一种黄桃布丁及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种黄桃布丁及其制备方法，属于食品加工技术领域。该布丁以鸡蛋为主要原料，添加黄桃，使得该布丁中富含氨基酸、维生素、儿茶酚和皂苷。该布丁适宜各类人群食用，具有促进血液生成、抗凝血作用、抗肝纤维化、利胆作用、止咳平喘、防癌抗癌、利尿等功效。

A kind of yellow peach pudding and its preparation

【技术实现步骤摘要】
一种黄桃布丁及其制备方法
本专利技术涉及一种黄桃布丁的制备方法，属于食品加工

技术介绍
黄桃的营养十分丰富，含有丰富的抗氧化剂(α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C，抗自由基等)、膳食纤维（果肉中含有大量人体所需的果胶和纤维素，起到了协助消化吸收等许多作用）、铁钙及多种微量元素（硒、锌等含量明显，高于其他水果，是果中之王）。黄桃食时软中带硬，甜多酸少，有香气、水分中等，成熟糖度14~15度。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供一种制备工艺简单、营养丰富的黄桃布丁。一种黄桃布丁及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：鸡蛋70-80份牛奶50-60份黄桃40-50份蜂蜜2-5份香草精0.5-1份白砂糖1-3份加工工艺如下：1）原料混合：挑选新鲜的黄桃洗净，切成小块，鸡蛋黄加入白砂糖搅拌均匀，加入牛奶搅匀，再加入黄桃块，盛入模具中；2）调味：添加蜂蜜，香草精进行调味；3）乳化：添加乳化剂进行乳化；4本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种黄桃布丁及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：/n鸡蛋 70-80份/n牛奶 50-60份/n黄桃 40-50份/n蜂蜜 2-5份/n香草精 0.5-1份/n白砂糖 1-3份/n加工工艺如下：/n原料混合：挑选新鲜的黄桃洗净，切成小块，鸡蛋黄加入白砂糖搅拌均匀，加入牛奶搅匀，再加入黄桃块，盛入模具中；/n调味：添加蜂蜜，香草精进行调味；/n3）乳化：添加乳化剂进行乳化；/n...

【技术特征摘要】
1.一种黄桃布丁及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：
鸡蛋70-80份
牛奶50-60份
黄桃40-50份
蜂蜜2-5份
香草精0.5-1份
白砂糖1-3份
加工工艺如下：
原料混合：挑选新鲜的黄桃洗净，切成小块，鸡蛋黄加入白砂糖搅拌均匀，加入牛奶搅匀，再加入黄桃块，盛入模具中；
调味：添加蜂蜜，香草精进行调味；
3）乳化：添加乳化剂进行乳化；
4）均质：将乳化后的原料...

【专利技术属性】
技术研发人员：董妍，
申请(专利权)人：南京西博恩生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32