一种螺旋藻保健饮品制造技术

本发明专利技术提供一种螺旋藻保健饮品，主要由以下原料制成：螺旋藻、芒果汁、海藻糖或/和海藻酸盐。本发明专利技术进行了大量实验后发现芒果、海藻糖、水飞蓟油、海藻酸钠、百香果蔓越莓汁、阿萨伊果汁、芹菜籽提取物等能大幅度提高螺旋藻的稳定性。另外，芒果、百香果、蔓越莓、阿萨伊等属于优质的水果，加入这些水果还可以改善螺旋藻保健饮品的口味。通过本发明专利技术制成的螺旋藻保健饮品有降低尿酸、降血糖、减肥、缓解心力衰竭、肾衰竭等功效，保健饮品在放置6个月后仍然具有良好的稳定性，不会影响保健饮品的保健功效，因此可以作为保健饮品形式进行产业化。

A health drink of Spirulina

【技术实现步骤摘要】
一种螺旋藻保健饮品
本专利技术属于保健饮品领域，尤其涉及一种螺旋藻保健饮品。
技术介绍
螺旋藻(Spirulina)属于蓝藻门，蓝藻纲，颤藻目，颤藻科，螺旋藻属或节旋藻属植物，广泛分布于热带、亚热带和暖温带的海洋、湖泊，特别是盐碱湖。目前国内外生产的螺旋藻主要是钝顶螺旋藻(Spirulinaplatensis)和极大螺旋藻(Spirulinamaxima)。螺旋藻含有丰富的蛋白质，螺旋藻干粉的蛋白质约为50％～60％，而且螺旋藻蛋白质的氨基酸组成种类齐全，人体8种必需氨基酸比例均衡，与WHO所推荐的氨基酸需要模式非常为相似，被世界粮农组织誉为21世纪人类最理想的食品。螺旋藻中含有丰富维生素和矿物质，其中β-胡萝卜素的含量比胡萝卜的含量还要高出10倍。螺旋藻蛋白中藻蓝蛋白可以抑制非小细胞肺癌细胞的体外增殖和迁移，体外有抗氧化活性，能改善葡萄糖体内平衡，有降糖作用，抗癌作用，抗炎，抗血小板聚集的功效。螺旋藻多糖能抗菌，体外抗氧化，促进创伤愈合。螺旋藻脂肪酸对脂质代谢紊乱和肠道菌群有调节作用。螺旋藻的稳定性较差主要原因是藻蓝蛋白。藻蓝蛋白是从螺旋藻中分离出的一种深蓝色粉末，是水溶性色素，无毒。藻蓝蛋白既可以作为天然色素广泛应用于食品、化妆品、染料等工业，同时也具有强烈荧光可制成荧光试剂、荧光探针、荧光示踪物质等，用于临床医学诊断、免疫化学及生物工程等研究领域中。藻蓝蛋白的水溶液呈现蓝色，在受到光照、温度、PH值等多种因素影响下，藻蓝蛋白的稳定性会逐渐下降，表现为蓝色逐渐变浅，活性下降。由于藻蓝蛋白的水溶液稳定性较差，影响了螺旋藻保健饮品的外观性状和功效，因此制约了螺旋藻在保健饮品产品上的应用。螺旋藻富含脂类(DHA、EPA等脂肪酸)。DHA是一种重要的生物活性物质，能促进大脑神经元发育和功能的提高，而EPA可降低血液胆固醇及甘油三酯的含量，有降低血脂的效果。螺旋藻中脂类受氧气、水、光、热、微生物等影响，逐渐水解或氧化而变质，也会降低螺旋藻溶液的稳定性。
技术实现思路
为了克服现有技术存在的问题，本专利技术的目的在于提供一种稳定性好的螺旋藻保健饮品。本专利技术所采取的技术方案是：一种螺旋藻保健饮品，主要由以下原料制成：螺旋藻、芒果汁、海藻糖或/和海藻酸盐。优选的，上述原料的质量分数为：螺旋藻0.1％～10.0％、芒果汁1％～50％、海藻糖或/和海藻酸盐0.04％～2.0％，优选为螺旋藻0.5％～5.0％、芒果汁3％～20％、海藻糖或/和海藻酸盐0.2％～2.0％。优选的，上述原料还包括百香果汁或/和水飞蓟油或/和蔓越莓汁或/和阿萨伊果汁或/和芹菜籽提取物。优选的，上述百香果汁、水飞蓟油、蔓越莓汁、阿萨伊果汁、芹菜籽提取物的质量分数均为1％～50％，优选为3％～20％。优选的，上述芒果汁为质量百分比为40％～70％的果汁。优选的，上述百香果汁、蔓越莓汁、阿萨伊果汁为质量百分比为40％～70％的果汁。本专利技术的有益效果是：本专利技术进行了大量实验后发现芒果汁、海藻糖、水飞蓟油、海藻酸钠、百香果汁、蔓越莓汁、阿萨伊果汁、芹菜籽提取物等能大幅度提高螺旋藻的稳定性。另外，芒果、百香果、蔓越莓、阿萨伊等属于优质的水果，加入这些水果还可以改善螺旋藻保健饮品的口味。通过本专利技术制成的螺旋藻保健饮品有降低尿酸、降血糖、减肥、缓解心力衰竭、肾衰竭等功效，保健饮品在放置6个月后仍然具有良好的稳定性，不会影响保健饮品的保健功效，因此可以作为保健饮品形式进行产业化。具体实施方式实施例1：一种螺旋藻保健饮品，包含以下质量百分比的原料：1g螺旋藻、10g芒果汁、0.4g海藻糖和余量水，配制成100mL的溶液。实施例2：一种螺旋藻保健饮品，包含以下质量百分比的原料：1g螺旋藻、10g芒果汁、0.4g海藻糖、10g百香果汁和余量水，配制成100mL的溶液。实施例3：一种螺旋藻保健饮品，包含以下质量百分比的原料：1g螺旋藻、10g芒果汁、0.4g海藻糖、0.4g海藻酸钠盐和余量水，配制成100mL的溶液。实施例4：一种螺旋藻保健饮品，包含以下质量百分比的原料：1g螺旋藻、10g芒果汁、0.4g海藻糖、10g水飞蓟油和余量水，配制成100mL的溶液。实施例5：一种螺旋藻保健饮品，包含以下质量百分比的原料：1g螺旋藻、10g芒果汁、0.4g海藻糖、10g水飞蓟油、0.4g海藻酸钠盐和余量水，配制成100mL的溶液。实施例6：一种螺旋藻保健饮品，包含以下质量百分比的原料：1g螺旋藻、10g芒果汁、0.4g海藻糖、10g蔓越莓汁和余量水，配制成100mL的溶液。实施例7：一种螺旋藻保健饮品，包含以下质量百分比的原料：1g螺旋藻、10g芒果汁、0.4g海藻糖、10g阿萨伊果汁和余量水，配制成100mL的溶液。实施例8：一种螺旋藻保健饮品，包含以下质量百分比的原料：1g螺旋藻、10g芒果汁、0.4g海藻糖、10g芹菜籽提取物和余量水，配制成100mL的溶液。上述原料的制备方法如下：(1)芒果汁的制备：选用新鲜、无霉烂的芒果，清洗干净后去皮、去核，切成小块后加入去皮、去核后芒果质量10倍量的水，打浆，过滤，浓缩至50％(质量百分比)，得到浓缩芒果汁。(2)百香果汁的制备：选用新鲜、无霉烂的百香果，清洗干净后取出带籽的果肉，加入10倍量的水，打浆，过滤，浓缩至50％(质量百分比)，得到浓缩百香果汁。(3)水飞蓟油的制备：将水飞蓟籽置于粉碎机中粉碎，将粉碎后的水飞蓟籽置于萃取装置中，用超临界二氧化碳萃取，萃取后得到水飞蓟油。(4)蔓越莓汁的制备：选用新鲜、无霉烂的蔓越莓，清洗干净后加入蔓越莓质量10倍的水，打浆，过滤，浓缩至50％(质量百分比)，得到浓缩蔓越莓汁。(5)阿萨伊果汁的制备：选用新鲜、无霉烂的阿萨伊果，清洗干净后加入阿萨伊果质量10倍的水，打浆，过滤，浓缩至50％(质量百分比)，得到浓缩阿萨伊果汁。(6)芹菜籽提取物的制备：称取适量芹菜籽，加入芹菜籽质量10倍的水，加热提取1小时，提取2次，过滤，合并两次提取液，浓缩，干燥后粉碎，过80目筛，得到芹菜籽提取物。动物实验1.动物模型的构建1.1Ⅱ型糖尿病动物模型构建1.1.1实验动物及材料试剂SPF级雄性C57BL/6小鼠(4周龄约15-18g)；高脂饲料自制；罗氏血糖仪及试纸；全自动生化仪；阿卡波糖片；STZ(链脲佐菌素)。1.1.2构建方法动物购入观察1周后，在5周龄时，给C57BL/6小鼠喂食高脂饲料(60％的卡路里来自脂肪)，正常组喂食标准饲料，共24周。在喂食高脂饲料的第23周时，连续3天腹腔注射40mg/kg的STZ，以产生Ⅱ型糖尿病小鼠模型。注射STZ后1周，禁食，检测血糖，以确定Ⅱ型糖尿病模型的建立情况，选择选择空腹血糖水平>7.0mmol/L的小鼠进行实验。在确定Ⅱ型糖尿病模型的建立后，分组，每组10只鼠本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种螺旋藻保健饮品，其特征在于：主要由以下原料制成：螺旋藻、芒果汁、海藻糖或/和海藻酸盐。/n

【技术特征摘要】
1.一种螺旋藻保健饮品，其特征在于：主要由以下原料制成：螺旋藻、芒果汁、海藻糖或/和海藻酸盐。


2.根据权利要求1所述的螺旋藻保健饮品，其特征在于：所述原料的质量分数为：螺旋藻0.1％～10.0％、芒果汁1％～50％、海藻糖或/和海藻酸盐0.04％～2.0％，优选为螺旋藻0.5％～5.0％、芒果汁3％～20％、海藻糖或/和海藻酸盐0.2％～2.0％。


3.根据权利要求1或2所述的螺旋藻保健饮品，其特征在于：所述原料还包括百香果汁或/和水飞蓟油或/和蔓...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈帝武，王淋立，王萍，李乾坤，
申请(专利权)人：嗨能天然饮料广州有限公司，陈帝武，
类型：发明
国别省市：广东;44