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一种韭菜保鲜贮藏方法技术

技术编号:24285629 阅读:48 留言:0更新日期:2020-05-26 18:18
本发明专利技术公开了一种韭菜保鲜贮藏方法,包括以下步骤:挑选新鲜、完整、无病害损伤的韭菜,清除杂物,自来水冲淋洗净;将沥干后的韭菜浸泡入所述韭菜专用保鲜剂中15min,冷风晾干;将韭菜装入具有调气透湿功能的韭菜专用保鲜袋中,每袋不超过2kg,重量一致,然后扎紧袋口放入包装箱中,在适宜温度下贮藏。该贮藏方法能够有效延长保鲜时间,长期保持叶片色泽、新鲜度和口感,而且安全、无毒。

A storage method of leek

【技术实现步骤摘要】
一种韭菜保鲜贮藏方法
本专利技术涉及蔬菜保鲜
,具体涉及一种韭菜保鲜贮藏方法。
技术介绍
韭菜是人民日常生活中喜欢食用的蔬菜之一,但是,韭菜收获后,因其处于大范围收获期内,所以,价格较低,而韭菜产量较高,因此,在收获季节,需要做好韭菜保存,做到批次上市,才能创造更多的利润,因此,韭菜的保鲜方法显得尤为重要。传统的保鲜方式为窖藏,即在土地上挖出地窖,位于地下3-4米,保持温凉环境。但是,地窖的储存量有限,建造起来费时费力且占地面积大,维护费用高。现代农业采用气调加上冷藏的方式保鲜,能源消耗较大,如果能够降低能耗,则储存成本将大大降低。除了物理方法保鲜,人们也在不断尝试其他保鲜方式,例如保鲜剂的研发。因此需要出现一种制造方法简单,制得产品配比简单,使用方便,专用于韭菜保鲜,保鲜效果好的一种韭菜专用保鲜剂。保鲜贮藏方法除了气调,也在尝试更佳优化的其他方式。
技术实现思路
现有技术中没有一种能有效延长保鲜时间的韭菜保鲜贮藏方法。本专利技术提供的韭菜保鲜贮藏方法,包括以下步骤:(1)挑选新鲜、完整、无病害损伤的韭菜,清除杂物,自来水冲淋洗净;(2)将沥干后的韭菜浸泡入所述韭菜专用保鲜剂中15min,冷风晾干;(3)将韭菜装入具有调气透湿功能的韭菜专用保鲜袋中,每袋不超过2kg,重量一致,然后扎紧袋口放入包装箱中,在适宜温度下贮藏。优选的,上述韭菜保鲜贮藏方法,所述韭菜专用保鲜剂由异抗坏血酸钠、曲酸、赤霉素、水杨酸、硫酸镁溶于水复配而成。优选的,上述韭菜保鲜贮藏方法,各组分的浓度为:异抗坏血酸钠200mg/L,曲酸40mg/L,赤霉素20mg/L,水杨酸10mg/L,硫酸镁200mg/L。与现有技术相比,本专利技术具有如下有益效果:本专利技术提供的韭菜专用保鲜剂,能减少韭菜水分蒸腾,抑制其采后的呼吸,减缓植株营养消耗及失绿;且所用原料都具有较高的安全性,容易清洗,是一种安全、高效、无污染的保鲜剂。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术进行详细的解释和说明,以使本领域技术人员能够更好地理解本专利技术并能够予以实施。实施例1保鲜剂常温下保鲜效果选择新鲜度和成熟度一致、无病害和机械损伤的韭菜样品,分为两组,第一组采用本专利技术保鲜剂进行处理,第二组为空白对照,不作任何处理。试验组与对照组在25℃相同温度条件下贮藏6d,各组处理保鲜效果如表1。表1不同处理韭菜保鲜效果比较样品感官评价失水率%第一组部分叶片黄色,少数褐变12.3第二组全部萎蔫,腐烂,有辛辣臭味49.1实施例2冷藏条件下保鲜效果选择新鲜度和成熟度一致、无病害和机械损伤的韭菜样品,分为两组:第一组采用本专利技术保鲜剂处理,第二组为空白对照,不作任何处理。将两组样品同时入库,在1±0.5℃,相对湿度90%的机械冷库中贮藏15天,各组处理的保鲜效果如表2。表2不同处理韭菜保鲜效果比较实施例3(1)挑选新鲜、完整、无病害损伤的韭菜,进行清除杂物,自来水冲淋洗净;(2)将沥干后的韭菜第一组浸入由异抗坏血酸钠、曲酸、赤霉素、水杨酸和硫酸镁复配的绿叶蔬菜复合保鲜剂中15min,冷风晾干;(3)将韭菜装入具有调气透湿功能的绿叶蔬菜专用保鲜袋中,每袋不超过2kg,重量一致,然后扎紧袋口放入包装箱中,在1±0.5℃,相对湿度90%的机械冷库中贮藏15天。结果显示使用上述方法加上保鲜剂的处理,贮藏效果明显优于实施例1和2,15天后叶片茎秆依然鲜绿,失水率在14%左右,失水较少。以上实施例的说明只是用于帮助理解本专利技术的核心思想,在不脱离该专利技术构思的前提下,所做的任何显而易见的修改、等同替换或其他改进,均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种韭菜保鲜贮藏方法,其特征在于,包括以下步骤:/n(1)挑选新鲜、完整、无病害损伤的韭菜,清除杂物,自来水冲淋洗净;/n(2)将沥干后的韭菜浸泡入所述韭菜专用保鲜剂中15min,冷风晾干;/n(3)将韭菜装入具有调气透湿功能的韭菜专用保鲜袋中,每袋不超过2kg,重量一致,然后扎紧袋口放入包装箱中,在适宜温度下贮藏。/n

【技术特征摘要】
1.一种韭菜保鲜贮藏方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)挑选新鲜、完整、无病害损伤的韭菜,清除杂物,自来水冲淋洗净;
(2)将沥干后的韭菜浸泡入所述韭菜专用保鲜剂中15min,冷风晾干;
(3)将韭菜装入具有调气透湿功能的韭菜专用保鲜袋中,每袋不超过2kg,重量一致,然后扎紧袋口放入包装箱中,在适宜温度下贮藏。

【专利技术属性】
技术研发人员:不公告发明人
申请(专利权)人:胡乔富
类型:发明
国别省市:湖南;43

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