野葱的冻干加工方法技术

本发明专利技术公开了一种野葱的冻干加工方法，属于食品加工技术领域。本方法的基本过程是采收的鲜葱进行摘选，去除异物、黄叶后进行清洗，消毒，将消毒后的鲜葱切断，冻结至零下20℃以下送入冻干机干燥脱水，脱水过程温度控制在0℃以下，尾期温度在60℃以下，脱水时间为15－18小时。用本方法对野葱进行加工，能够比较充分地脱除野葱中的水分，在保留野葱营养成分、颜色和香味条件下对野葱进行长期保存。

The freeze-drying processing method of wild onion

【技术实现步骤摘要】
野葱的冻干加工方法
本专利技术涉及一种食品的加工方法，特别是一种对野生葱采用冻干技术进行加工的方法。
技术介绍
野葱长期以来为食用鲜品为主，其采收期只有二个月，传统的漂烫、晾干加工方法对其风味损伤较大，不利于在保留野葱的营养成份、颜色和香味的条件下长期保存。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种能够在保留野葱营养成份、颜色和香味条件下对野葱进行长期保存的冻干加工方法。本专利技术的目的是这样实现的：一种野葱的冻干加工方法，将采收的鲜葱进行摘选，去除异物、黄叶后进行清洗，消毒，将消毒后的鲜葱切断，冻结至零下20℃以下送入冻干机干燥脱水，脱水过程温度控制在0℃以下，尾期温度在60℃以下，脱水时间为15-18小时。消毒时采用有效氯为150ppm的消毒水浸泡10分钟。本专利技术所提供的野葱的冻干加工方法，通过摘选、清洗、消毒、并用冻干设备进行脱水加工，能够比较充分地脱除野葱中的水分，在保留野葱营养成份、颜色和香味条件下对野葱进行长期保存。

【技术保护点】
1.一种野葱的冻干加工方法，其特征在于：将采收的鲜葱进行摘选，去除异物、黄 叶后进行清洗，消毒，将消毒后的鲜葱切断，冻结至零下20℃以下送入冻干机干燥脱水， 脱水过程温度控制在0℃以下，尾期温度在60℃以下，脱水时间为15-18小时。/n

【技术特征摘要】
1.一种野葱的冻干加工方法，其特征在于：将采收的鲜葱进行摘选，去除异物、黄叶后进行清洗，消毒，将消毒后的鲜葱切断，冻结至零下20℃以下送入冻干机干燥脱水，脱水过程温度控制在0℃以下...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗芬华，
申请(专利权)人：罗芬华，
类型：发明
国别省市：湖南;43