一种油炸锅制造技术

本实用新型专利技术提供一种油炸锅，包括锅体和电热控制器，所述锅体主要由外锅体、内锅体和油锅组成，外锅体与内锅体之间为空气夹层，所述内锅体的上边沿向外延伸设置第一圆环凸边，装配时第一圆环凸边将空气夹层的上端开口完全盖合；外锅体的侧壁上分别设置有与空气夹层连通的蒸汽进口和蒸汽出口；所述油锅套设于内锅体内，所述油锅的上边沿向外延伸设置第二圆环凸边，第二圆环凸边的外径大于内锅体的内径，所述内锅体的内底壁上铺设有电加热丝，电加热丝与电热控制器通讯连接或电连接；工作时，先通过电加热丝将油锅内的油加热至预定温度，然后电加热丝停止工作，向空气夹层内通入与油锅内油温等温的高温蒸汽，进行恒温油炸。本实用新型专利技术的油炸锅节能，升温快，且可精确控制油温。

A kind of fryer

【技术实现步骤摘要】
一种油炸锅
本专利技术属于食品加工设备领域，特别涉及一种油炸锅。
技术介绍
在食品加工行业，如核桃仁、薯片、糕点等众多的食品需要油炸。现有的油炸锅种类繁多，能源来源不同是主要区别之一，目前市场上以电能和蒸汽作为能源的油炸锅市场占有率较高。然而，以电能和蒸汽作为能源的两种油炸锅各有优缺点，以电为能源通过加热导热油的油炸锅其优点是油温控制精确，适用于对温度控制要求精确的食品，但用电较用蒸汽消耗能源高；以蒸汽为能源的油炸锅与以电能的炸锅优缺点正好相反，其节能明显但控温难以精确。
技术实现思路
本技术旨在提供一种节能，升温快，且可精确控制油温的油炸锅。一种油炸锅，包括锅体和电热控制器，所述锅体主要由外锅体、内锅体和油锅组成，外锅体与内锅体之间为空气夹层，所述内锅体的上边沿向外延伸设置第一圆环凸边，装配时第一圆环凸边将空气夹层的上端开口完全盖合；外锅体的侧壁上分别设置有与空气夹层连通的蒸汽进口和蒸汽出口；所述油锅套设于内锅体内，所述油锅的上边沿向外延伸设置第二圆环凸边，第二圆环凸边的外径大于内锅体的内径，所述内锅体的内底壁上铺设有电加热丝，电加热丝与电热控制器通讯连接或电连接；工作时，先通过电加热丝将油锅内的油加热至预定温度，然后电加热丝停止工作，向空气夹层内通入与油锅内油温等温的高温蒸汽，进行恒温油炸。本技术将电加热与蒸汽加热技术联合使用，既实现了节能的效果，同时，还能够精确控制油锅内的油温，同时，本技术的内锅体与外锅体之间的连接结构简单，可随时将内锅体从外锅体内取出，使得外锅体能够保持干燥，同时也便于对外锅体内部进行清洁，并且，内锅体以及油锅同时取出后，内锅体与油锅的组合能够独立使用；油锅与内锅体之间的连接结构简单，可随时将油锅从内锅体内取出，方便对内锅体内部进行清洁以及电加热丝进行维修。优选的，装配时第一圆形凸边延伸至外锅体的边沿线外，便于取出内锅体。优选的，装配时第二圆形凸边延伸至外锅体的边沿线外，便于取出油锅。优选的，所述油锅内设置有用于放置待炸食品的漏网，且油锅内油面的高度高于漏网的高度。附图说明图1为本技术的油炸锅的纵向剖视结构图；图2为本技术的油炸锅沿图1中A-A线的剖视结构图。具体实施方式现结合附图具体说明本技术的实施方式：结合图1和图2，一种油炸锅，包括锅体10和电热控制器20，所述锅体10主要由外锅体11、内锅体12和油锅13组成，外锅体11与内锅体12之间为空气夹层40，所述内锅体12的上边沿向外延伸设置第一圆环凸边121，装配时第一圆环凸边121将空气夹层40的上端开口完全盖合；外锅体11的侧壁上分别设置有与空气夹层40连通的蒸汽进口111和蒸汽出口112；所述油锅13套设于内锅体11内，所述油锅13的上边沿向外延伸设置第二圆环凸边131，第二圆环凸边50的外径大于内锅体12的内径，所述内锅体12的内底壁上铺设有电加热丝60，电加热丝60与电热控制器20通讯连接或电连接；工作时，先通过电加热丝60将油锅13内的油加热至预定温度，然后电加热丝60停止工作，向空气夹层40内通入与油锅13内油温等温的高温蒸汽，进行恒温油炸。本技术将电加热与蒸汽加热技术联合使用，既实现了节能的效果，同时，还能够精确控制油锅13内的油温，同时，本技术的内锅体12与外锅体11之间的连接结构简单，可随时将内锅体12从外锅体11内取出，使得外锅体11能够保持干燥，同时也便于对外锅体11内部进行清洁，并且，内锅体12以及油锅13同时取出后，内锅体12与油锅13的组合能够独立使用；油锅13与内锅体12之间的连接结构简单，可随时将油锅13从内锅体12内取出，方便对内锅体12内部进行清洁以及电加热丝60进行维修。优选的，如图1、图2所示，装配时第一圆形凸边121延伸至外锅体11的边沿线外，便于取出内锅体12。优选的，如图1、图2所示，装配时第二圆形凸边121延伸至外锅体11的边沿线外，便于取出油锅13。优选的，如图1、图2所示，所述油锅13内设置有用于放置待炸食品的漏网70，且油锅13内油面的高度高于漏网70的高度。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种油炸锅，包括锅体和电热控制器，其特征在于：所述锅体主要由外锅体、内锅体和油锅组成，外锅体与内锅体之间为空气夹层，所述内锅体的上边沿向外延伸设置第一圆环凸边，装配时第一圆环凸边将空气夹层的上端开口完全盖合；外锅体的侧壁上分别设置有与空气夹层连通的蒸汽进口和蒸汽出口；所述油锅套设于内锅体内，所述油锅的上边沿向外延伸设置第二圆环凸边，第二圆环凸边的外径大于内锅体的内径，所述内锅体的内底壁上铺设有电加热丝，电加热丝与电热控制器通讯连接或电连接；工作时，先通过电加热丝将油锅内的油加热至预定温度，然后电加热丝停止工作，向空气夹层内通入与油锅内油温等温的高温蒸汽，进行恒温油炸。/n

【技术特征摘要】
1.一种油炸锅，包括锅体和电热控制器，其特征在于：所述锅体主要由外锅体、内锅体和油锅组成，外锅体与内锅体之间为空气夹层，所述内锅体的上边沿向外延伸设置第一圆环凸边，装配时第一圆环凸边将空气夹层的上端开口完全盖合；外锅体的侧壁上分别设置有与空气夹层连通的蒸汽进口和蒸汽出口；所述油锅套设于内锅体内，所述油锅的上边沿向外延伸设置第二圆环凸边，第二圆环凸边的外径大于内锅体的内径，所述内锅体的内底壁上铺设有电加热丝，电加热丝与电热控制器通讯连接或电连接；工作时，先通过电加热丝将油锅...

【专利技术属性】
技术研发人员：廖恩齐，廖忠义，
申请(专利权)人：廖忠义，
类型：新型
国别省市：福建;35