一种富硒蓝莓保健酒的生产工艺制造技术

本发明专利技术涉及保健酒加工技术领域，且公开了一种富硒蓝莓保健酒，包括以下重量配比的原料：蓝莓100‑150份，枸杞10‑20份，红枣20‑30份，刺五加10‑20份，石斛4‑8份，人参2‑4份，西洋参4‑8份，何首乌6‑10份，甘草4‑8份，当归8‑12份，富硒酒曲10‑20份，食用酒精50‑80份，纯净水100‑200份，纤维素酶10‑20份，所述蓝莓需要采用浸泡、打浆之后的新鲜蓝莓浆，该富硒蓝莓保健酒的生产工艺，通过蓝莓的产量高，容易被人体的新陈代谢系统所吸收，能够增加人体的免疫力，而且枸杞、红枣、刺五加、石斛、人参份、西洋参份、何首乌份、甘草份与当归均为中药，且内部中含有富含丰富的药用价值，更能提高对人体产生好的作用。

Production technology of selenium rich blueberry health wine

【技术实现步骤摘要】
一种富硒蓝莓保健酒的生产工艺
本专利技术涉及保健酒加工
，具体为一种富硒蓝莓保健酒的生产工艺。
技术介绍
硒是维持人体正常生命活动所必需的元素之一，缺硒会导致多种疾病的发生。天然食品中硒含量普遍较低，然而天然食物中的硒并不能满足人的正常需要，膳食硒的低水平摄入对人体健康有潜在威胁，要保证人体健康，防治有关疾病，就应当有充分的硒摄入，通过摄取足够的硒来预防有关疾病的发生显得尤其重要，而蓝莓果实中含有丰富的营养成分，因为其具有较高的保健价值所以风靡世界，是世界粮食及农业组织推荐的五大健康水果之一，尤其富含花青素，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人体免疫等功能。蓝莓的药用价值也是非常之高的，但是不太适合人们长时间的使用，而且蓝莓中富含非常丰富的硒元素，直接使用蓝莓的药用效果不是最佳的方式，这对于蓝莓的原材料来说也是非常浪费的，目前大多数是将蓝莓制成富硒蓝莓酒，但是在富硒蓝莓酒的制作中，蓝莓的药用价值也没有达到最佳效果，故而提出一种富硒蓝莓保健酒的生产工艺来解决上述所提到的问题。
技术实现思路
(一)解决的技术问题针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种富硒蓝莓保健酒的生产工艺，具备提高原材料利用率高，提高原材料的药用价值优点，解决了目前大多数富硒蓝莓酒中的原材料利用低，以及原材料的药用未体现的问题。(二)技术方案为实现上述提高原材料利用率高，提高原材料的药用价值目的，本专利技术提供如下技术方案：一种富硒蓝莓保健酒，包括以下重量配比的原料：蓝莓100-150份，枸杞10-20份，红枣20-30份，刺五加10-20份，石斛4-8份，人参2-4份，西洋参4-8份，何首乌6-10份，甘草4-8份，当归8-12份，富硒酒曲10-20份，食用酒精50-80份，纯净水100-200份，纤维素酶10-20份。优选的，所述蓝莓需要采用浸泡、打浆之后的新鲜蓝莓浆。优选的，所述酿酒酵母培养基中的条件为葡萄糖浓度3-6％、酵母膏浓度0.6-1.5％，于115-126摄氏度下灭菌25-35分钟。优选的，蓝莓100份，枸杞10份，红枣20份，刺五加10份，石斛4份，人参2份，西洋参4份，何首乌6份，甘草4份，当归8份，富硒酒曲10份，食用酒精50份，纯净水100份，纤维素酶10份。优选的，蓝莓125份，枸杞15份，红枣25份，刺五加15份，石斛6份，人参3份，西洋参6份，何首乌8份，甘草6份，当归10份，富硒酒曲15份，食用酒精65份，纯净水150份，纤维素酶15份。优选的，蓝莓150份，枸杞20份，红枣30份，刺五加20份，石斛8份，人参4份，西洋参8份，何首乌10份，甘草8份，当归12份，富硒酒曲120份，食用酒精80份，纯净水200份，纤维素酶20份。基于一种富硒蓝莓保健酒对此提出一种富硒蓝莓保健酒的生产工艺，包括以下步骤：1)先对准备好的新鲜蓝莓进行人工筛选，将准备好的新鲜蓝莓中的劣质新鲜蓝莓筛选出来去除，保留优质的新鲜蓝莓，从优质的新鲜蓝莓中取出100-150份，再将新鲜蓝莓100-150份放入清洗设备中进行清洗，时间为三十分钟，最后取出备用；2)将步骤1)中取得的新鲜蓝莓中加100-200份纯净水，进行浸泡，将纯净水中的新鲜蓝莓进行打浆，得到新鲜蓝莓浆；3)将枸杞10-20份，红枣20-30份，刺五加10-20份，石斛4-8份，人参2-4份，西洋参4-8份，何首乌6-10份，甘草4-8份，当归8-12份，分别进行粉碎，将粉碎后的原材料进行混合，再向混合材料中间加入纯净水，再加入纤维素酶，在超声波的辅助条件下，得到混合药液；4)将步骤2)中得到的新鲜蓝莓浆与步骤3)中得到的混合药液进行混合，再在混合的溶液中加入食用酒精50-80份，得到混合药液中的培养基；5)将步骤4)中获得的混合药液培养基中再加入纤维素酶10-20份，这样就可以获得混合药液的发酵培养基；6)将准备好的10-20份富硒酒曲中进行菌种活化，在进行配制菌种的发酵培养基，得到发酵液，将活化好的菌种接种至得到的发酵液中，发酵结束后在进行过滤，会得到酿酒酵母；7)将步骤6)中得到的的酿酒酵母按照20％的接种量接种至步骤5)中得到的混合药液的发酵培养基中；8)将步骤7)中得到的培养基发酵、超声波破壁、过滤、陈酿、调配、膜过滤、无菌灌装，得富硒蓝莓保健酒。(三)有益效果与现有技术相比，本专利技术提供了一种富硒蓝莓保健酒的生产工艺，具备以下有益效果：1、该富硒蓝莓保健酒的生产工艺，通过蓝莓的产量高，容易被人体的新陈代谢系统所吸收，能够增加人体的免疫力，而且枸杞、红枣、刺五加、石斛、人参份、西洋参份、何首乌份、甘草份与当归均为中药，且内部中含有富含丰富的药用价值，更能提高对人体产生好的作用，从而达到提高原材料的药用价值。2、该富硒蓝莓保健酒的生产工艺，通过富硒酒曲在富硒蓝莓保健酒的生产中重要的一种催生剂，能够提高新鲜蓝莓的分解，被人体所吸收，而且食用酒精能够使得保健酒中的中药材料不会产生对人体有害的物质，能够促进中药药材被人体吸收，从而达到提高原材料利用率高。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例中，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施案例一：一种富硒蓝莓保健酒，包括以下重量配比的原料：蓝莓100份，枸杞10份，红枣20份，刺五加10份，石斛4份，人参2份，西洋参4份，何首乌6份，甘草4份，当归8份，富硒酒曲10份，食用酒精50份，纯净水100份，纤维素酶10份。基于一种种富硒蓝莓保健酒对此提出一种富硒蓝莓保健酒的生产工艺，包括以下步骤：1)先对准备好的新鲜蓝莓进行人工筛选，将准备好的新鲜蓝莓中的劣质新鲜蓝莓筛选出来去除，保留优质的新鲜蓝莓，从优质的新鲜蓝莓中取出100份，再将新鲜蓝莓100份放入清洗设备中进行清洗，时间为三十分钟，最后取出备用；2)将步骤1)中取得的新鲜蓝莓中加100份纯净水，进行浸泡，将纯净水中的新鲜蓝莓进行打浆，得到新鲜蓝莓浆；3)将枸杞10份，红枣20份，刺五加10份，石斛4份，人参2份，西洋参4份，何首乌6份，甘草4份，当归8份，分别进行粉碎，将粉碎后的原材料进行混合，再向混合材料中间加入纯净水，再加入纤维素酶，在超声波的辅助条件下，得到混合药液；4)将步骤2)中得到的新鲜蓝莓浆与步骤3)中得到的混合药液进行混合，再在混合的溶液中加入食用酒精50份，得到混合药液中的培养基；5)将步骤4)中获得的混合药液培养基中再加入纤维素酶10份，这样就可以获得混合药液的发酵培养基；6)将准备好的10份富硒酒曲中进行菌种活化，在进行配制菌种的发酵培养基，得到发酵液，将活化好的菌种接种至得到的发酵本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种富硒蓝莓保健酒，其特征在于：包括以下重量配比的原料：蓝莓100-150份，枸杞10-20份，红枣20-30份，刺五加10-20份，石斛4-8份，人参2-4份，西洋参4-8份，何首乌6-10份，甘草4-8份，当归8-12份，富硒酒曲10-20份，食用酒精50-80份，纯净水100-200份，纤维素酶10-20份。/n

【技术特征摘要】
1.一种富硒蓝莓保健酒，其特征在于：包括以下重量配比的原料：蓝莓100-150份，枸杞10-20份，红枣20-30份，刺五加10-20份，石斛4-8份，人参2-4份，西洋参4-8份，何首乌6-10份，甘草4-8份，当归8-12份，富硒酒曲10-20份，食用酒精50-80份，纯净水100-200份，纤维素酶10-20份。


2.根据权利要求1所述的一种富硒蓝莓保健酒，其特征在于：所述蓝莓需要采用浸泡、打浆之后的新鲜蓝莓浆。


3.根据权利要求1所述的一种富硒蓝莓保健酒，其特征在于：所述酿酒酵母培养基中的条件为葡萄糖浓度3-6％、酵母膏浓度0.6-1.5％，于115-126摄氏度下灭菌25-35分钟。


4.根据权利要求1所述的一种富硒蓝莓保健酒，其特征在于，包括以下重量配比的原料：蓝莓100份，枸杞10份，红枣20份，刺五加10份，石斛4份，人参2份，西洋参4份，何首乌6份，甘草4份，当归8份，富硒酒曲10份，食用酒精50份，纯净水100份，纤维素酶10份。


5.根据权利要求1所述的一种富硒蓝莓保健酒，其特征在于，包括以下重量配比的原料：蓝莓125份，枸杞15份，红枣25份，刺五加15份，石斛6份，人参3份，西洋参6份，何首乌8份，甘草6份，当归10份，富硒酒曲15份，食用酒精65份，纯净水150份，纤维素酶15份。


6.根据权利要求1所述的一种富硒蓝莓保健酒，其特征在于，包括以下重量配比的原料：蓝莓150份，枸杞20份，红枣30份，刺五加20份，石斛8份，人参4份，西洋参8份，何首乌10份，甘草8份，当归12份，富硒酒曲120份，...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈柏霖，黄筱惠，陈锦荣，
申请(专利权)人：杭州汇之宝农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33