5-15g，黄精10-30g并洗净，微波干燥，粉碎为45目粉末；/n步骤（二）：将步骤（一）中的粉末加入含量为75%（V/V）的食用乙醇浸泡，经固液分离，得乙醇浸提液，药渣留作备用；/n步骤（三）：将步骤（二）中的药渣按药材重量加水煮沸提取2次，首次加6-8倍量水加热煮沸提取2.5-3.5h，第二次加5倍量水加热煮沸提取1.5-2.0h，合并提取液，过滤，得滤液；/n步骤（四）：将步骤（三）中的滤液浓缩成稀膏时，再将步骤（二）中的乙醇提取液回收乙醇后并入到上述稀膏中，继续浓缩成浸膏，备用；/n步骤（五）：将步骤（四）中的浸膏加入到1000g现有白酒中并充分搅拌均匀，密封于容器中经陈化；/n步骤（六）：将步骤（五）中经陈化的酒液使用孔径为200-400nm的膜进行微滤，将微滤液分装即得。/n...

【技术特征摘要】
1.一种保健酒，其特征在于，该保健酒是由以下重量份的原料成分制成：肉苁蓉15-30g、人参5-10g、枸杞子10-30g、桑椹10-30g、山茱萸5-15g、黄精10-30g、白酒1000g，具体制备方法如下：
步骤（一）：首先挑选优质肉苁蓉15-30g，人参5-10g，枸杞子10-30g，桑椹10-30g，山茱萸5-15g，黄精10-30g并洗净，微波干燥，粉碎为45目粉末；
步骤（二）：将步骤（一）中的粉末加入含量为75%（V/V）的食用乙醇浸泡，经固液分离，得乙醇浸提液，药渣留作备用；
步骤（三）：将步骤（二）中的药渣按药材重量加水煮沸提取2次，首次加6-8倍量水加热煮沸提取2.5-3.5h，第二次加5倍量水加热煮沸提取1.5-2.0h，合并提取液，过滤，得滤液；
步骤（四）：将步骤（三）中的滤液浓缩成稀膏时，再将步骤（二）中的乙醇提取液回收乙醇后并入...

【专利技术属性】
技术研发人员：张志年，张奎昌，
申请(专利权)人：徐州绿之野生物食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32