一种即食山药粉的加工方法技术

本发明专利技术公开一种即食山药粉的加工方法，属于即食食品制备方法技术领域，包括以下步骤：切片：将新鲜山药放入水池中清洗干净后，去皮，晾干后切片；烘干：将山药片在不高于70℃的温度下预干燥至水份含量为5～10％；气流膨化：采用加压气流膨化的方法，将烘干后的山药片置入气流膨化罐里，压力3～5MPa，气温500～700℃，膨化时间为1～2分钟，膨化完毕后取出，冷却；磨粉：磨粉，即得即食山药粉。采用该加工方法制得的即食山药粉，不添加任何辅料，在加工的过程中，营养成份得以最大程度的保留，营养丰富，口味怡人，易以被人体吸收，而且饮用方便，用开水冲泡即可饮用。

A processing method of instant yam powder

【技术实现步骤摘要】
一种即食山药粉的加工方法
本专利技术涉及一种即食食品的制备方法，特别涉及一种即食山药粉的加工方法。
技术介绍
山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”；((日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”；《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。目前山药的食用方法多以蒸煮为主，在加工的过程中需要耗费大量的时间，难以适应目前人们的快节奏的生活。现有市场上也有一些以山药为主保健食品，但在加工的过程中，其营养成分受到一定程度的破坏，大大的减弱了山药的功效。
技术实现思路
本专利技术提供了一种即食山药粉的加工方法，解决现有本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种即食山药粉的加工方法，其特征在于包括以下步骤：/n(1)切片：将新鲜山药放入水池中清洗干净后，去皮，晾干后切片；/n(2)烘干：将山药片在不高于70℃的温度下预干燥至水份含量为5～10％；/n(3)气流膨化：采用加压气流膨化的方法，将烘干后的山药片置入400～500℃预热的气流膨化罐里，压力3～5MPa，气温500～700℃，膨化时间为1～2分钟，膨化完毕后取出，冷却；/n(4)磨粉：磨粉后即得即食山药粉。/n

【技术特征摘要】
1.一种即食山药粉的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)切片：将新鲜山药放入水池中清洗干净后，去皮，晾干后切片；
(2)烘干：将山药片在不高于70℃的温度下预干燥至水份含量为5～10％；
(3)气流膨化：采用加压气流膨化的方法，将烘干后的山药片置入400～500℃预热的气流膨化罐里，压力3～5MPa，气温500～700℃，膨化时间为1～2分钟，膨化完毕后取出，冷却；
(4...

【专利技术属性】
技术研发人员：谢复强，
申请(专利权)人：天全县西蜀雅禾生态农业开发有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51