一种南瓜切片的保存方法技术

本发明专利技术公开了一种南瓜切片的保存方法，包括以下步骤：(1)前处理；(2)保存液浸泡：将步骤(1)中处理的南瓜切片放入复合保存液中进行浸泡处理，浸泡过程为在温度1‑4℃下，浸泡10‑20min；所述的复合保存液为每一升纯净水中含有熊胆提取物1‑3克，芦荟提取物1‑2克，菊花提取物3‑5克；(3)真空预包装；(4)电子束辐照处理：将步骤(3)真空预包装后的南瓜切片进行电子束辐照处理，辐照剂量为10kGy‑20kGy；(5)贮藏：将步骤(4)中辐照处理后的南瓜切片进行贮藏，贮藏温度为0‑4℃。经过此方法保存的南瓜切片贮藏期可以达到80‑100天，同时减少褐变现象和变质现象发生。

A preservation method of pumpkin slices

【技术实现步骤摘要】
一种南瓜切片的保存方法
本专利技术具体涉及一种南瓜切片的保存方法，属于农产品加工

技术介绍
南瓜是葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。果实可作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。目前，在南瓜农产品的保存方面主要有冷藏、微冻、化学防腐保存技术。但是微冻的方法要求贮藏设备有精准的控温能力。化学防腐保存的安全性一直颇受争议。电子束辐照是一种新型的食品杀菌技术，灭菌时间短，不破坏营养成分。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种南瓜切片的保存方法，该保存方法可使南瓜切片在较长的时间保证新鲜度。为实现上述专利技术目的，本专利技术采用的技术方案如下：<本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种南瓜切片的保存方法，其特征在于：具体步骤如下：/n(1) 前处理：新鲜南瓜经过清洗，削皮后切成片状结构；/n(2) 保存液浸泡：将步骤(1)中处理的南瓜切片放入复合保存液中进行浸泡处理，浸泡过程为在温度1-4℃下，浸泡10-20min；所述的复合保存液为每一升纯净水中含有熊胆提取物1-3克，芦荟提取物1-2克，菊花提取物3-5克；/n(3) 真空预包装：将步骤(2)中的南瓜切片进行真空预包装；/n(4) 电子束辐照处理：将步骤(3)真空预包装后的南瓜切片进行电子束辐照处理，辐照剂量为10kGy-20kGy；/n(5) 贮藏：将步骤(4)中辐照处理后的南瓜切片进行贮藏，贮藏温度为0-4℃...

【技术特征摘要】
1.一种南瓜切片的保存方法，其特征在于：具体步骤如下：
(1)前处理：新鲜南瓜经过清洗，削皮后切成片状结构；
(2)保存液浸泡：将步骤(1)中处理的南瓜切片放入复合保存液中进行浸泡处理，浸泡过程为在温度1-4℃下，浸泡10-20min；所述的复合保存液为每一升纯净水中含有熊胆提取物1-3克，芦荟提取物1-2克，菊花提取物3-5克；
(3)真空预包装：将步骤(2)中的南瓜切片进行真空预包装；
(4)电子束辐照处理：将步骤(3)真空预包装后的南瓜切片进行电子束辐照处理，辐照剂量为10kGy-20kGy；
(5)贮藏：将步骤(4)中辐照处理后的南瓜切片进行贮藏，贮藏温度为0-4℃。


2.根据权利要求1所述的一种南瓜切片的保存方法，其特征在于：所述的真空预包装为将步骤（2）南瓜切片放入高阻隔包装袋中抽真空包装，包装材料为PE。


3.根据权利要求1所述的一种南瓜切片的保存方法，其特征在于：所述熊胆提取物通过下列方法制备：
a、将熊胆干燥粉碎后加入30-50%乙醇水溶液，该乙醇水溶液总重量为干燥粉碎后的熊胆重量的4-5倍，于50-60℃热回流浸提40-60分钟，并过滤，得浸提液；
b、将上述浸提液用乙醚进行萃取，得萃取液；
c、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析，再用浓度为5-10%的乙醇水溶液洗脱，得第一级洗脱液；
d、将上述第一级洗脱液用300目聚酰胺粉...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄升谋，
申请(专利权)人：湖北文理学院，
类型：发明
国别省市：湖北;42