一种能缓解绿豆芽机械伤危害的保鲜剂及其制备方法技术

本发明专利技术涉及食品贮藏和保鲜领域，旨在提供一种能缓解绿豆芽机械伤危害的保鲜剂及其制备方法。该保鲜剂是山梨酸钾与蔗糖和2,4‑二氯苯氧乙酸(2,4‑D)的混合水溶液，每升混合溶液中含有1g山梨酸钾、3g蔗糖和4mg的2,4‑二氯苯氧乙酸。1、本发明专利技术能够减少绿豆芽机械伤后褐变方法，维持受伤绿豆芽的生命力，还能减少因为受伤导致的腐烂，增加绿豆芽保鲜期。本发明专利技术属于表面处理技术，并且安全性高，容易被人们接受。

A preservative which can alleviate the mechanical injury of mung bean sprouts and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种能缓解绿豆芽机械伤危害的保鲜剂及其制备方法
本专利技术属于食品贮藏和保鲜领域，涉及一种能缓解绿豆芽机械伤危害的保鲜剂及其制备方法。
技术介绍
在绿豆芽的贮藏、运输和销售过程中，容易受到机械损伤和微生物的侵染，导致绿豆芽腐烂和感官品质下降。目前，绿豆芽的采后寿命很短，当天如果没有及时销售的，都是倒掉的，主要原因是褐变，甚至开始腐烂。这样的损失是巨大的，因此，必须采取适当的措施来降低绿豆芽的机械损伤、病害等问题，从而降低绿豆芽的损耗，提高经济效益。在绿豆芽流通期间，预防和修复机械损伤和微生物侵染带来的伤害对于绿豆芽的保鲜具有重要的价值和意义。绿豆芽机械伤指的是绿豆芽在贮运过程中受到的振动、碰撞、冲击、静载及挤压，以塑性或脆性破坏形式为主的现时损伤和以粘弹性变形为主的延迟损伤。在绿豆芽采后普遍发生机械伤，并且是一个不断积累的过程。虽然这样的损伤是不可避免的，但仍可以采取一定的措施进行修复降低损失。绿豆芽采后在受到机械损伤后，机械损伤为微生物的侵染提供了有利的条件，导致绿豆芽腐烂。受到机械伤害的绿豆芽的表皮和皮下组织容易被撕裂或破坏本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种能缓解绿豆芽机械伤危害的保鲜剂，其特征在于，该保鲜剂是山梨酸钾与蔗糖和2,4-二氯苯氧乙酸的混合水溶液，每升混合溶液中含有1g山梨酸钾、3g蔗糖和4mg的2,4-二氯苯氧乙酸。/n

【技术特征摘要】
1.一种能缓解绿豆芽机械伤危害的保鲜剂，其特征在于，该保鲜剂是山梨酸钾与蔗糖和2,4-二氯苯氧乙酸的混合水溶液，每升混合溶液中含有1g山梨酸钾、3g蔗糖和4mg的2,4-二氯苯氧乙酸。


2.权利要求1所述保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括：称取1g山梨酸钾、3g蔗糖和4mg的2,4-二氯苯氧乙酸，加至适量蒸馏水中搅拌至完全溶解，然后以蒸馏水定容至1L。


3.一种能缓解绿豆芽机械伤危害的保鲜剂，其特征在于，该保鲜剂是山梨酸钾与蔗糖、2,4-二氯苯氧乙酸和维生素C的混合水溶液，每升混合溶液中含有1g山梨酸钾、3g蔗糖、4mg的2,4-二氯苯氧乙酸和0.5g维生素C。


4.权利要求3所述保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括：称取1g山梨酸钾、3g蔗糖、4m...

【专利技术属性】
技术研发人员：王向阳，顾双，褚月花，钟彬琪，
申请(专利权)人：浙江工商大学，
类型：发明
国别省市：浙江;33